Olahan Kalkun Khas Blitar | RAGAM INDONESIA (11/10/19)

Hidangan kalkun yang lezat: rahasia memasak

Unggas: ayam atau kalkun adalah produk diet yang sangat baik. Benar, tidak semua ibu rumah tangga suka memasak daging ini. Faktanya adalah jika Anda tidak mengetahui cara memasak yang benar dan, misalnya, hanya memanggang dada kalkun di dalam oven, kemungkinan besar hidangan tersebut akan menjadi sangat kering dan keras. Tetapi jika Anda tahu resep yang menarik, maka daging unggas akan menjadi enak dan berair. Oleh karena itu, mari kita bicara tentang apa yang bisa Anda masak dari kalkun dan daging cincang dari burung ini.

Konten artikel

Memasak yang pertama hidangan

Resep pertama adalah sup dengan daging kalkun. Untuk menyiapkan hidangan yang Anda butuhkan:

Hidangan kalkun yang lezat: rahasia memasak
  • Unggas - 0,5 kg;
  • Kentang mentah - 4 umbi;
  • 1 bawang bombay;
  • 1 wortel kecil;
  • Nasi putih - 5 sdm. l.;
  • Pasta tomat (saus tomat kental) - 1 sdm. l.;
  • Minyak bunga matahari untuk menggoreng - 1 sdt;
  • Air - 2 l;
  • Merica bubuk, herba kering, dan rempah-rempah pilihan Anda.

Tuang 2 liter air ke dalam panci, taruh kalkun di sana, yang sebelumnya dicuci dengan air mengalir dan potong-potong berukuran sedang. Jika terdapat lemak berlebih pada daging, disarankan untuk membuangnya sebelum dimasak.

Rebus unggas hingga setengah matang. Kemudian angkat kulit dari kentang dan potong dadu, tambahkan ke dalam wajan. Potong bawang bombay, potong wortel di parutan halus. Goreng sayuran dengan minyak bunga matahari sambil terus diaduk. Setelah 3-5 menit tambahkan pasta tomat ke dalam wajan.

Keluarkan semuanya selama beberapa menit lagi. Tambahkan saus ke dalam panci sup, masak selama seperempat jam. Lalu tambahkan nasi, bumbu secukupnya dan rebus yang pertama. Matikan gas, tutup panci dengan penutup dan biarkan sup selama 20-30 menit.

Memasak irisan daging

Resep nomor dua - irisan daging kalkun cincang yang dipanggang dengan sayuran. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

  • Unggas - 350 g;
  • 2 wortel dan bawang bombay;
  • Kubis putih segar - 100 g;
  • Kentang mentah - 3 umbi;
  • Keju keras - 100 g;
  • Roti kering - 2 potong;
  • Krim asam atau mayones - 2 sdm. l.;
  • Minyak bunga matahari tanpa pewangi untuk loyang;
  • Bumbu secukupnya.

Bilas kalkun hingga bersih dan potong-potong sembarangan (jangan digiling). Semua sayuran: bawang bombay, wortel, kubis dan kentang, cuci bersih, kupas dan potong. Roti akan terendame dalam air selama 5 menit, lalu peras kelebihan cairannya. Giling daging, roti, dan sayuran dengan penggiling daging. Tambahkan bumbu favorit Anda, garam ke hasil daging cincang dan aduk sampai rata.

Rawat loyang dengan minyak bunga matahari. Rendam tangan Anda dalam air dingin dan bentuk menjadi roti kecil, letakkan di atas loyang. Di setiap potongan, buat lekukan kecil dan masukkan keju, yang sebelumnya dipotong dadu kecil, ke dalamnya.

Olesi hidangan Anda dengan mayones atau krim asam di atasnya dan Anda dapat mengirimkannya untuk dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama seperempat jam.

Kalau mau, Anda bisa mengganti isian pada hidangan kalkun cincang ini, mengganti keju, misalnya dengan jamur goreng, tomat, telur, ya, secara umum, dengan apapun yang Anda mau.

Dan jika Anda ingin membuat irisan daging diet untuk anak-anak Anda, maka cukup giling kalkun dengan penggiling daging atau blender, tambahkan 1 telur ayam dan campur semuanya. Bentuk menjadi roti dan kukus atau oven. Anda bisa membuat bakso kalkun cincang dengan prinsip yang sama.

Memasak roti

Resep ketiga - roti kalkun cincang. Produk yang dibutuhkan:

  • Dada unggas - 0,5 kg;
  • 1 bawang bombay;
  • 1 wortel besar;
  • Testis - 1 pc.;
  • Tangkai daun seledri - 1 pc.;
  • Bawang putih - 1 pc.;
  • Minyak bunga matahari - 2 sdt;
  • Bumbu dan garam pilihan Anda.
Hidangan kalkun yang lezat: rahasia memasak

Hal pertama yang harus dilakukan adalah memasak daging cincang . Untuk melakukan ini, bilas dan bersihkan film lemak dan daging yang ada. Potong, serta ¼ kepala bawang dengan penggiling daging atau food processor, tambahkan 1 telur ayam, bumbu favorit Anda, dan garam ke daging cincang. Campur massa yang dihasilkan secara menyeluruh.

Oleskan kertas roti di atas permukaan meja yang rata, oleskan minyak bunga matahari secara merata. Letakkan daging cincang di atas kertas aluminium, bentuk menjadi persegi panjang. Biarkan kosong untuk berbaring sejenak, sambil mempersiapkan diri Anda sendiri.

Untuk melakukan ini, tuangkan minyak ke dalam wajan, taruh wortel yang dipotong di atas parutan, seledri cincang, dan sisa bawang bombai di sana. Tambahkan bawang putih, cincang dengan cara apa pun yang Anda bisa. Masak selama 5-7 menit.

Sekarang bagikan isian sayuran secara merata di atas daging cincang dan gulung. Gunakan kertas timah untuk membentuk piring, tetapi jangan membungkus gulungan di dalamnya. Setelah selesai dengan tugas yang menantang, balik gulungan secara memanjang, letakkan di atas kertas aluminium, bungkus seperti permen, dan letakkan di loyang. Kirim piring ke oven, panaskan dulu hingga 180 derajat. Panggang selama 25-30 menit.

Nantinya, Anda dapat bereksperimen dengan isian dengan menambahkan bahan favorit Anda. Roti gulung ini sangat juicy dan gurih, dan disarankan untuk disajikan dengan kentang atau nasi.

Memasak pangsit

Resep keempat - pangsit dengan daging dan kacang polong.

Bahan yang dibutuhkan:

Untuk pengujian:

  • Tepung - 3 gelas;
  • Testis - 1 pc.;
  • Air - 1,2-1,5 cangkir;
  • Minyak bunga matahari tanpa pewangi - 2 sdm. l.;
  • Garam - 1 sejumput.

Untuk pengisian:

  • Daging kalkun - 200 g;
  • Kacang polong - 2 cangkir;
  • Bawang - 1 kepala;
  • Minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Untuk sausnya:

  • Pasta tomat - 1,5-2 sdm. l.;
  • Bawang, wortel, 1 pc.

Siapkan kacang polong terlebih dahulu. Dianjurkan untuk menyortirnya, bilas beberapa kali dengan air mengalir, dan rendam selama 8 jam atau lebih. Kemudian tiriskan air tempat kacang berada, pindahkan ke dalam panci, tuangkan cairan segar dan masak selama 50 menit. Tempatkan legum rebus di dalam saringan untuk membuang kelebihan air.

Sekarang siapkan isian untuk pangsit. Untuk melakukan ini, bilas daging dan potong dengan penggiling daging atau blender bersama dengan kacang polong. Tambahkan bawang bombay, yang telah dipotong sebelumnya dan digoreng dengan minyak sayur, ke dalam campuran. Aduk campuran yang dihasilkan, garam dan merica sesuai selera.

Ayak tepung ke dalam mangkuk dengan perosotan, buat depresi kecil dan pecahkan telur di sana, tambahkan minyak bunga matahari dan air, yang di dalamnya mencairkan sejumput garam. Aduk semua bahan menjadi adonan yang keras.

Bagi dasar pangsit yang dihasilkan menjadi 3-4 bagian, gulung masing-masing menjadi tali. Potong anyaman menjadi potongan yang sama, buat kue pipih darinya. Letakkan isian di tengah masing-masing, lipat adonan menjadi dua, dan cubit bagian telinga yang dihasilkan.

Rebus pangsit dalam air asin selama 7-10 menit sebelum digunakan. Saat produk mengapung, mereka bisa ditangkap. Dianjurkan untuk menyajikan pangsit dengan saus buatan sendiri. Untuk melakukan ini, potong wortel dan bawang dan rebus dengan pasta tomat selama sekitar 10 menit. Taruh pangsit rebus di atas piring, tuangkan di atas saus yang Anda buat, hiasi dengan bumbu dan sajikan.

Seperti yang Anda lihat, tidak sulit membuat isian untuk pangsit dari kalkun cincang. Dan hidangannya akan menjadi sangat menggugah selera.

Memasak casserole

Resep nomor lima - casserole kalkun cincang. Kami akan memasaknya di multicooker, hal yang sama bisa dilakukan di oven.

Bahan yang dibutuhkan:

  • Kalkun giling - 400 g;
  • Testis - 4-5 buah.;
  • 2 bawang;
  • Tomat - 2-3 pcs.;
  • Labu kecil - 5 buah.;
  • Paprika merah - 2 pcs.;
  • Minyak bunga matahari tak berbau - 2 sdm. l.;
  • Garam - 1 sdt;
  • Peterseli, adas.
Hidangan kalkun yang lezat: rahasia memasak

Cuci dan kupas tomat, parut. Kocok telur ke dalam bubur tomat yang dihasilkan, tambahkan garam. Keluarkan kulit dari zucchini, parut di parutan kasar. Jika mereka memberi banyakcairan, tiriskan kelebihannya. Tambahkan bawang bombay cincang dan paprika potong dadu halus ke dalam zukini.

Campur daging cincang, telur dengan tomat, dan sayuran. Taburi mangkuk multicooker dengan minyak sayur dan ratakan casserole. Masak hidangan selama 1 jam dengan mode Memanggang . Ngomong-ngomong, casserole yang sehat juga cocok untuk menu anak-anak.

Banyak hal menarik yang bisa disiapkan dari daging unggas. Di atas hanya resep pilihan untuk hidangan lezat dan sehat. Cobalah untuk memasak sesuatu di dapur Anda, mungkin saja salah satu hidangan tersebut akan menjadi favorit di keluarga Anda.

Masak ayam kalkun rica-rica.. Waahh...masak Seekor jadi sekuali besar

Posting sebelumnya Bagaimana mengukur persentase lemak tubuh Anda dan membuangnya dengan benar
Posting berikutnya Bos atau musuh? Atau apa yang harus dilakukan ketika manajemen bertahan dari pekerjaan?