Sau si kai, Ayam suwir ala china.Bahannya simpel rasanya enak

Cara memasak daging ayam jeli lezat dengan gelatin

Gelatin adalah produk kristal tidak berwarna dan tidak berasa yang diperoleh dari jaringan hewan dan ikan. Dari bahasa Latin: beku atau beku. 85% dari produk ini adalah protein, dan sebagian besar manfaatnya adalah kolagen.

Cara memasak daging ayam jeli lezat dengan gelatin

Pada tahun 1845, produk ini pertama kali dipatenkan oleh insinyur Peter Cooper.

Tidak ada yang bisa memahami penemuannya selama sekitar 50 tahun, orang tidak mengerti apa itu, apakah berguna dan di mana harus menerapkannya. Banyak yang mengira itu adalah produk yang sama sekali tidak berguna, sampai penemu lain, Pearl Waite, membuat makanan penutup yang lezat dengan menggunakannya dan menamakannya jelly .

Setelah kejadian ini, kegunaan gelatin terungkap sepenuhnya dan produk ini mendapat tempat terhormat dalam persiapan berbagai resep.

Sekarang Anda bisa menggunakan pengental seperti itu pada daging jeli, aspic, aneka krim, jeli, dll. Sebelum digunakan, lebih baik tambahkan ke air dingin dan biarkan di sana sampai pengental membengkak. Ini hanya larut dalam cairan hangat.

Produk ini digunakan tidak hanya dalam memasak, farmasi juga menggunakan agar-agar, kapsul dan lilin dibuat darinya. Ini ditambahkan ke sampo dan masker dan digunakan untuk membuat kertas foto. Dia juga memiliki alternatif - agar-agar, pektin.

Dasar dari pengental tersebut adalah kolagen. Ini juga mengandung: pati, protein, kalsium, lemak, natrium, zat besi, karbohidrat, vitamin PP, glisin, fosfor. Mempromosikan pemulihan jaringan dan tulang rawan ikat, mendorong fusi awal tulang.

Ini adalah komponen diet yang luar biasa di hampir setiap makanan yang mengandungnya, diserap dengan baik oleh tubuh.

Makan dengan makanan dapat dengan mudah memperkuat kuku, meningkatkan pertumbuhan rambut, dan membuat persendian lebih elastis. Dokter menganjurkan mereka yang menderita osteochondrosis atau arthritis, pembekuan darah rendah, masalah dengan otot jantung, kelesuan secara teratur menggunakannya dalam makanan.

Praktis tidak ada kontraindikasi, dalam kasus yang sangat ekstrim, terdapat alergi.

Konten artikel

Cara melakukannya dengan benar encerkan gelatin?

Seringkali, nyonya rumah membuat aspic dengan komponen seperti itu. Berkat dia, hawa dingin menjadi halus dan indah. Tetapi untuk mencapai tujuan seperti itu, bagaimana cara mengencerkan gelatin untuk daging jeli? Anda bisa membelinya dalam bentuk bubuk kristal atau plat transparan.

Cara memasak daging ayam jeli lezat dengan gelatin

Jika produk berbentuk tepung, tuangkan ke dalam mangkuk dan isi dengan lima sendok makan cairan mendidih. Untuk memasak gCampuran akhir harus dicampur dan didiamkan untuk meningkatkan ukuran butiran.

Dan bila alat pengental berupa piring, maka bisa juga direndam dalam cairan selama lima menit, lalu tiriskan airnya, peras dan taruh di piring lain.

Saat memasak, lebih baik menggunakan penangas air, untuk ini Anda perlu merebus air dalam panci atau panci biasa dan tutup dengan piring dengan komponen utama di atasnya. Aduk secara sistematis sampai meleleh. Tetapi harus diingat bahwa suhu tidak boleh melebihi 80 derajat. Semakin baik kita mengaduk, akan semakin baik nantinya.

Saat pengental meleleh, bejana harus dikeluarkan dan cairan harus disaring melalui saringan untuk menghilangkan lapisan tipis dan butiran yang tidak larut.

Hore! Pengental siap ditambahkan ke air panas yang ditunjukkan pada resep.

Bagaimana cara menambahkan gelatin ke daging jeli?

Berkat komponen ini, jeli akan keluar dengan sangat bagus dan rapi. Tapi Anda juga perlu tahu - berapa banyak gelatin yang harus Anda tambahkan ke daging jeli?

Pertama-tama Anda perlu mengambil segelas air dingin dan melarutkan seluruh kantong ke dalamnya, lalu sisihkan selama satu jam.

Tuang campuran ke dalam mangkuk enamel dan nyalakan api kecil, aduk terus sampai larut sepenuhnya. Kami menyaring larutan kami dan mencampurnya dengan kaldu daging untuk jeli.

Jika Anda menyiapkan hidangan berbahan dasar agar-agar, wortel harus dicincang halus. Anda perlu mengambil 20 gram gelatin per liter cairan. Terlalu banyak bahan dapat membuat hidangan menjadi terlalu keras dan merusak rasanya. Untuk menentukan seberapa banyak norma pengental, Anda perlu mengumpulkan cairan dalam sendok dan membasahi jari Anda di dalamnya. Jika lengket tetapi terlepas dari jari yang lain, berarti Anda baik-baik saja.

Resep daging yang dibumbui dengan gelatin

Cara memasak daging ayam jeli lezat dengan gelatin

Kita ambil ayam atau ayam jago, alangkah baiknya jika dagingnya buatan sendiri. Memusnahkan tubuh, mencuci, mengeringkannya, memotongnya menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam air dalam panci. Kami meletakkan semuanya di atas kompor, di atas api yang kuat. Saat semuanya mendidih dan muncul buih, keluarkan buih dengan sendok atau sendok berlubang. Masukkan bawang bombay utuh, merica, daun salam dan garam. Masak dengan api kecil, setelah mendidih, selama sekitar tiga jam, Anda bisa lebih sedikit lagi.

Saat ayam kita bersiap-siap, rendam satu setengah sendok teh gelatin dalam 100 gram air hangat dan sisihkan selama dua jam. Masak tiga telur rebus, peras lima siung bawang putih melalui pers dan potong bumbu halus. Saat ayam sudah matang, kita keluarkan dari wajan, dan buang bawang bombay, itu diperlukan untuk menambah rasa dan transparansi pada kaldu.

Kami menyaring kaldu dan menambahkan pengental kami di sana. Pisahkan daging dari tulangnya dan potong halus. Masukkan potongan ayam pedaging ke dalam mangkuk atau mangkuk dalam, dan taburi dengan bawang putih di atasnya. Kami memotong ornamen dari telur: mahkota, bunga atau hanya lingkaran, ini sesuai kebijaksanaan Anda. Kami menempatkan sayuran. Isi dengan kaldu. Biarkan hidangan membeku terlebih dahulu di atas meja lalu di lemari es. Dan jeli ayam dengan gelatin sudah siap!

Menjumlahkan

5 trik memasak:

Cara memasak daging ayam jeli lezat dengan gelatin
  • gelatin tidak boleh dididihkan, jika tidak maka tidak akan menjadi kental;
  • jangan menggunakan wajan aluminium untuk memasak, karena hidangan akan berwarna jelek dan rasanya tidak enak;
  • Jika tidak ingin ada gumpalan saat mengencerkan, gunakan wadah yang hangat, panaskan terlebih dahulu dengan air panas, namun jika masih belum bisa dihilangkan, maka saring campurannya;
  • jangan masukkan massa ke dalam freezer, hanya di lemari es;
  • sayuran untuk daging jeli, potongan yang lebih enak.

Dengan mengikuti aturan sederhana ini, hidangan Anda akan menjadi yang paling enak dan indah, dan orang yang Anda cintai akan senang! Selamat makan!

Basic Series : Chicken Gelatin

Posting sebelumnya Bagaimana cara memasak sup lapangan dengan millet?
Posting berikutnya Mengungkap rahasia kaviar buatan