Biawak masuk Mcd hingga cacing parasit panjang keluar dari mata pria - Kompilasi TomoNews Minggu Ini

Memasak cumi-cumi: seberapa banyak Anda harus memasak kerang?

Mode hidangan dari semua jenis kehidupan laut masuk ke ruang domestik relatif baru-baru ini - hanya 20-25 tahun yang lalu. Berbagai macam makanan laut muncul di rak-rak toko: udang, gurita, kerang, kepiting.

Tapi makanan laut yang paling populer (dan terjangkau) adalah cumi-cumi.

Daging kerang ini sangat dihargai oleh para pecinta makanan karena rasanya yang lembut, dan ahli gizi tidak pernah bosan memuji produk karena kekayaan nutrisinya yang berharga. Benar, produk dari kedalaman laut mempertahankan semua sifat ini, asalkan segar dan dimasak dengan benar. Cara memasak cumi-cumi dengan benar dan cepat: cara mengupasnya, berapa banyak yang dimasak, trik apa yang ada dalam proses memasak kerang, mari kita coba tangani masalah gastronomi ini bersama-sama.

Konten artikel

Belajar memilih produk yang berkualitas dan segar

Pertama, Anda harus mengingat satu rahasia penting: jika Anda membeli cumi-cumi yang basi atau tidak disimpan dengan baik, tidak ada trik kuliner yang akan membantu.

Memasak cumi-cumi: seberapa banyak Anda harus memasak kerang?

Daging kerang tidak hanya akan tetap keras, tetapi juga memiliki sisa rasa yang jelas dan tidak enak. Oleh karena itu, Anda perlu belajar memilih daging cumi yang tepat untuk meja Anda.

Di toko-toko domestik, Anda paling sering dapat menemukan bangkai kerang beku.

Sangat penting bahwa semua aturan penyimpanan produk beku dan dingin dipatuhi di pasaran, karena jika Anda mencairkan daging cumi-cumi terlebih dahulu dan kemudian membekukannya kembali, rasa pahit dan bau tidak sedap akan mulai. Jika Anda memasak bangkai yang tidak disimpan dengan baik, daging akan hancur menjadi serat dalam air panas, dan busa yang banyak dengan bau yang tidak sedap akan terbentuk selama proses memasak. Karena itu, saat berencana membeli seafood, perhatikan penampilannya.

Bangkai kerang harus padat, bagian atasnya berwarna agak merah muda, kadang bisa coklat atau agak ungu. Di dalam, daging reptil laut berwarna putih cerah.

Catatan: Jika Anda akan membeli makanan laut di toko, berikan preferensi pada bangkai yang belum dikupas. Tentu saja, mungkin untuk memasak cumi lebih cepat dalam bentuk yang sudah dibersihkan dan disiapkan, tetapi Anda dapat mengevaluasi kesegaran produk dengan warna kulit atasnya. Jika kulit kerang berwarna abu-abu atau kuning, berarti produk sudah basi.

Sekarang Anda sudah tahu cara membeli makanan laut segarsaluran ke meja, kita akan mencari cara bagaimana menyiapkan bangkai cumi untuk memasak.

Rahasia pembersihan cepat makanan laut

Resep apa pun yang memberi tahu Anda cara memasak cumi-cumi dan seberapa banyak cara memasaknya menyiratkan pembersihan awal cangkang dari kulit. Jika reptil laut tidak dibersihkan dari film, ia akan menjadi keras dan berbau busuk. Sangat mudah untuk membersihkan bangkai - tuangkan air mendidih ke atasnya atau masukkan ke dalam air mendidih sebentar. Film kerang akan menggulung dan dapat dengan mudah dihilangkan dengan membilas produk di bawah air dingin.

Jangan lupa bahwa Anda perlu membebaskan bubur kertas tidak hanya dari film, tetapi juga dari pelat di dalamnya, dan juga untuk menghilangkan kulit keras dari sayap.

Tips memasak

Jika Anda tidak tahu cara memasak cumi-cumi beku dengan benar dan seberapa banyak cara memasaknya, tips di bagian ini akan membantu Anda mengatasi tugas tersebut dan menyiapkan produk yang benar-benar enak dan sehat.

Hal utama yang harus diingat adalah memasak, yaitu merebus daging kerang terlebih dahulu tidak lebih dari dua menit. Jika Anda mencerna daging buahnya, itu akan menyerupai karet saat sudah jadi. Sinyal kesiapan daging reptil laut adalah warnanya - jika daging menjadi putih berarti produk sudah siap!

Mari beri satu nasihat berguna lagi: jangan pernah memasukkan semua bangkai ke dalam air mendidih sekaligus: masak satu atau dua bahan sekaligus. Saat merebus produk terlebih dahulu, pastikan untuk menggunakan rempah-rempah: dengan cara ini kerang akan lebih enak dalam bentuk jadi. Anda bisa memasukkan allspice, cengkeh, dill, campuran paprika berbeda, peterseli ke dalam panci dengan air mendidih. Saat memilih bumbu, dipandu oleh resep yang menurut Anda akan memasak makanan laut di masa mendatang.

Metode mendidih untuk bangkai

Cara mudah untuk merebus seluruh kerang terdiri dari langkah-langkah berikut:

Memasak cumi-cumi: seberapa banyak Anda harus memasak kerang?
  • Rebus air dalam jumlah yang diperlukan dalam panci besar;
  • Garam cairan, tambahkan bumbu dan bumbu sesuai selera;
  • Tambahkan satu atau dua bangkai seafood ke dalam air mendidih.

Jadwalkan waktu dan masak produk tidak lebih dari 2 menit.

Angkat daging yang sudah matang dan masukkan ke dalam saringan.

Perawatan termal pada produk dapat dilakukan dengan cara lain: tuangkan dua liter air ke dalam panci, garam dan bumbui dengan bumbu. Biarkan air mendidih dan masukkan kerang ke dalamnya. Tutupi panci dan angkat. Tunggu 10 menit dan selama waktu ini daging reptil laut akan matang dan menjadi empuk dan empuk, dan karena air akan mendingin secara bertahap, dijamin seafood tidak akan terlalu matang.

Jika Anda masih mengekspos daging kerang secara berlebihan di atas api dan menjadi keras, Anda dapat membantu mengatasi masalah. Masukkan cumi-cumi ke dalam panci dengan air mendidih dan rebus lagi di atas api. Benar, memasak kali ini akan lama - setidaknya setengah jam, dan idealnya satu jam. Daging buahnya akan menjadi lunak, tetapi akan menjadi 2 kali lebih sedikit dan, tentu saja, sebagian besar vitamin dan elemen makanan yang berharga akan menguap darinya.

Tentakel dan Ujung Cincin

Cumi-cumi yang dijual di toko tidak hanya utuh, tetapi juga cincin dan tentakel reptil laut dapat dilihat di rak. Bagaimana cara memasak cumi seperti ini? Mari kita dengarkan tips dari chef berpengalaman.

Bagaimana cara memasak cincin cumi beku? Pertanyaan ini pasti akan muncul di hadapan konsumen yang pertama kali membeli paket makanan beku.

Pastikan untuk mulai memasak dengan mencairkan seafood sepenuhnya. Anda perlu mencairkannya secara alami, yaitu pada suhu kamar. Kemudian cincin-cincin itu dicuci dengan banyak air dingin yang mengalir. Kemudian taruh cincin yang sudah dicuci ke dalam saringan. Rebus air dalam panci kecil. Segera setelah mendidih, cairannya diasinkan, ditambahkan bumbu dan daun salam. Cincin yang sudah dicuci kemudian diletakkan. Simpan kerang dalam air mendidih tidak lebih dari 20 detik.

Catatan: gurita merebus cincin reptil laut tidak hanya di air, tetapi juga di bir, anggur, dan susu. Diyakini bahwa dengan cara inilah produk mendapatkan rasa yang lembut dan lembut.

Proses menyiapkan tentakel akan terlihat sedikit berbeda. Tentakel harganya sedikit lebih murah dari keseluruhan spesimen, tetapi mereka tidak menyerah pada daging bangkai secukupnya. Tentakel dapat digunakan untuk memasak mahakarya kuliner asli - dari salad hingga kebab lezat yang lembut. Anda hanya perlu tahu cara memasak tentakel cumi-cumi dengan benar.

Memasak cumi-cumi: seberapa banyak Anda harus memasak kerang?

Pertama, Anda perlu membersihkan produk.

Untuk melakukan ini, tempatkan tentakel dalam air mendidih selama tiga puluh detik. Angkat dan segera bilas dengan air dingin, buang sisa film dari makanan laut. Taruh sepanci air di atas api, siapkan kaldu untuk dimasak, tambahkan garam dan bumbu ke dalam cairan, letakkan tentakel, didihkan kembali kaldu dan angkat. Biarkan produk terendam dalam air mendidih selama 15 menit.

Tentakel sudah siap, selanjutnya Anda dapat melanjutkan sesuai resep persiapan hidangan yang Anda pilih.

Bagian kerang ini dapat digunakan untuk membuat salad ringan dengan mengawetkan makanan laut dalam jus lemon dengan bumbu aromatik, dan tentakelnya dapat digoreng rapi maupun dalam adonan.

Hidangan lezat untuk Anda dan selamat makan!

Cumi-cumi Ukuran 1 ekor, 1 Kilogram

Posting sebelumnya Tizol dengan Lidaza: petunjuk penggunaan
Posting berikutnya Ingavirin dengan alkohol: bisakah digunakan bersama dan bagaimana bisa berbahaya?