Thai basil chicken recipe (pad kra pao gai ผัดกระเพราไก่) - Thai Recipes

Memasak brizol cincang

Terlepas dari namanya yang eksotis, masing-masing dari kita memasak brizol setidaknya sekali dalam hidup kita, bahkan tidak menyangka bahwa kita meniru koki Prancis yang hebat. Dan sementara itu, ini yang terjadi, karena brizol bahkan bukan nama hidangan yang tepat, melainkan definisi proses pengolahan gastronomi ikan, daging, atau unggas. Diterjemahkan dari bahasa paling romantis di dunia, kata brizol berarti goreng dalam telur dadar, telur . Pada dasarnya, Anda bisa mengambil potongan ayam, kalkun, babi, atau sapi dan menggorengnya dengan telur yang sudah dikocok sebelumnya. Secara sederhana.

Konten artikel

Brizol : sedikit sejarah

Memasak brizol cincang

Koki Prancis lebih suka menggunakan istilah yang indah dan rumit seperti lezone. Yang terakhir berarti produk daging utama dicelupkan ke dalam telur kocok dan krim kental secara bergantian.

Egg chatter berfungsi sebagai semacam paste , yang digunakan untuk mempertahankan bentuknya yang menggugah selera, bahan tambahan berupa bumbu, jamu, breading, potongan sayuran, dll tidak rontok ... Seperti yang Anda pahami, hidangan yang sudah jadi sangat tinggi kalori, tapi memakannya adalah salah satu kesenangan!

Resep asli melibatkan menggoreng isian dengan lison, dan diperbolehkan menggunakan apapun yang diinginkan hati anda sebagai isian: ikan atau daging cincang, potongan atau sayuran. Faktanya, telur dadar biasa sedang disiapkan, tetapi dengan twist, yang tidak memalukan untuk disajikan bahkan ke meja pesta.

Brizol cincang klasik

Anda dapat menyiapkan brizol baik untuk sarapan maupun sebagai pengganti camilan standar untuk bekerja, menaruhnya di kotak makan siang sekolah atau menawarkannya kepada tamu yang tiba-tiba datang. Untuk membuat hidangan lezat, bervariasi, dan penampilannya menarik, Anda harus terlebih dahulu menguasai versi klasik dari persiapannya dan baru kemudian bijak dengan isiannya.

Jadi, untuk pengalaman pertama Anda akan membutuhkan:

Memasak brizol cincang
  • 10 telur segar;
  • 800 g daging cincang;
  • 150 g keju keras;
  • segelas susu;
  • minyak sayur untuk menggoreng;
  • saus tomat atau saus tomat;
  • merica dan garam;
  • rempah-rempah dan bumbu;
  • bawang putih.

Selanjutnya, resep mengasumsikan tindakan berikut:

Memasak brizol cincang
  1. Pertama-tama, Anda perlu mengambil selembar film, mixer, penggilas adonan, dan wajan anti lengket;
  2. Kemudian sebaiknya siapkan isian daging cincang yaitu campur dengan merica dan garam, satu butir telur dan aduk rata;
  3. Massa yang dihasilkan harus dibagi menjadi 8-10 bagian yang sama, yang masing-masing harus digulung menjadi bola yang rapi;
  4. Kocok sisa telur dengan bumbu dan susu, lalu tuangkan ke dalam mangkuk besar yang dangkal;
  5. Bakso daging ditempatkan di atas polietilen kelas makanan dan ditutup dengan itu. Dengan menggunakan rolling pin, masing-masing harus digulung dengan hati-hati menjadi lapisan dengan ketebalan tidak lebih dari beberapa milimeter. Setelah lapisan atas film dihilangkan, kue dibasahi dalam campuran susu telur, lapisan bawah polietilen dihilangkan, dan prosedur diulangi. Semuanya harus dilakukan dengan sangat hati-hati, jika tidak, kue daging cincang akan meledak begitu saja, dan Anda harus membuat irisan daging biasa;
  6. Roti pipih siap pakai dipindahkan dengan hati-hati ke wajan yang telah dipanaskan sebelumnya, diolesi minyak sayur, yang digoreng di kedua sisi sampai matang sepenuhnya;
  7. Tetap membuat isian. Baginya, keju dan bawang putih dioleskan, semuanya dicampur dengan saus tomat atau saus tomat;
  8. Isi yang sudah jadi dioleskan ke salah satu sisi alas yang masih panas, setelah itu harus segera dibungkus dengan gulungan.

Brizol daging cincang klasik dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan utama hangat atau camilan dingin.

brizol Prancis - opsi sehari-hari

Koki di Prancis dapat berfilsafat atas hidangan mereka selama beberapa jam, mencapai tampilan mahakarya dan cita rasa yang ideal.

Jika Anda perlu membuat brizol untuk sarapan atau camilan sore untuk anak / suami Anda, dan hanya ada 10-15 menit untuk ini, kami merekomendasikan resep ini:

  • 200 g daging cincang;
  • 4 telur;
  • rempah-rempah;
  • garam;
  • tanaman hijau;
  • minyak sayur.

Disarankan untuk menyiapkan hidangan itu sendiri sesuai dengan petunjuk berikut:

Memasak brizol cincang
  1. Campurkan setengah dari semua bumbu dan garam dengan daging giling;
  2. Kocok sisa garam dan bumbu dengan telur segar;
  3. Panaskan wajan yang diolesi minyak sayur;
  4. Tuang separuh adonan telur asin ke dalam wajan dan segera olesi daging cincang di atasnya;
  5. Tuang sisa bahan telur di atasnya, tutupi piring dengan penutup dan goreng brizol sampai matang di kedua sisi;
  6. Segera setelah panekuk siap, segera gulung menjadi gulungan dan sajikan dengan hiasan sayuran, kacang polong, atau hanya bumbu segar.

Cara membuat brizol ayam cincang

Resep untuk fillet brizol ayam sangat sederhana. Ini berbeda dari yang klasik karena ayam dimasak lebih cepat daripada daging babi atau sapi yang sama, dan oleh karena itu Anda harus menghabiskan waktu minimum berdiri di depan kompor dankekuatan.

Untuk membuat mahakarya kuliner di dapur Anda sendiri, Anda membutuhkan:

  • 0,5 kg dada ayam, potong-potong;
  • 4 telur besar;
  • garam dan merica;
  • 3 sdm tepung;
  • minyak sayur.

Seluruh rangkaian produk ini harus diperlakukan sebagai berikut:

Memasak brizol cincang
  1. Semua potongan daging harus digulung dengan baik dalam tepung;
  2. Telur kocok dengan bumbu;
  3. Selapis daging ayam diletakkan di atas wajan yang telah dipanaskan dengan minyak sayur, yang direndam dalam air secukupnya. Sisa adonan telur dituangkan di atasnya dan seluruhnya berwarna kecokelatan di kedua sisinya.

Anda dapat melipat pancake yang sudah jadi atau tidak. Versi hidangan ini dapat disajikan dalam bentuk aslinya, karena potongan fillet ayam dapat mencegahnya tergulung rapi menjadi gulungan, atau yang terakhir akan pecah begitu saja.

Brizol untuk pemalas

Dalam hal ini, dibolehkan menggunakan daging cincang apa pun, sedangkan keberadaan jamur akan membuat hidangan sederhana hangat dan lezat.

Resepnya sendiri mengasumsikan keberadaan kumpulan makanan berikut:

Memasak brizol cincang
  • enam telur;
  • 400 g daging giling;
  • 250 g jamur, lebih disukai champignon;
  • 3 sdm krim asam;
  • 3 sdm susu segar;
  • 150 g keju keras, parut;
  • beberapa sendok makan mustard;
  • dua siung bawang putih;
  • garam dan merica;
  • minyak sayur dan rempah-rempah untuk dekorasi.

Siapkan brizol yang enak dan memuaskan dari semua ini jika Anda mengikuti urutan tindakan berikut:

Memasak brizol cincang
  1. Campur semua 400 g daging cincang, telur, bumbu, susu, dan beberapa sdt. minyak sayur;
  2. Goreng irisan jamur dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak;
  3. Gabungkan jamur goreng dengan remah keju, krim asam, siung bawang putih, lalu tekan, dan mustard;
  4. Tuang sebagian daging cincang yang sudah disiapkan ke dalam wajan, goreng, balikkan dan segera taruh isinya pada salah satu bagian pancake;
  5. Kemudian segera tutup daging dengan separuh lainnya dari flatbread dan taburi dengan keju parut;
  6. Selanjutnya, hidangan tersebut dimasak di bawah tutupnya hingga keju meleleh dan daging cincang benar-benar dikukus.

Detektif legendaris Nero Wolfe menyukainya saat dia disajikan aprikot segar dalam kue telur untuk sarapan. Dari sini kita dapat menarik kesimpulan logis: brizol adalah teknologi yang memungkinkan Anda tidak hanya mendapatkan hidangan utama dari ayam cincang, misalnya, tetapi juga makanan penutup lengkap yang benar-benar dapat memberi makan bahkan anak yang paling berubah-ubah.

Resep Ayam Cincang Thailand (Thai Minced Chicken/Pad Krapow Recipe Video) | STANLEY MARCELLIUS

Posting sebelumnya Rambut di sekitar puting - seberapa berbahayanya dan bisakah Anda menyingkirkan masalah ini selamanya?
Posting berikutnya Terbang tidak berbahaya: mitos tentang terbang