Memasak saus lingonberry yang lezat untuk daging aromatik dan hidangan lainnya

Lingonberry adalah buah beri yang sangat sehat dengan rasa asam yang mengasyikkan. Namun, tidak semua orang suka mengkonsumsinya dalam bentuk murni. Tapi saus seperti saus lingonberry bisa menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Konten artikel

Untuk makanan dan acara apa pun!

Lingonberry adalah buah beri yang tumbuh di rawa utara, dan ide untuk saus seperti saus lingonberry muncul dari Swedia.

Memasak saus lingonberry yang lezat untuk daging aromatik dan hidangan lainnya

Orang Swedia melengkapinya tidak hanya dengan hidangan daging dan ikan, tetapi juga buah-buahan dan sayuran. Hampir tidak ada makanan tradisional di negara ini yang lengkap tanpa saus lingonberry. Mungkin inilah alasan mengapa orang Swedia dibedakan oleh kesehatan yang baik dan umur panjang?

Apa keuntungan dari SPBU semacam itu?

Pertama, mereka lebih disukai dibandingkan saus tomat gastronomi dengan rasa alami mereka. Kedua, mereka memiliki beberapa manfaat.

Dan, ketiga, mereka cocok dengan hidangan daging - steak, daging, iga asap ...

Warna cerah adalah kartu truf lain dari pompa bensin ini. Itulah mengapa itu disajikan bahkan di restoran yang modis. Teknologi pembuatan saus sangat sederhana, dan bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman pun dapat dengan mudah mengatasinya.

Untuk kepedasan yang istimewa dan sisa rasa yang menyenangkan, resep standar untuk membuat saus lingonberry dilengkapi dengan bahan seperti minuman beralkohol. Mereka memberikan kelembutan rasa akhir, kehangatan dan kepedasan halus. Bisa berupa cognac, anggur, wiski, dan bahkan vodka.

Memasak saus lingonberry yang lezat untuk daging aromatik dan hidangan lainnya

Menurut tradisi, madu lebah alami dan gula ditambahkan ke saus ini. Bumbu pedas dan pedas lebih jarang digunakan. Beberapa orang suka melengkapi saus dengan cuka - sari apel, anggur atau balsamic. Menurut resep klasik saus lingonberry untuk daging, buah beri direbus sampai lunak, lalu digiling.

Cincang daging buah sampai rata, lalu tambahkan sisa bahan sesuai resep. Pati kentang biasa paling umum digunakan sebagai pengental alami.

Pertama-tama dilarutkan dalam air, lalu dituangkan ke dalam massa total dan didihkan dengan api kecil.

Resep klasik untuk saus lingonberry

Lantas, bagaimana cara mengolah saus lingonberry dengan benar agar keluar gurih, pedas, dan agak asam?

Ada resep dasar untuk hidangan ini, yang di atasnya semua resep lain dibuat. Metode memasak ini datang kepada kami dari Swedia, tempat truf pengisian bahan bakar. Tidak sulit untuk menyiapkannya, tetapi dapat disajikan dengan hidangan apa pun - daging, ikan, makanan laut, pancake, casserole. Secara umum, semua yang Anda dan keluarga Anda suka untuk makan.

Anda bisa minum dan minum dengan saus ini, terutama teh hitam atau hijau panas. Ini akan bekerja dengan baik daripada selai, terutama jika Anda sedang diet dan makanan manis adalah tabu untuk Anda.

Jadi, Anda membutuhkan:

  1. Lingonberry - 500 g (sebaiknya beri segar, tetapi Anda juga bisa menggunakan yang beku);
  2. Air minum murni - 250 ml;
  3. Gula pasir halus - 150 g;
  4. Kentang atau tepung jagung - 1 sdt;
  5. Anggur putih kering - 100 ml;
  6. Kayu manis secukupnya (sebaiknya gunakan sejumput, tidak lebih).

Memasak saus pedas untuk daging dan hidangan lainnya:

Memasak saus lingonberry yang lezat untuk daging aromatik dan hidangan lainnya
  • Taruh beri yang sudah dicuci dalam wadah tahan panas dan isi dengan jumlah air minum yang ditentukan (lebih baik direbus atau disuling, tetapi tidak mengalir - ini bisa merusak seluruh rasa hidangan);
  • Tempatkan wadah dengan beri dan air dengan api kecil;
  • Didihkan cairan, aduk terus;
  • Setelah campuran mendidih, tambahkan gula dan kayu manis ke dalamnya, lalu didihkan beberapa menit lagi;
  • Kuras kelebihan air, jika ada, dan ubah buah beri menjadi haluskan. Ini bisa dilakukan dengan tangan, tetapi lebih baik menggunakan food processor atau blender tangan;
  • Tuang anggur kering putih ke dalam bubur lingonberry dan masukkan kembali massa ke dalam kompor;
  • Rebus kembali sausnya;
  • Larutkan kentang atau tepung jagung dalam jumlah yang ditunjukkan dalam air dingin (50-70 ml);
  • Tuang cairan bertepung ke dalam massa beri utama, aduk terus-menerus dan kuat-kuat untuk menghindari pembentukan gumpalan;
  • Saat pati larut dalam massa, angkat saus dari api agar terlihat seperti agar-agar. Jangan pernah mendidih, dan tentunya tidak mendidih hidangan dengan pati yang sudah ditambahkan ke dalamnya!;
  • Di akhir percobaan kuliner, dinginkan saus secara alami dan sajikan dengan daging seperti bebek.

Kami telah mempelajari cara terbaik menyiapkan saus lingonberry untuk daging. Ayo coba encerkan resep klasik dengan bahan tambahan, dan lengkapi resep standar dengan quince yang tidak kalah enak dan sehat. Saus ini bisa disajikan dengan daging, ikan, dan apel panggang. Ini akan menyatu dengan baik dengan bebek. Jika Anda tidak bisa mendapatkan quince, Anda bisa menggantinya dengan apel hijau asam. Jadi, mari kita mulai mempelajari resep saus lingonberry untuk bebek dan hidangan lezat lainnya.

Untuk membuat saus lingonberry dengan quince, Anda membutuhkan:

  1. Lingonberry - 1 gelas beri segar;
  2. Anggur (Madera, Sherry, Port adalah yang terbaik) - 100 ml;
  3. Quince - 1 besar atau 2 kecil (sepertiproporsi e relevan untuk apel);
  4. Minyak zaitun - 1 sendok makan;
  5. Madu bunga alami - 1 sendok makan;
  6. Gula pasir halus - 1 sendok makan;
  7. Lada hitam - secukupnya;
  8. Cengkeh secukupnya;
  9. Kapulaga atau kayu manis sebagai perasa.

Kami mempelajari petunjuk untuk membuat saus:

Memasak saus lingonberry yang lezat untuk daging aromatik dan hidangan lainnya
  • Siapkan buah beri secara tradisional - sortir, buang buah beri yang rusak atau busuk, bilas bersih. Jika lingonberry dibekukan, defrost sesuai dengan itu;
  • Proses beri dengan penghancur (kami tidak menggunakan blender dalam resep ini!) untuk membentuk jus terkonsentrasi;
  • Tuang massa yang dihasilkan dengan jumlah anggur yang ditentukan (minuman harus menutupi buah beri, mungkin memakan waktu sedikit lebih banyak atau sedikit lebih sedikit dari yang tertulis di daftar bahan);
  • Tutupi wadah dengan beri dan anggur dengan penutup untuk menghindari penguapan aktif alkohol. Biarkan meresap selama setengah jam, atau 40-45 menit;
  • Sementara itu, sibuk mempersiapkan quince. Kupas dan potong kecil-kecil atau kubus. Tempatkan dalam mangkuk dengan minyak zaitun dan didihkan sampai lunak. Segera setelah ini terjadi, mulailah menuangkan tingtur anggur, tetapi jangan beri beri untuk saat ini;
  • Selama proses merebus, gunakan semua anggur dari wadah tingtur;
  • Saat quince sudah lunak, tambahkan gula dan madu ke dalamnya;
  • Kemudian bumbu saus Anda dengan bumbu dan rempah-rempah. Anda dapat menggunakannya dalam jumlah berapa pun, tergantung pada preferensi pribadi Anda;
  • Setelah beberapa menit, saus akan mulai menggelap secara aktif. Saat Anda menyadari hal ini, pindahkan ke dalamnya lingonberry yang sudah dihancurkan yang tersisa setelah anggur dikeluarkan dari wadah. Aduk seluruh massa dengan kuat dan didihkan;
  • Saat saus lingonberry-quince Anda mulai mendidih karena pengaruh panas, segera matikan api dan tutupi piring dengan saus.

Saus sudah siap! Tetap hanya untuk mendinginkannya hingga suhu optimal dan disajikan dengan hidangan utama. Hal yang luar biasa dari resep ini adalah bahwa buah beri secara praktis tidak mengalami perlakuan panas. Ada dampak jangka pendek pada mereka, yang berarti bahwa mereka sepenuhnya mempertahankan properti berharga mereka. Saus ini sangat berguna untuk dimakan pada masa epidemiologi untuk melindungi diri dari influenza dan penyakit pernafasan lainnya.

Hidangan apa yang cocok dengan saus lingonberry?

Nah, karena Anda telah mempelajari nuansa kuliner baru, inilah saatnya mempraktikkannya dan mencoba menambahkannya ke hidangan signature Anda.

Apa kombinasi paling serasi dari saus lingonberry asam manis?

Coba tambahkan ke hidangan berikut:

Memasak saus lingonberry yang lezat untuk daging aromatik dan hidangan lainnya
  • Kalkun panggang;
  • Boneka bebek;
  • Steak daging sapi;
  • Ikan panggang;
  • Kerang goreng atau rapana;
  • Curd casserole;
  • Panekuk;
  • Potongan daging;
  • Bakso.

Dan pastikan bahwa hidangan yang sudah dikenal ini sekarang akan berkilau dengan rasa baru! Selamat makan!

Posting sebelumnya Apakah biji bunga matahari menjadi gemuk
Posting berikutnya Kelelahan selama kehamilan: penyebab, metode penanganan