CAKE JELITA | OVEN TANGKRING | MOIST GUYS.....

Susu panggang: manfaat dan metode persiapan

Produk seperti susu panggang hanya diketahui oleh kita, Rusia: tidak ditemukan dalam masakan negara dan masyarakat lain. Nenek dan nenek buyut kami memasaknya di oven Rusia, yang memakan banyak waktu dan tampak seperti semacam ritual. Para ibu rumah tangga modern juga ingin memanjakan rumah tangganya dengan hidangan nasional ini, karena sekarang tidak perlu lagi memanaskan kompor untuk mendapatkan produk yang enak dan memuaskan, karena banyak peralatan rumah tangga yang datang menyelamatkan.

Konten artikel

Fitur memasak

Susu panggang: manfaat dan metode persiapan

Di masa lalu di Rusia, seekor sapi berada di pertanian hampir setiap keluarga dan susu yang dia berikan dihargai sebanding dengan bobotnya dalam emas, karena di sanalah keluarga itu hidup, menerima dari sana produk bermanfaat dan lezat lainnya - keju, keju cottage, susu panggang yang difermentasi, kefir dll.

Susu panggang dianggap sebagai hidangan pedesaan yang lezat dan dimasak dalam periuk tanah liat. Nyonya rumah memasukkannya ke dalam oven selama sekitar satu hari, lalu mengeluarkan makanan cokelat muda yang paling lembut, dilapisi dengan lapisan busa panggang yang tebal dan memancarkan aroma yang kaya memabukkan.

Metode persiapan ini memungkinkan tidak hanya untuk memperkaya produk dari bawah sapi dengan protein whey, tetapi juga untuk memperpanjang umur simpannya.

Popularitas susu panggang di negara kita tidak mereda sampai sekarang. Ini diproduksi dalam skala industri, bagaimanapun, tidak di oven Rusia, tetapi dalam wadah tertutup khusus saat terkena suhu tinggi.

Produk jadinya didinginkan, lalu didinginkan dan dibotolkan sehingga warga kota besar dan megalopolis yang melihat proses pemerahan sapi hanya dalam gambar, bisa menikmati kreasi masakan nasional yang lezat dan bergizi.

Manfaat dan bahaya susu panggang

Manfaat hidangan ini tidak kalah dengan manfaat yang diperoleh dari penggunaan susu biasa dan bahkan lebih banyak lagi: para ilmuwan telah menemukan di dalamnya jumlah vitamin dan mineral yang sedikit lebih banyak daripada produk biasa dari sapi.

Mengandung berbagai macam lemak jenuh dan tak jenuh, serta asam organik, karbohidrat, vitamin - E, C. A, PP, grup B, D, H dan mineral - kalium, magnesium, kalsium, natrium, klorin, fosfor , belerang, dll.

Mendapatkan warna krem-krem dan bau manis selama perlakuan panas disebabkan oleh denaturasi protein whey, akibatnya konsentrasi gugus sulfhidril SH meningkat.

Jadi, susu panggang buatan sendiri diperkaya dengan protein lengkap dengan satu set lengkap asam amino esensial. Pemanasan yang berkepanjangan memberikan kontribusi yang signifikanpeningkatan kandungan zat besi, sehingga produk ini sangat bermanfaat bagi semua orang yang menderita anemia, terutama bagi ibu hamil dan mereka yang sudah menjalani operasi.

Jika calon ibu rutin makan susu panggang, ia dapat mengurangi risiko rakhitis pada anak dan menjaga tulang, gigi, rambut, dan kukunya.

Susu panggang: manfaat dan metode persiapan

Karena kelimpahan fosfor dan vitamin A, sistem saraf pusat mengalami efek positif dari konsumsi susu dalam makanan. Risiko mengembangkan patologi organ penglihatan berkurang beberapa kali, pertahanan kekebalan diperkuat, latar belakang hormonal dinormalisasi dan kesejahteraan umum meningkat.

Bahaya produk ini hanya terkait dengan alergi laktosa, yang jauh dari jarang saat ini. Jika tubuh manusia tidak memiliki enzim yang dapat memecah laktosa, yaitu gula susu, defisiensi laktosa berkembang.

Oleh karena itu, jika penggunaan produk sapi menyebabkan gangguan pencernaan, kembung, sembelit atau diare, atau gejala tidak menyenangkan lainnya, ini mungkin menunjukkan kekurangan laktosa dan Anda tidak boleh makan susu.

Cara membuat susu panggang

Ghee dapat disiapkan dengan berbagai cara. Pertama-tama, gas dalam panci biasa. Tuang susu ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Segera setelah mendidih, kecilkan gasnya dan didihkan dengan api kecil selama 3-4 jam. Anda akan tahu jika sudah siap - konsistensinya akan menghasilkan warna cokelat krem ​​yang indah.

Produk jadi bisa diminum begitu saja, atau Anda bisa membuat susu panggang fermentasi, krim, saus dari produk itu atau menambahkannya ke makanan yang dipanggang. Namun, resep paling sederhana untuk susu panggang ada dalam termos. Di malam hari, tuangkan susu yang baru direbus ke dalam termos dan tutup dengan penutup. Di pagi hari Anda sudah bisa sarapan dengan produk yang enak dan sehat.

Namun jika Anda ingin mendapatkan produk yang mendekati sifat, rasa, dan baunya dengan produk pedesaan, Anda perlu mempersenjatai diri dengan pot tanah liat. Anda akan memasak susu panggang dalam oven, dan untuk ini Anda perlu memanaskannya hingga 180 180C dan meletakkan sepanci susu di sana. Setelah mendidih, kecilkan gas hingga 100–80 ⁰C dan biarkan selama sekitar satu jam.

Setelah itu, suhu dapat sedikit diturunkan menjadi 70⁰С dan produk dididihkan selama sekitar 7 jam. Jika wadah tidak ditutup, maka busa di permukaannya akan menjadi padat dan renyah, dengan warna coklat susu yang indah.

Susu panggang: manfaat dan metode persiapan

Anda bisa mendapatkan susu panggang di multicooker, karena tidak semua orang memiliki oven yang bagus, tetapi banyak yang menghargai manfaat membeli multicooker. Tuang sekitar 2 liter susu ke dalam mangkuk alat, atur mode mendidih dan biarkan selama 6 jam.

Setelah selesai, alihkan perangkat ke mode pemanas selama 2-3 jam lagi. Anda bisa dengan cepat mendapatkan susu panggang yang difermentasi darinya seperti ini: tambahkan kerak roti gandum atau sesendok krim asam ke dalam produk dan taruh wadah di tempat yang hangat selama beberapa jam. Setelah kadaluarsaMakan makanan yang sehat dan bergizi sebelum waktu ini.

Sekarang Anda sudah tahu cara membuat susu panggang dalam kondisi perumahan kota. Anda dapat menggunakannya untuk sarapan dan teh sore hari atau membuat mousse lezat berdasarkan bahan tersebut, dengan menambahkan krim dan buah segar ke dalamnya.

Memiliki produk seperti itu, bereksperimen bukanlah dosa. Namun, jangan terlalu terbawa olehnya, apalagi jika Anda sedang menabung, karena cukup gemuk. Selamat makan!

Webinar Budidaya Pakan Alami Tubifex

Posting sebelumnya Bagaimana membedakan cinta dari keterikatan: nasihat dari psikolog
Posting berikutnya Sakit punggung selama kehamilan - apa yang harus dilakukan?