Resep dan Cara Membuat Kue Kering Jahe(Kue Lebaran)

Cara membuat roti jahe: pilihan resep

Kue adonan pertama dengan tambahan madu muncul pada 350 SM. Di Rusia, roti jahe dibuat dari tepung gandum hitam, madu, dan jus beri, dan disebut roti madu . Nama gingerbread kemudian ditetapkan untuk produk tersebut.

Konten artikel

Sejarah kejadian

Cara membuat roti jahe: pilihan resep

Dengan perkembangan hubungan perdagangan, rempah-rempah terkenal dari Timur Tengah mulai dipasok ke Rusia.

Merekalah yang memberi nama akhir pada kue madu Rusia ini, dan di masa depan, bahkan daerah utama roti jahe dibentuk di Rusia. Kita berbicara tentang Novgorod, Ryazan, Tula, dan wilayah lain.

Selain bahan biasa, mereka menambahkan susu, telur, molase hitam dan putih, dan gula gosong. Seringkali mereka berisi isian berry, juga kacang-kacangan, manisan buah-buahan, kismis, buah-buahan kering, dll.

Kemampuan roti jahe untuk tetap lembut dalam waktu lama disebabkan oleh sifat madu yang dapat mengendur. Krim asam membantu meningkatkan efeknya, yang memastikan fermentasi mudah dan, sebagai hasilnya, melonggarkan. Namun, di sini sangat penting untuk menjaga proporsi yang benar, jika tidak, adonan tidak akan menjadi longgar, seperti yang diperlukan, tetapi terlalu lunak, yang melekat pada shortbread.

Roti jahe modern yang disajikan di rak toko diklasifikasikan secara konvensional sesuai dengan teknologi produksi dan dibagi menjadi remah, puding, dan mentah. Selain itu, tampilannya berbeda dan dapat ditulis, dicetak, berpola, dll. Dari bentuk, segel dan glasir, sering kali orang dapat menebak dari daerah mana mereka dibawa.

Resep kefir dan madu

Bagaimana Anda bisa memanggang roti jahe? Karena sudah jelas dari sejarah asalnya, ada banyak resep bagus untuk menyiapkan kue ini. Anda dapat memvariasikan bumbu yang direkomendasikan sesuai kebijaksanaan Anda dan menambahkan kayu manis, ketumbar, pala, kapulaga, allspice, cengkeh, adas bintang, dll. Ke dalam adonan dengan konsentrasi berbeda.

Semakin lama Anda menguleni adonan, semakin baik hasil panggangannya, dan Anda harus segera memasaknya, tanpa memberi waktu untuk menua. Dan ingatlah bahwa roti jahe terbaik hanyalah puding: yang mentah kurang enak dan cepat basi.

Tahapan membuat roti jahe dengan kefir:

  • bagaimana Anda bisa memanggang kue jahe dengan kefir? Tuang setengah liter kefir ke dalam wadah yang dalam, tambahkan 5 sdm. l. krim asam dan satu sendok teh soda. Kocok adonan hingga permukaannya tertutup gelembung;
  • dalamkocok 2 butir telur dengan gula sebanyak 400 g dan madu sebanyak 3 sdm. l. Campur isi dua mangkuk, tuangkan 2 sdm. l. minyak sayur dan aduk rata. Tambahkan 600-700 g tepung secara bertahap ke dalam komposisi;
  • diperlukan adonan agar lembut dan elastis serta tidak lengket di tangan. Itu perlu disimpan di tempat yang hangat selama setengah jam, dan kemudian digulung menjadi lapisan tebal dan, dengan menggunakan cetakan atau mug biasa, potong sisa roti jahe masa depan dan letakkan di atas loyang, yang sebelumnya diolesi minyak sayur. Panggang dalam oven selama sekitar tiga puluh menit pada suhu 180 ° C;
  • Sementara makanan yang dipanggang sedang disiapkan, buatlah lapisan gula untuk mereka. Untuk melakukan ini, taruh air dalam jumlah 250 ml di atas api, dan ketika mendidih, tambahkan gula dalam jumlah 450 g.Gunakan sirup yang direbus selama 10 menit untuk menutupi loyang dengan glasir saat sudah dingin. Setelah frosting mengering, makanan yang dipanggang siap untuk disantap.

Tahapan membuat potongan madu:

Cara membuat roti jahe: pilihan resep
  • bagaimana Anda bisa memanggang kue madu? Lelehkan setengah gelas gula dan segelas madu dalam panci, dinginkan sebentar, lalu tambahkan dua gelas tepung. Taruh adonan yang sudah diuleni di tempat dingin sebentar;
  • segera setelah dingin, tambahkan 1 sdt ke dalamnya. kayu manis, cengkeh dan soda. Yang terakhir harus diencerkan dalam 1 sdm. l. air. Ratakan lapisan selebar sekitar 1,5 cm dan taburi dengan kenari cincang. Potong lingkaran dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 200-240 40C sampai empuk.

Resep roti jahe Natal

Bagaimana Anda bisa memanggang roti jahe Natal? Saya harus mengatakan bahwa roti jahe jenis ini adalah simbol Natal yang sama, seperti kutia dengan adegan kelahiran Yesus. Jahe, madu, almond, dengan lapisan interlayer, impregnasi, dan glasir - semuanya sangat lezat dan layak mendapat tempat di meja pesta.

Roti jahe Natal asli selalu dihias dengan glasir warna-warni, yang membuatnya mirip dengan dekorasi pohon Natal.

Jadi, bagaimana cara membuat roti jahe Natal di rumah?

  • Kocok 100 g mentega dengan mixer dengan kecepatan maksimum. Diperlukan untuk mencapai perubahan warnanya menjadi yang lebih terang. Tanpa mematikan alat rumah tangga, secara bertahap tambahkan 50 g gula ke dalam wadah berisi mentega, di akhir proses mengocok, tambahkan 60 g molase atau gula tebu, 120 g madu dan 2 sdt. rempah-rempah favorit. Anda dapat membeli campuran bumbu Natal yang sudah jadi. Namun, jika Anda tidak menemukan molase atau gula tebu, campurkan gula biasa dan susu kental manis - kami membutuhkan konsistensi yang kental;
  • Ayak 350 g tepung dan tambahkan 1 sdt ke dalamnya. bubuk pengembang. Tuang tepung ke dalam campuran minyak dan aduk rata dengan sendok. Kocok massa dengan mixer selama beberapa detik. Sekarang yang utama adalah mengaduknya dengan baik sehingga menjadi elastis dan dapat digulung;
  • menggunakan cetakan dengan berbagai bentuk, potong kecil-kecil dan panggang dalam oven selama 7-12 menit. Kali ini cukup bagi mereka untuk menjadi cokelat dan sedikit mengembang. Mereka harus tetap lembut di dalam.
Cara membuat roti jahe: pilihan resep

Sekarang tinggal menghias makanan yang dipanggang dengan lapisan gula. Untuk melakukan ini, tambahkan 100 g gula ke 30 ml air, didihkan campuran dan segera gunakan sesuai petunjuk. Protein multi-warna dan glasir cokelat memungkinkan Anda menghias makanan yang dipanggang dengan berbagai pola, semua yang ada di sini bergantung pada imajinasi Anda.

Jika Anda tidak tahu cara memanggang roti jahe, gunakan resep roti jahe ini dan gunakan jahe bubuk kering sebagai pengganti campuran bumbu. Pastikan untuk mencoba memanggangnya untuk Natal jika Anda memiliki keluarga atau teman dari Inggris, Irlandia, Jerman atau Prancis untuk dikunjungi. Lagipula, di negara-negara inilah sudah biasa memperlakukan satu sama lain dengan roti jahe untuk liburan.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam persiapannya, dan hasilnya sungguh menakjubkan. Selamat makan!

Resep Dan Cara Membuat Kue Jahe (Gingerbread) Renyah Dan Lumer Di Mulut

Posting sebelumnya Bersiap untuk liburan: gambar apa yang bisa Anda gambar di wajah Anda untuk Halloween?
Posting berikutnya Hewan menarik: bagaimana cara memelihara penyu telinga merah di rumah?