BABI PANGGANG MERAH YANG ENAK

Bagaimana cara memasak makanan di bak air?

Seringkali, saat mempelajari resep baru, ibu rumah tangga muda dihadapkan pada konsep seperti water bath . Jika Anda beralih ke Wikipedia untuk interpretasinya, maka Anda berada dalam keadaan kesurupan total dan takut tidak mungkin untuk memasak hidangan yang lezat dan menarik, karena kurangnya pendidikan teknis khusus. Faktanya, metode memanaskan makanan ini bersifat dasar, dan wanita mana pun, bahkan wanita yang sama sekali tidak berpengalaman dalam memasak, dapat mengatasinya.

Konten artikel

Untuk apa pemandian air?

Kebutuhan akan struktur ini muncul dalam kasus berikut:

Bagaimana cara memasak makanan di bak air?
  • Penting untuk melelehkan bahan-bahan masakan masa depan yang rentan gosong dan lengket jika dipanaskan di atas api terbuka;
  • Ada kebutuhan untuk menghangatkan makanan hingga suhu + 50- + 60 derajat. Ini penting saat membuat masker kosmetik dengan tangan Anda sendiri;
  • Perlu membuat sendiri infus atau ramuan obat herbal dari tanaman yang kehilangan potensi obatnya karena pengaruh suhu tinggi;
  • Makanan harus dipanaskan kembali yang, jika dipanaskan dengan kuat, dapat mengubah struktur aslinya, misalnya gelatin atau kuning telur.

Beberapa aturan dasar untuk mengatur dan menggunakan bak air

Agar hidangan tidak hanya enak, tetapi juga menyerupai aslinya yang terlihat pada gambar di buku resep, Anda harus mengikuti beberapa rekomendasi cara membuat mandi air di rumah:

Bagaimana cara memasak makanan di bak air?
  • Wadah bagian bawah harus memiliki dinding yang tebal dan bagian bawah yang sama, yang akan menghindari air mendidih yang hebat dan tetesan air masuk ke produk yang meleleh;
  • Sebelum cokelat meleleh di bak air, lapisi dasar wadah, yaitu wadah dengan handuk tebal atau bahan linen, yang juga akan menghaluskan intensitas perebusan;
  • Kapal di bagian atas harus dipilih agar dindingnya dapat menggantung di udara, dan bagian bawahnya hampir tidak menyentuh permukaan air;
  • Saat menyiapkan krim atau produk lain dengan cara ini, produk tersebut harus terus diaduk, jangan gosong, dan tidak melewatkan momen saat diperlukan untuk menghentikan pemanasan, setelah mencapai konsistensi yang diperlukan;
  • Madu atau mentega akan meleleh dengan benar jika wadah atas diturunkan ke wadah paling bawah hanya setelah air mendidih pada wadah terakhir;
  • Di sekolah kami ditunjukkan cara kerja laboratoriumpenangas air deras. Kemudian para guru bersikeras bahwa kapal bagian atas tidak boleh ditutup, jika tidak maka tidak akan menghalangi isinya dan memantau kondisinya. Untuk ramuan jamu, diperlukan penutup, karena akan mencegah penguapan minyak atsiri tanaman;
  • Jika Anda harus menangani bejana dengan ukuran yang sama, Anda perlu memasang setidaknya beberapa kemiripan pegangan di bagian atas, atau mencoba menggantungnya dari rel. Jika tidak, mengeluarkannya tepat waktu dan tidak terbakar tidak akan berhasil.

Contoh penggunaan penangas air

Pertama, kami memberikan petunjuk mendetail tentang cara membuat kue madu dengan krim dalam bak air.

Daftar produk yang dibutuhkan terlihat seperti ini:

Bagaimana cara memasak makanan di bak air?
  • segelas susu;
  • setengah gelas krim asam;
  • mentega dalam jumlah 360 g;
  • sepasang gelas gula pasir;
  • dua sendok makan madu alami;
  • 4 telur segar;
  • 4 sendok makan bubuk kakao;
  • 2-3 cangkir diisi sampai penuh dengan tepung terigu;
  • sebungkus gula vanila dan 2 sdt soda kue.

Selanjutnya, kue madu disiapkan sebagai berikut:

Bagaimana cara memasak makanan di bak air?
  • Untuk membuat krim, campur dan kocok satu telur, setengah gelas gula, vanili dan tepung dalam mangkuk. Kemudian tuangkan susu ke dalam adonan dan aduk semuanya sampai rata;
  • Kemudian krim ditempatkan dalam bak air, didihkan perlahan dan diangkat. Krim asam dan 200 g mentega yang sudah dilunakkan ditambahkan ke dalamnya;
  • Sebelum madu meleleh di bak air dadakan, campur dengan 100 g mentega, segelas gula pasir, dan satu butir telur. Semua ini harus dipanaskan sampai massa menjadi satu konsistensi;
  • Kemudian adonan diangkat, dua sisa telur tercampur dengan cepat ke dalamnya, dan semua ini dipanaskan kembali selama 4 menit;
  • Soda kue sekarang ditambahkan ke adonan, menyebabkan peningkatan tiga kali lipat volume awal mangkuk. Begitu adonan manis berhenti berkembang, Anda bisa menambahkan tepung secukupnya untuk membuat adonan sama seperti pada siomay, atau bahkan lebih lembut lagi;
  • Dasar kue madu harus didiamkan di bawah plastik selama 20 menit.
  • Selama itu, siapkan glasir yang terdiri dari 4 sendok makan krim asam, 4 sendok makan coklat dan gula, 60 g mentega. Semua ini juga perlu dididihkan di bak air;
  • 6-8 kue terbentuk dari tersisa adonan, yang dipanggang di oven dengan suhu +200 derajat. Setiap kue dipanggang tidak lebih dari 10 menit.

Setelah dipanggang, yang tersisa hanyalah memberi bentuk kue yang sama dan rapi, lumuri dengan krim dan isi kue dengan icing.

Untuk kelengkapannya, berikut ini resep biskuit yang juga disiapkan di bak air. Dari produk ponadoketukan:

  • tepung - 130 g;
  • gula atau gula bubuk - 140 g;
  • tepung kentang - 50 g;
  • telur - 5 pcs.

Semua bahan ini harus diperlakukan sebagai berikut:

Bagaimana cara memasak makanan di bak air?
  • Untuk mendapatkan adonan biskuit, campur gula dan telur dalam wadah, taruh di bak air dan kocok terus hingga adonan memanas hingga + 40- + 50 derajat;
  • Tanpa berhenti mencambuk, wadah dikeluarkan dari bak mandi, dan pati serta tepung dimasukkan ke dalamnya;
  • Dalam versi biskuit ini, Anda bisa menambahkan kacang tanah, biji poppy, atau kismis ke alasnya;
  • Adonan ditata dalam cetakan yang diolesi mentega, ditaburi remah roti atau semolina kering;
  • Kue bolu langsung dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 200-220 derajat, dan dipanggang selama setengah jam.

Untuk dekorasi, Anda bisa menyiapkan krim protein, dan semuanya dalam bak air yang sama. Itu terbuat dari beberapa telur, 10 g gula vanila, 120 g gula biasa dan 1 sejumput asam sitrat. Awalnya, kita perlu memisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati, karena kuning telur tidak termasuk dalam krim protein. Tuang gula dan asam sitrat ke dalam mangkuk protein.

Semua ini dikocok dengan mixer selama beberapa menit, setelah itu wadah ditempatkan dalam bak air mendidih. Di sana, krim masa depan menghangat dan mencambuk terus menerus selama 10-12 menit, sampai menjadi padat dan meningkatkan volumenya. Setelah wadah dikeluarkan, dan krim di dalamnya dikocok selama 3-4 menit lagi. Secara tampilan dan konsistensinya, produk jadi harus menyerupai marshmallow.

Seperti yang Anda lihat, menggunakan metode sederhana seperti itu membantu menciptakan keajaiban kuliner yang sesungguhnya. Hidangan lezat dan selamat makan!

Cara buat BAKPIA TEFLON lembut dan empuk(fersi ekonomis)

Posting sebelumnya Apa yang harus dimasak dengan cepat dan enak untuk makan malam?
Posting berikutnya Bagaimana cara menjahit dasi kupu-kupu pria dengan tangan Anda sendiri?