Resep satsivi ayam Georgia

Chicken satsivi adalah hidangan nasional Georgia yang memikat pecinta makanan lezat dengan aromanya yang tiada tara. Tetapi untuk mencicipi satsivi, sama sekali tidak perlu pergi ke Georgia yang cerah, ibu rumah tangga modern dapat dengan mudah menciptakan kembali mahakarya kuliner ini di dapur mereka. Hal utama adalah mengetahui resep yang benar dan benar-benar mengikuti semua petunjuk dan tip.

Jadi, hari ini mari kita bicara tentang cara membuat satsivi ayam sendiri. Mungkin hidangan lezat ini akan segera menjadi favorit di keluarga Anda.

satsivi ayam klasik Georgia

Sebelum beralih ke bahan-bahan yang akan disertakan dalam satsivi ayam Georgia, ada satu hal yang perlu diklarifikasi. Faktanya disarankan untuk memasak hidangan tradisional dari kalkun, tapi daging ayam tidak dilarang, jadi kita akan menggunakan ayam.

Jadi, untuk memasak satsivi, Anda membutuhkan:

  • Ayam utuh - 1 pc.;
  • Bawang - 2 kepala;
  • 2 siung bawang putih;
  • Kenari - 500 g;
  • Mentega - 2 sdm. l.;
  • Bumbu: cengkeh, hop-suneli, cabai merah bubuk, allspice, sedikit daun lavrushka, kunyit Kaukasia, kayu manis, dan garam.

Agar Anda tidak mengacaukan apa pun dan memahami dengan baik cara memasak satsivi ayam, berikut adalah resep langkah demi langkah untuk hidangan tersebut:

Resep satsivi ayam Georgia
  • Bilas bangkai ayam, masukkan ke dalam panci berisi air dan taruh di atas gas untuk dimasak;
  • Kupas bawang bombay, masukkan cengkeh ke dalamnya dan masukkan ke dalam panci berisi daging, tambahkan garam dan allspice di sana. Masak ayam dengan seluruh isi panci selama 60 menit;
  • Setelah satu jam, masukkan beberapa daun lavrushka ke dalam panci dan biarkan hidangan mendidih selama seperempat jam lagi. Setelah itu angkat daging dari kuah dan dinginkan;
  • Pecahkan bangkai yang sudah dingin menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang diinginkan, jika Anda mau, buang semua tulang dari daging;
  • Letakkan ayam cincang di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit hingga mengeluarkan keringat;
  • Saat daging masuk, Anda bisa menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, giling kenari menggunakan penggiling daging atau blender. Jika menggunakan penggiling daging, putar kacang beberapa kali agar sekecil mungkin;
  • Dalam mangkuk terpisah, campur sedikit garam, satu siung, 2 siung bawang putih, dan 2 sdt. Safron Kaukasia. Jika Anda tidak bisa menemukan bumbu terakhir, Anda bisa menggantinya dengan kunyit. Giling semua bahan hingga halus;
  • Kemudian tambahkan hop-suneli - 4 sdt ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan 1/2 sdt setiap kayu manis dan cabai merah. Campur semua komponen secara menyeluruh;
  • Tuang kacang cincang ke dalam mangkuk dalam, tuangkan kaldu ke sana sehingga adonan kental menyerupai krim asam kental... Tambahkan bumbu parut ke massa ini, campur semuanya;
  • Kini, tanpa henti mengaduk isi mangkok, mulailah menuangkan kaldu ke sana agar kuah kental mirip kefir. Walaupun Anda membuat kesalahan kecil dan membuatnya terlalu encer, jangan khawatir, nanti akan menebal;
  • Ambil yang besar dan dalam wajan, Anda bisa menggunakan kuali. Lelehkan mentega di wadah pilihan Anda dan tumis sisa bawang di dalamnya, setelah sebelumnya dikupas dan dipotong-potong. Bawang harus bening, tetapi tidak digoreng;
  • Kemudian taruh ayam di atas bawang bombay dan masak selama seperempat jam. Bersamaan dengan itu, balikkan potongan daging secara berkala dan tambahkan kaldu agar ayam tidak menggoreng;
  • Setelah 15 menit, tambahkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Campur semua bahan menjadi satu dan mulailah menonton. Segera setelah beberapa gelembung besar muncul dari dasar panci, matikan gasnya;
  • Sekarang pindahkan piring yang sudah jadi ke dalam pot keramik dan diamkan setidaknya selama satu jam. Anda kemudian dapat menyajikan satsivi di atas meja, dihiasi dengan ketumbar segar dan biji delima.

Satsivi ayam Georgia dalam slow cooker

Banyak wanita telah memasak di multicooker sejak lama dan sangat berhasil. Unit ini menghemat waktu dengan sangat baik, dan makanannya ternyata sangat menggugah selera. Mari pelajari cara memasak satsivi dalam slow cooker. Tentu saja, resepnya akan sedikit berbeda dari resep tradisional Georgia, tetapi rasanya tidak akan terpengaruh.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

Resep satsivi ayam Georgia
  • Bangkai ayam - 1 pc. (beberapa ibu rumah tangga mengklaim bahwa dada ayam juga cocok, tetapi menurut koki, hidangannya sudah kering);
  • Bawang - 6 kepala;
  • Siung bawang putih - 7 buah;
  • Minyak sayur - 50 ml;
  • Mentega - 50 g;
  • Tepung terigu - 3 sdm. l.;
  • Air murni - 1 l;
  • Adjika pedas - 1 sdt;
  • Safron kering - 2 sdt;
  • Kenari - 1,5 cangkir;
  • Bumbu favorit.

Langkah memasak:

Resep satsivi ayam Georgia
  • Bilas unggas dan potong menjadi porsi yang sama;
  • Kupas dan potong 3 bawang bombai dan 3 siung bawang putih secara acak;
  • MultivaroRawat mangkuk dengan minyak sayur, taruh selembar mentega di bagian bawah, masukkan sayuran dan ayam yang sudah disiapkan. Garam sedikit daging, tutup multicooker dan setel mode Memanggang , waktu memasak - 40 menit;
  • Saat daging dimasak, Anda bisa membuat sausnya. Untuk melakukan ini, giling sisa bawang bombay dan bawang putih dengan blender. Sayuran tentunya harus dikupas terlebih dahulu. Tambahkan sedikit daun ketumbar sebagai pewangi;
  • Haluskan kenari dengan blender;
  • Dalam mangkuk terpisah, campur adjika, saffron dan bumbu favorit Anda, tambahkan tepung;
  • Tuangkan air panas secara perlahan ke dalam adonan yang dihasilkan. Sangat penting untuk mengaduk terus-menerus, jika tidak pembentukan gumpalan tidak dapat dihindari;
  • Sekarang tambahkan kenari cincang, bawang putih dan bawang bombay, garam secukupnya ke benda kerja dan campur semuanya;
  • Saat multicooker mengeluarkan suara tentang akhir mode, buka penutup unit dan tuangkan saus ke dalam mangkuk. Setel teknik menjadi Rebus selama 60 menit dan tunggu.

Hidangan yang sudah jadi harus dimakan dalam keadaan dingin, dan sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu segar dengan biji delima.

Seperti yang Anda lihat, Anda tidak harus menjadi koki profesional untuk memasak satsivi yang lezat.

Yang utama adalah mengetahui resepnya dan memiliki sedikit keinginan. Dengan pendekatan ini, Anda akan berhasil. Selamat mencoba dan prestasi kuliner baru!

Posting sebelumnya Labu kukus di oven
Posting berikutnya Apa yang terjadi jika Anda minum bir setiap hari: kelebihan berat badan dan gangguan hormonal