VLOG#033 - Cara Memanen Kemangi

Memanen kemangi untuk musim dingin

Memanen kemangi untuk musim dingin adalah proses yang sangat menghibur. Karena basil hijau atau ungu segar tidak disimpan untuk waktu yang lama, dan saya benar-benar ingin menyenangkan keluarga saya dengan cita rasa yang nikmat selama Tahun Baru dan liburan Natal.

Ada beberapa cara untuk menyiapkan kemangi untuk musim dingin:

Memanen kemangi untuk musim dingin

  1. Pengeringan . Dalam bentuk kering dan cincang, bumbu ini digunakan dalam berbagai hidangan - dari sayuran hingga daging atau ikan. Daging cincang, pate, ati, domba, sapi, sosis memiliki rasa manis dengan rasa pahit;
  2. Bekukan . Dalam bentuk beku, bumbu bisa disimpan kurang lebih setahun dan tidak kehilangan khasiatnya. Dengan cara ini, ini digunakan dalam berbagai saus, pasta, salad, dan sup;
  3. Isi. Memungkinkan produk disimpan selama beberapa bulan. Bumbu dan minyak yang dituangkan kemangi bisa dimakan. Dengan cara ini, lebih banyak minyak basil diperoleh.
Konten artikel

Cara mengeringkan basil untuk musim dingin

Untuk musim dingin, basil kering cocok dengan rempah-rempah seperti tarragon, sage, bawang putih, bawang merah, rosemary. Dalam memasak, bumbu harum digunakan untuk salad tomat, hidangan dengan mentimun, kacang-kacangan, zucchini, kacang polong, nasi, casserole, daging, dan ikan.

Jadi, bagaimana Anda mengeringkan kemangi untuk musim dingin? Rekomendasi kami:

  1. Hati-hati sobek daunnya, cuci dan potong, taruh di selembar kertas atau halaman koran dalam satu lapisan. Butuh beberapa hari untuk mengering. Tempat itu harus kering, gelap dan berventilasi. Masukkan bumbu kering ke dalam wadah atau kantong tertutup;
  2. Kemangi juga bisa dikeringkan dengan ranting. Kami memotong cabang dan membuat tandan kecil, mengikatnya dengan benang. Kami bertahan di tempat yang gelap dan berventilasi selama dua minggu. Kemudian kami menghapus dan menggiling. Simpan dalam wadah kedap udara, Anda bisa menggunakan toples kering;
  3. Cara tercepat untuk mengeringkan bumbu adalah dengan oven. Kami mencuci daunnya, mengibaskan sedikit atau mengeringkannya dengan handuk, meletakkannya di atas loyang. Keringkan, aduk dalam oven pada suhu 40 derajat dengan pintu terbuka selama sekitar satu jam. Matikan dan biarkan semalaman. Kemudian haluskan dan masukkan ke dalam toples.

Di Polandia, mereka mengolah telur orak-arik tradisional, keju cottage, atau yogurt dengan sedikit kemangi kering. Hidangan semacam itu memperoleh rasa yang eksotis dan aroma yang luar biasa.

Cara Membekukan Basil untuk Musim Dingin

Anda dapat membekukan bumbu sebagai berikut:

  • mengumpulkan daun segar dengan batang;
  • cuci dan keringkan sedikit;
  • dipotong dengan pisau atau potong dengan blender;
  • tuangkan sedikit minyak zaitun;
  • dimasukkan ke dalam kantong tertutup dalam beberapa bagian;
  • bersembunyi di dalam freezer.

Kami menggunakan kemangi yang dipanen pada musim dingin untuk membuat saus, sup, berbagai hidangan - kami memisahkan sebagian dari ukuran yang diperlukan dari seluruh blok, dan segera menyembunyikan sisanya.

Jika ingin membekukan seluruh bumbu, maka harus dicuci dan dikeringkan.

Lalu sebarkan kertas roti di dalam nampan freezer, taruh ranting atau daun sayuran di atasnya dalam jarak yang cukup dekat satu sama lain. Setelah sedikit membeku, kami memasukkannya ke dalam tas, mengeluarkan udara berlebih, menutup dan mengirimnya kembali.

Anda juga bisa menyiapkan warna hijau ini dalam bentuk es batu. Masukkan kemangi bersih dan tumbuk ke dalam cetakan, isi dengan air.

Setelah kubus dibekukan di freezer, pindahkan ke sealant dan kirim kembali ke chamber.

Basil kosong sebagai isian

Masukkan daun hijau segar segar ke dalam stoples kering, isi dengan cuka anggur, panaskan. Kami bersikeras selama dua minggu. Setelah manipulasi ini, kami mendapatkan cuka basil yang luar biasa. Ini digunakan dalam saus, bumbu perendam, dan salad. Daunnya bisa digunakan untuk menghias hidangan.

Untuk menyiapkan jeli untuk musim dingin, kita membutuhkan:

  • daun bumbu segar;
  • minyak zaitun atau bunga matahari;
  • garam

Cuci sayuran, keringkan dengan handuk, potong. Kami mengambil toples kering bersih, yang terbaik untuk 300-500 ml, tambahkan bumbu di sana, tambahkan sedikit garam. Kemudian isi dengan minyak sampai bersih, tutup dengan baik. Simpan di lemari es.

Minyak basil sangat bagus sebagai saus salad.

Hanya kemangi yang memiliki wangi yang menarik dan kaya. Jadi simpanlah untuk musim dingin. Selama musim dingin, ini akan menjadi harta karun pedas untuk makanan Anda!

TANAM SAYUR MUSIM DINGIN|| BERSIH2 KEBUN & PANEN SAYUR YANG MASIH ADA

Posting sebelumnya Benjolan di langit: apa itu, dan bagaimana menghadapinya?
Posting berikutnya Menghabiskan waktu secara menguntungkan: mempelajari cara membuat vas decoupage