Manfaat Kaldu Tulang untuk Kesehatan

Manfaat sup kaldu

Perselisihan tentang apakah sup dalam kaldu daging bermanfaat atau berbahaya sudah berlangsung lama. Pada akhirnya, para ahli nutrisi sepakat bahwa jika sup disiapkan sesuai dengan semua aturan seni memasak, itu hanya bermanfaat. Makanan cair menghangatkan dan mengencangkan dinding lambung, merangsang gerak peristaltik usus, berkat itu otak memberi perintah cepat pada tubuh untuk memproduksi cairan lambung dan menghidupkan pankreas.

Untuk sistem pencernaan anak yang rapuh dan pasien yang frustrasi, kaldu daging adalah pilihan ideal untuk memberi energi. Sup kelinci sangat bagus untuk penyembuhan. Yang utama adalah memasaknya dengan benar!

Konten artikel

Properti Daging Kelinci

Manfaat sup kaldu

Daging kelinci memiliki beberapa ciri dan berbeda dengan jenis produk pangan ini lainnya. Memiliki sedikit lemak dan terpisah dari otot - begitulah cara kelinci dibuat.

Korset otot terpisah - lapisan lemak terpisah. Jika kelinci diberi makan berlebihan, maka dagingnya mengandung serat lemak, tetapi ini membuat produknya semakin enak.

Nilai energi daging kelinci adalah 132-164 kkal per 100 g. Daging kelinci mengandung semua asam amino yang diperlukan tubuh, diserap 90%, hipoalergenik, logam berat tidak terakumulasi di dalamnya.

Komposisi zat bermanfaat dalam jumlah yang kurang lebih sama dengan jenis daging makanan lainnya - dalam daging sapi muda dan fillet ayam, tetapi kolesterol berbahaya tidak disimpan di dinding pembuluh darah setelah digunakan.

Satu-satunya hal negatif adalah memasak hidangan kelinci tidak diperbolehkan bagi mereka yang menderita penyakit kronis pada sistem muskuloskeletal. Daging kelinci mengandung purin.

Sup Kelinci Sehat

Anda dapat mengisi buku catatan tebal dengan resep sup kelinci - dan lebih dari satu. Layak untuk memilih yang paling sederhana dan paling andal.

Resep Sup Kelinci untuk Pemberian Makanan Pendamping Bayi 8 Bulan

Daging, potong-potong berukuran sekitar 2 cm, dimasukkan ke dalam wadah berisi air dingin dan dibakar. Segera setelah isi wajan mendidih, airnya ditiriskan dan disiram segar, sudah mendidih. Dagingnya dimasak sekitar satu jam.

Tambahkan sayuran ke dalam kaldu:

  • kentang;
  • busur;
  • wortel;
  • dan beras yang sudah dicuci - beberapasendok teh.

Garam di tahap terakhir. Jika bayi menyukai rasa bumbu, tambahkan sayuran hijau 2 menit sebelum siap - bukan dipotong - lalu buang.

Berapa banyak bahan yang akan ditambahkan ditentukan oleh juru masak . Beberapa anak lebih menyukai kentang tumbuk yang konsistensinya, sementara yang lain setuju pada bahan cair dengan sedikit sayuran tumbuk. Anak itu tumbuh dewasa, dan jumlah pengisi untuk hidangan meningkat. Saat anak berusia satu tahun, Anda bisa memasak sup kelinci dengan mie, menambahkan kacang hijau dan zucchini ke dalamnya.

Makanan pedas untuk dewasa

Untuk membuat kaldu yang dimasak lebih harum, daging kelinci harus disiapkan terlebih dahulu. Daging dipotong menjadi batang tipis - 5-7 cm, digosok dengan garam dan paprika dari berbagai jenis - kadang ditaburi cuka - dan dibiarkan selama 30-40 menit.

Kemudian daging kelinci digoreng dengan minyak zaitun.

Manfaat sup kaldu

Ketika kerak yang indah muncul di satu sisi, daging dibalik, wortel cincang, paprika dan bawang ditambahkan ke wajan, sedikit anggur putih ditambahkan. Masukkan hingga setengah matang dan pindahkan isinya ke dalam panci berisi air mendidih.

Masak kaldu selama 15-20 menit, bumbui dengan kentang dan nasi, bumbui dengan beberapa kacang polong allspice untuk menambah rasa. Saat disajikan, tambahkan krim asam dan bumbu cincang segar ke piring.

Cara membuat sup seledri kelinci

Ambil set berikut untuk panci 3 liter:

  • sepertiga bangkai kelinci;
  • Lada Bulgaria - 1-2 buah;
  • wortel - 2 buah.;
  • seledri - 3 batang;
  • tomat - 2 buah.

Bumbu dan garam secukupnya.

Sup kelinci biasanya dibumbui dengan kentang, tetapi dalam hal ini Anda tidak memerlukan sayuran umbi:

  • Daging kelinci dicelupkan ke dalam air dingin dan direbus selama sekitar 45 menit;
  • Selain daging, bawang bombay dan wortel direbus dalam air mendidih, lalu dibuang;
  • Potong wortel, akar seledri, dan paprika menjadi irisan, potong halus bawang bombai dan goreng dalam wajan;
  • Segera setelah daging kelinci hampir siap, keluarkan dari wajan, saring kaldu;
  • Wadah berisi cairan dimasukkan kembali ke dalam api, dilaporkan di sana satu per satu; daging kelinci dan sayuran cincang.

Setelah sayuran dan daging dimasak, Anda dapat duduk di meja. Hidangannya akan terasa lebih enak jika dibumbui dengan krim asam.

Sup kelinci multicooker

Kumpulan sayuran berikut harus disiapkan untuk daging kelinci:

  • kentang;
  • kembang kol dan kubis brussel;
  • wortel;
  • kacang hijau.

Tambahkan garam dan merica sebagai perasa. Daging kelinci dipotong-potong, sayuran dikupas dan dipotong. Jika Anda tidak ingin mengutak-atik sayuran yang sedang dikupas, Anda bisa membeli yang segar beku. Dalam maOpsi berikut ini untuk dijual: Peasant , Spring dan Saya punya ide . Kurangnya kubis Brussel di Peasant dan di Ada ide kacang hijau untuk dipadukan dengan mudah. ​​

Daging dimasukkan ke dalam slow cooker dan diisi air. Kaldu pertama dikeringkan, sehingga cukup untuk menutupi potongannya. Pada mode multi-cook , daging kelinci direbus selama 10 menit pada suhu 140 ° C.

Pada jenis multicooker yang berbeda, setel mode sup, memasak dengan uap atau rebusan . 10 menit setelah mendidih.

10 menit telah berlalu - air dikeringkan, daging dan wajan dibilas. Sekarang, daging, dipisahkan dari tulangnya, dan kentang dimasukkan ke dalam multicooker. Atur mode yang diinginkan. Berapa lama Anda harus memasak kelinci untuk sup? Daging kelinci harus dimasak setidaknya satu jam.

15 menit sebelum persiapan terakhir, buka panci, taruh sayuran, dan tunggu sup matang.

Sup kelinci dapat disiapkan dengan berbagai cara. Punggung, leher, sakrum, kaki diambil sebagai bahan baku. Secara umum, bagian mana pun dari bangkai kelinci cocok, tetapi lebih disarankan untuk meninggalkannya untuk hidangan lain yang daging empuknya dapat menunjukkan rasanya dengan lebih efektif.

Manfaat Kaldu Ayam untuk Kesehatan

Posting sebelumnya Bubur Hercules - enak, sehat dan cepat
Posting berikutnya Diet Victoria Beckham: kurus bisa menyehatkan