8 Makanan yang baik untuk Pankreas

Diet untuk pankreas

Saat ini, penyakit pankreas tidak jarang terjadi. Pankreatitis terjadi sebagai penyakit independen dan sebagai komplikasi dari patologi yang ada. Dalam kasus terakhir, ini disebut reaktif.

Diet untuk pankreas

Pankreas berperan aktif dalam pencernaan dan memastikan metabolisme, karena pankreas mengeluarkan sejumlah besar enzim ke dalam lumen usus, dan hormon ke dalam darah. Dengan semua ini, pankreas tetap menjadi salah satu organ yang paling rentan, disfungsi yang dapat dipicu hanya dengan satu kali makan dan kesalahan dalam diet.

Konten artikel

Prinsip dasar diet untuk penyakit pankreas

Diet untuk penyakit pada saluran pencernaan tetap menjadi metode yang paling efektif.

Dengan eksaserbasi pankreatitis, alasan utamanya dibedakan: alkoholisme, asupan makanan berlemak dan digoreng dalam jumlah besar, keracunan, penyakit menular, patologi organ lain dari sistem pencernaan, dan sebagainya.

Diet untuk pankreas mengikuti aturan berikut:

  1. Hidangan untuk pasien sebaiknya dikukus atau direbus, karena dalam hal ini hidangan tersebut akan mempertahankan sejumlah besar zat bermanfaat dan tidak akan merusak kelenjar;
  2. Nutrisi, seperti halnya patologi lain pada sistem pencernaan, harus sering, sebagian, tetapi porsi kecil;
  3. Amati kondisi suhu untuk makanan yang disiapkan. Suhunya harus kira-kira sama dengan suhu tubuh, tidak lebih tinggi dari 65 dan di bawah 15 derajat;
  4. Semua hidangan, termasuk sereal dan sup, disajikan dengan parutan, dengan konsistensi yang homogen;
  5. Makanan tidak boleh mengandung zat yang mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan dan memicu pelepasan asam klorida dan enzim dari kelenjar pencernaan.

Diet untuk penyakit pankreas dimulai dengan hari puasa. Jika terjadi peradangan, pasien dianjurkan berpuasa selama 3-5 hari. Selama ini, Anda hanya diperbolehkan minum air hangat tanpa gas (hanya sekitar 7 kali sehari, masing-masing 150 ml).

Secara bertahap, dari puasa, Anda perlu beralih ke menu yang utamanya terdiri dari makanan berkarbohidrat. Ini adalah sup berlendir dengan susu dari sereal, bubur yang dimasak dalam air dan dihaluskan secara menyeluruh, pure sayuran (saat ini, sebaiknya wortel dan kentang), agar-agar dan agar-agar alami.

Seiring waktu, ketika kondisi umum pasien menjadi lebih baik, diet bertambah jika ada penyakit. Anda dapat menambahkan hidangan dari telur, pangsit, keju cottage, danmemanggang darinya, bubur dapat disajikan dengan konsistensi semi-cair, dan souffle dari fillet daging dan ikan dapat disiapkan untuk hiasan.

Diet untuk penyakit pankreas tidak termasuk penggunaan makanan berikut:

  1. Lemak dan makanan berlemak;
  2. Makanan yang digoreng;
  3. Bumbu dan acar;
  4. Jus dan hidangan dengan beri asam dan buah-buahan;
  5. Produk kalengan dan sosis;
  6. Produk kembang gula;
  7. Cokelat;
  8. Minuman beralkohol;
  9. Jangan menambahkan bumbu dan bumbu ke dalam masakan.

Pembatasan diet tidak boleh memengaruhi kandungan protein, karbohidrat, dan lemak dalam menu pasien. Pankreas tidak boleh stres, tapi dietnya harus tetap lengkap dan resepnya seimbang.

Diet yang disarankan untuk radang pankreas mungkin berisi makanan dan hidangan berikut:

  1. Produk susu: kefir non-asam, krim asam, keju cottage, keju tanpa bumbu;
  2. Hidangan daging: daging sapi tanpa lemak, daging sapi, kalkun, kelinci. Semua daging disiapkan dalam bentuk souffle, bakso cincang cincang atau haluskan daging kukus;
  3. Ikan tanpa lemak diambil: bream, pike perch, cod, pike;
  4. Sayuran direbus atau dipanggang, lalu dihaluskan;
  5. Roti gandum yang terbuat dari tepung kasar, kemarin dikeringkan, crouton;
  6. Sup dengan kaldu encer, bisa berupa sayur, daging, ikan;
  7. Hanya telur dadar kukus yang dibuat dari telur;
  8. Lemak nabati yang dapat diterima - minyak sulingan;
  9. Oat, nasi, soba, dan semolina diperbolehkan;
  10. Buah tidak asam dan tidak terlalu manis: apel, pir, bisa dipanggang;
  11. Minuman: jelly, kolak dari buah dan beri manis, kaldu rosehip;

Nutrisi selama eksaserbasi

Diet, yang diresepkan untuk eksaserbasi penyakit pankreas, mencakup contoh resep berikut:

Diet untuk pankreas

  1. Bakso kukus dari ikan rendah lemak: ambil fillet ikan varietas rendah lemak (mentah), masukkan melalui penggiling halus, tambahkan wortel parut halus ke dalam daging cincang, satu butir telur, nasi hingga setengah matang, bawang cincang halus. Garam secukupnya. Kami mencampurkan semua komponen daging cincang dan membentuk bakso. Memasak dalam panci ganda;
  2. Sup labu diet. Potong satu bawang bombay ukuran sedang, tambahkan zucchini cincang halus (150 g) ke dalamnya, masukkan ke dalam panci dan didihkan dengan sedikit air. Panaskan dua sendok makan tepung dalam panci dan tuangkan kaldu sayuran ke dalamnya dalam aliran kecil. Masak selama 10 menit tanpa henti mengganggu. Tambahkan sayuran ke dalam campuran yang sudah jadi, dan setelah 10 menit, sayuran hijau dan putih telur cincang halus, sebelumnya direbus dan cincang. Garam secukupnya. Sup direkomendasikan pada tahap remisi penyakit kelenjar;
  3. Daging sapi gila dengan nasi. Kami mengambil fillet daging sapi tanpa urat dan film dan lulusKami melewati parutan halus penggiling daging 2 kali. Rendam roti kering (remah) kemarin dalam susu, lalu peras sedikit dan campur dengan daging cincang. Masak nasi dan tambahkan minyak olahan ke dalamnya. Dari daging cincang siap pakai kami membentuk kue tipis, meletakkan nasi di tengah dan membentuk zrazy oval. Hidangan dikukus selama 20 menit; saat disajikan, Anda bisa menuangkannya dengan saus rendah lemak ke dalam susu;
  4. Haluskan akar bit dengan wortel, seabuckthorn. Ambil 25 gram wortel dan bit, rebus dan gosok dengan saringan sedang. Masukkan seabuckthorn berry (20 g) melalui juicer, pisahkan daging buah dan masak selama 10 menit, kemudian 3 menit lagi dengan gula (7-8 g). Campurkan wortel dan bubur bit dengan sirup seabuckthorn, didihkan sebentar dan bumbui dengan jus seabuckthorn. Haluskan sudah siap. Dinginkan sebelum disajikan.

Menu diet selama remisi untuk pankreas

Diet untuk pankreas

Untuk sarapan : pancake keju cottage rendah lemak atau keju cottage rendah lemak yang diencerkan dengan susu; bubur beras, semolina, soba dalam susu dengan gula; haluskan sayuran dengan pangsit ikan dan daging atau bakso; teh atau kaldu rosehip.

Untuk makan siang : sup sayur, sereal dengan kaldu encer; sup susu dengan pasta kecil; lauk sereal atau sayuran dengan potongan daging atau ikan rebus; Anda bisa minum jeli berry, kolak.

Makan malam : kentang rebus dengan ikan kukus, telur dadar kukus, bubur sereal tanpa menambahkan mentega; keju cottage dengan susu. Sebelum tidur, segelas kefir non-asam, sedikit plum atau kismis.

Minuman dingin, kue, atau kue kering sangat dilarang, terutama makanan segar berlemak. Hidangan harus selalu segar, jadi masak satu porsi. Jangan terlalu sering menggunakan garam meja.

Minuman beralkohol sama sekali dikecualikan selama eksaserbasi dan selama remisi penyakit kelenjar.

MAKANAN TERBAIK UNTUK KESEHATAN PANKREAS

Posting sebelumnya Perhiasan DIY - penggemar garpu sekali pakai, kelas master
Posting berikutnya Cara membuat wafel bebas telur: 6 resep lezat