Sup Bibir Ikan Rasa yang Menghasilkan Persahabatan

Bagaimana cara memasak sup lapangan dengan millet?

Sup lapangan adalah salah satu hidangan paling populer yang disiapkan di kantin, rumah sakit, kamp, ​​unit militer, dan tempat katering umum lainnya. Sup lapangan sangat sering disajikan di taman kanak-kanak - orang-orang memakannya dengan senang hati. Dulu bisa ditemukan di mana-mana, tapi ahli kuliner mendiversifikasikannya sedikit dengan menambahkan komponen baru.

Meski telah mengalami perubahan, tetap saja rasa aslinya tidak hilang. Membuat sup itu mudah dan cepat. Bagaimana cara membuat sup lapangan?

Konten artikel

Riwayat kemunculan

Bagaimana cara memasak sup lapangan dengan millet?

Sepanjang sejarahnya, hidangan millet ini belum memiliki resep yang pasti. Itu dibuat dari produk yang ada dan disebut kapak bubur . Tetapi komponen yang tidak berubah adalah millet dan bawang. Terkadang ibu rumah tangga menambahkan kentang.

Hidangan ini dikaitkan dengan kulesh terkenal, yang dimasak orang Cossack dari millet, crackling, dan bawang. Penafsiran kontemporer sangat sukses sehingga bahkan pencicip yang cerdas pun senang dengan rasanya. Kandungan kalori dari sup asli memang rendah, tetapi Anda bisa membuatnya lebih memuaskan dengan menambahkan apa pun yang akan membuatnya lebih kaya dan lebih aromatik: lemak babi, rebusan, bawang, wortel, daging, dan produk lainnya.

Dalam katering publik, setiap koki hafal peta teknologi sup lapangan:

  • Cincang halus dan tumis bawang bombay dan wortel;
  • Didihkan kaldu, tambahkan kentang, sereal, dan sayuran potong dadu;
  • Jika hampir matang, bumbui dengan garam dan merica;
  • Semolina ditambahkan 10 menit sebelum dimasak.

Peta teknologi menunjukkan bahwa hidangan dapat dibuat dari ikan. Ini direbus secara terpisah dan kemudian ditambahkan ke dalam kaldu.

Resep dan seluk-beluk memasak

Bagaimana cara memasak sup lapangan dengan millet?

Opsi ini paling disesuaikan dengan nuansa kuliner modern. Tapi resepnya didasarkan pada metode memasak asli.

Bilas setengah ayam dan bongkar menjadi beberapa bagian. Tuang dalam air (sekitar 2,5 liter) dan didihkan. Garam sedikit dan masak dengan api kecil. Singkirkan busa sampai berhenti terbentuk. Masak ayam sampai empuk, tutup wajan dengan penutup. Maka Anda perlu mendapatkannya, dan kaldu akan berguna untuk membuat sup. Pilihan ekonomis adalah kaldu potong dadu. Anda juga bisa memasak dengan kaldu daging.

400 gram brisket asap atau lemak babi, potong kecil-kecil, setelah dibuang sebelumnya keSaya menunggu dan membersihkan dari kelebihan garam. Panaskan minyak bunga matahari dan goreng, setelah itu tepung terigu bisa ditambahkan ke kaldu.

Menurut resep sup lapangan dengan millet ini, Anda perlu menyiapkan sayuran: bawang, wortel, kentang, akar seledri. Cuci, kupas dan potong dadu. Tambahkan bahan ke dalam kaldu dan masak selama 10-15 menit dengan api kecil. Angkat sayuran dan pindahkan ke sisa lemak dari brisket dan bacon. Tumis kurang lebih 10 menit, aduk terus, lalu kembali ke panci.

Bagaimana cara memasak sup lapangan dengan millet?

Bilas millet (satu gelas) secara menyeluruh, tuangkan di atas air mendidih dan tuangkan ke dalam panci. Masak semua bahan selama sekitar 25 menit, aduk sesekali. Saat hidangan hampir siap, merica, garam, tambahkan bumbu, daun salam. Hiasi dengan bumbu sebelum disajikan.

Agar aromanya kaya dan menggugah selera, hidangan harus diinfuskan setidaknya selama setengah jam, pastikan ditutup dengan penutup. Lebih baik makan dengan roti gandum hitam - ini adalah kombinasi yang sempurna.

Hidangan ini ternyata asli jika kentang direbus terpisah, lalu dihaluskan dan ditambahkan ke dalam kaldu. Supnya akan mendapatkan rasa spesial dan konsistensi seperti beludru.

Sup Telur Lapangan

Bagaimana cara memasak sup lapangan dengan millet?

Masak kaldu dalam ayam atau di atas kubus yang sudah jadi. Kupas kentang dan tambahkan utuh ke dalam panci. Tambahkan millet yang sudah dicuci segera. Sup lapangan dengan telur dan millet harus kental, tetapi tidak terlalu kental - tidak perlu dibuat bubur.

Saat kentang matang, keluarkan, hancurkan, lalu masukkan kembali ke dalam kaldu. Kocok telur dalam mangkuk terpisah dan tuangkan ke dalam panci dengan aliran tipis. Goreng bawang bombay dan wortel cincang halus lalu tambahkan ke dalam kaldu. Saat sup telur direbus, hiasi dengan bumbu dan biarkan diseduh.

Cara memasak yang tidak biasa

Untuk membuat sup lapangan yang lezat, Anda perlu membuat karangan bunga : gunakan benang khusus untuk menghubungkan daun bawang, bawang bombay, seledri, timi, dan peterseli. Tuang setengah bagian bebek dengan air dan didihkan. Keluarkan buih, tambahkan karangan bunga dan masak setidaknya selama 1,5 jam.

Bagaimana cara memasak sup lapangan dengan millet?

Potong bawang merah, potong paprika, wortel, lobak, dan kentang menjadi kubus. Saat bebek sudah matang, potong-potong, buang tulangnya dan kembalikan dagingnya ke dalam kaldu. Tambahkan sayuran dan masak sampai setengah matang, bumbui dengan garam.

Setelah itu, Anda bisa menambahkan millet. Saat hidangan sudah matang, tambahkan bawang putih, lobak, daun salam. Setelah infus, Anda bisa menyajikannya ke meja.

Keunikan dari course pertama ini adalah Anda dapat berimprovisasi dengan komposisi tanpa takut merusak rasanya. Jika, selain millet dan bawang bombay, itu akan termasuk produk favorit Anda, maka Anda dapat membuat hidangan mulia dan canggih yang akan sering menjadi tamu di meja Anda. Dapat dimakan dengan aman oleh mereka yang sedang menurunkan berat badan - kandungan kalorinya hanya 93,5 kkal.

Kursus pertama yang lezat untuk Anda dan menyenangkan!

Sop buntut bumbu Salero Padang | Asli Minang | Indonesian Oxtail Soup

Posting sebelumnya Cara memotong kubis: cara yang telah teruji waktu
Posting berikutnya Cara memasak daging ayam jeli lezat dengan gelatin