Resep Cireng dari Sisa Nasi

Tepung almond dan hidangan darinya: resep untuk memasak di rumah

Kacang almond yang digiling menjadi bubuk halus (atau lebih tepatnya, bukan kacang, tapi buah batu) disebut tepung almond. Produk ini banyak digunakan dalam masakan, khususnya, karena tidak hanya memiliki rasa yang enak, tetapi juga sangat berguna untuk kesehatan kita. Jadi, tepung almond, atau juga disebut - bubuk, mengandung seluruh gudang zat bermanfaat: vitamin E, A, C, PP, B9, B6, B1, B2, B5, asam lemak jenuh, beta-karoten, kolin, magnesium, seng, tembaga, besi, belerang, klorin, kalsium, kalium, fosfor, mangan, dan besi.

Tepung almond dan hidangan darinya: resep untuk memasak di rumah

Ada banyak resep masakan yang menggunakan tepung almond: kue, biskuit, pastri, bakpao, krim pastry. Pancake, pie, dan muffin terbuat dari almond.

Itu juga ditambahkan ke berbagai sereal anak-anak, baik itu semolina, oatmeal atau millet. Bagaimanapun, ini bisa membuat hidangan biasa yang bersahaja lebih enak dan bergizi.

Namun jangan berpikir bahwa produk ini hanya digunakan untuk persiapan kue kering - produk ini juga ditambahkan sebagai pengental pada beberapa sup dan saus masakan Mediterania.

Sekarang Anda dapat membeli bahan siap pakai di supermarket besar mana pun, atau Anda bisa memasaknya di rumah. Banyak ibu rumah tangga lebih memilih opsi kedua, karena dalam hal ini dapat dipastikan kualitas dan kesegaran produknya, selain itu, almond yang baru digiling jauh lebih sehat daripada yang disimpan di rak toko selama beberapa bulan.

Konten artikel

Cara melakukannya dengan benar membuat tepung almond?

Bagi banyak juru masak pemula, membuat tepung almond di rumah adalah bisnis yang merepotkan dan sulit.

Faktanya, sebenarnya bukan itu masalahnya, Anda hanya perlu mengetahui beberapa rahasia dan seluk-beluk proses ini:

  • Tempatkan almond dalam mangkuk, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 12-16 menit;
  • Lempar kacang di atas saringan dan bilas dengan air dingin (tapi jangan mengalir!);
  • Gunakan pisau untuk mengupas kulit gelap dari kacang. Jika terlalu kering, Anda perlu menuangkan air mendidih lagi. Namun saat memasak, Anda bisa menggunakan produk yang terbuat dari kacang yang belum dikupas. Hanya dalam kasus ini, perlu diingat bahwa itu akan berbeda dalam warna krem ​​dan memiliki sedikit kepahitan;
  • Sekarang kacang naked taruh di atas handuk kertas bersih, biarkan air mengalir, tuangkan di atas nampan dan keringkan selama 2-3 hari, aduk sesekali. Namun, proses ini dapat dipercepat dengan menaburkan almond di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 100 ° C selama satu jam;
  • Sekarang masukkan kacang kering ke dalam blender atau penggiling kopi dan haluskan selama 10-15 detik, sambil terus dikocok. Sangat penting untuk tidak membuat alat terlalu panas, karena dapat menghasilkan pasta yang kental;
  • Saring produk jadi melalui saringan dan tempatkan dalam wadah kedap udara. Giling sisa potongan besar lagi.

Ini harus disimpan di tempat yang kering selama 1-2 bulan. Ayak bubuk lagi melalui saringan sebelum dimasak.

Resep Bubuk Almond

Kue Macaroon

Tepung almond dan hidangan darinya: resep untuk memasak di rumah

Terlepas dari kenyataan bahwa makanan penutup Prancis yang lapang ini disajikan di restoran termahal di seluruh dunia, setiap nyonya rumah dapat menyiapkannya di rumah. Perlu dicatat bahwa cookie yang dipanggang dari tepung almond tidak hanya dibedakan dari rasanya yang lezat, tetapi juga jauh lebih tidak berbahaya dibandingkan cookie yang terbuat dari gandum.

Bahan:

  • 6 putih telur;
  • sejumput garam;
  • 650 g gula kastor;
  • 220 g tepung almond;
  • 4 g pewarna makanan cokelat
  • 260 g mentega;
  • 230 ml krim 35%;
  • 5 g gula vanila;
  • 3-4 sdt kakao.

Memasak

Pisahkan dengan hati-hati putih telur dari kuning telur. Kocok putihnya menjadi busa yang kuat. Tanpa berhenti mencambuk, tambahkan 370 g gula halus secara bertahap. Saat massa menjadi homogen, tambahkan tepung, pewarna dan aduk rata.

Adonan tersebut kita kumpulkan dalam pastry bag dengan glaze tip lalu letakkan bulatan-bulatan rapi berdiameter 5 cm di atas loyang yang dilapisi perkamen. Biarkan selama kurang lebih 10 menit, letakkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C, dan panggang selama 15 menit.

Sekarang mari kita mulai menyiapkan krim mentega. Untuk melakukannya, kocok mentega lunak, 280 g icing sugar, coklat, krim, dan vanila dalam blender sampai terbentuk massa homogen yang kental.

Setelah cookie benar-benar dingin, kami melanjutkan untuk menyusunnya - lumuri bagian rata dari setiap produk dengan krim dan gabungkan dengan cookie lain.

Makaroni sering kali dibuat tanpa tepung almond, menggantinya dengan tepung terigu. Tentu saja, kue-kue seperti itu juga akan enak, tetapi tidak ada hubungannya lagi dengan makanan penutup Prancis.

Pai Almond Cokelat

Bahan:

  • 3 telur;
  • segelas gula bubuk;
  • 220 g mentega;
  • 320 g dark chocolate (bisa diganti dengan dark milk chocolate);
  • 300 g tepung almond.

Memasak

Memisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok putihnya menjadi busa yang kuat. Dalam mandi uap, lelehkan sedikit cokelat dan mentega. Campur kuning telur dengan gula halus, mentega, cokelat, dan uleni perlahan dengan sendok kayu.

Tanpa berhenti menguleni, kami secara bertahap memperkenalkan tepung. Setelah massa menjadi homogen, tambahkan putih kocok ke dalamnya, aduk dengan cepat dan tuangkan ke dalam wadah yang dilapisi perkamen atau diminyaki dengan minyak sayur.

Kami menempatkan hidangan dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C dan dipanggang selama sekitar 20-30 menit. Anda dapat memeriksa kesiapan hidangan dengan menusuknya dengan tusuk gigi kayu - jika sudah kering, pai sudah siap. Namun, Anda dapat membiarkannya sedikit tidak dipanggang - dalam hal ini, makanan penutup akan menjadi sedikit lembab di dalamnya.

Resep ini dapat diubah dengan mengganti tepung almond dengan hazelnut bubuk atau kenari. Hal utama yang harus diingat adalah bahwa semakin tipis kacang yang digiling, semakin enak dan empuk kuenya.

Kue Mangkuk Jeruk

Resep untuk memanggang tepung almond ini berbeda karena tidak ada setetes minyak di dalamnya, dan oleh karena itu sepotong makanan penutup ini tidak akan membahayakan bahkan mereka yang sedang memperhatikan bentuk tubuhnya.

Bahan:

  • 3 jeruk besar (Anda dapat menggantinya dengan lemon jika diinginkan);
  • 210 g gula;
  • 3-4 telur;
  • sachet baking powder;
  • 300 g bubuk almond.

Memasak

Cuci buah jeruk, isi dengan air dingin, taruh di atas kompor dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Potong buah yang dimasak dengan cara ini menjadi beberapa bagian, buang tulangnya, masukkan ke dalam blender dan kocok hingga halus.

Tepung almond dan hidangan darinya: resep untuk memasak di rumah

Tambahkan bubuk kacang, baking powder ke pure jeruk dan aduk rata.

Memisahkan putih dari kuning telur. Kocok kuning telur dengan pengocok dengan sepertiga gula. Kocok putihnya menjadi busa yang kuat dan tambahkan sisa gula. Campur pure jeruk dengan kuning telur, aduk rata, lalu tambahkan protein dengan hati-hati.

Tuang massa yang dihasilkan ke dalam wadah kue yang diolesi minyak sayur, masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 175 ° C dan masak selama 45-50 menit. Anda dapat memeriksa kesiapan hidangan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya - dengan tusuk sate kayu atau tusuk gigi.

Dinginkan piring, keluarkan dari cetakan dan taruh di atas meja.

Jika diinginkan, kue yang sudah jadi dapat direndam dalam sirup (untuk ini, campur jus lemon dan gula bubuk dalam proporsi yang sama). Selamat makan!

Drakor The Heirs Episode 1 Subtitle Indonesia - Drama Korea

Posting sebelumnya Kapan bayi yang baru lahir didiagnosis dengan gejala Graefe? Semua Tentang Setting Sun Syndrome
Posting berikutnya Makanan yang mengandung kalsium: apa yang harus dimasukkan dalam makanan