Cara Membuat Sayuran Layu Segar Lagi, Harus Dipraktikan!

Cara memotong kubis: cara yang telah teruji waktu

Hidangan kubis adalah masakan tradisional Rusia. Ini digunakan untuk merebus, memfermentasi, memanggang. Tanpa dia, mustahil menyajikan borscht atau pai Rusia. Ini adalah salah satu sayuran paling enak dan sehat. Ini mengandung banyak vitamin dan mikro.

Cara memotong kubis: cara yang telah teruji waktu

Kubis putih sangat populer di Rusia. Ada juga banyak spesies dan varietas lain. Berwarna, merah, brokoli, kohlrabi, Beijing banyak digunakan.

Semuanya memiliki khasiat unik yang bermanfaat dan digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan. Tetapi agar masakan sayur benar-benar enak, indah dan sehat, kubis harus dipotong dengan benar. Anda akan mempelajari cara melakukan ini dengan membaca artikel.

Konten artikel

Putih

Tanpanya, sulit membayangkan masakan banyak negara di dunia. Itu tumbuh di hampir semua negara beriklim sedang. Di Rusia, sup borscht dan kubis, salad, dan makanan ringan disiapkan darinya, digoreng dan direbus, dan juga disiapkan untuk digunakan di masa mendatang. Ada berbagai cara pemotongan untuk berbagai jenis olahan dan hidangan.

Sauerkraut adalah hidangan nasional dari banyak bangsa Slavia. Itu dimasak dan dimakan dengan nikmat di Rusia, Ukraina, Belarusia, Polandia, dan negara-negara lain. Menurut metode pemotongannya, sauerkraut dapat dibagi menjadi beberapa jenis: kubis parut, cincang, cincang. Bersamaan dengan fermentasi, penggaraman dan pengawetan juga digunakan untuk panen selama musim dingin.

Cara memotong kubis: cara yang telah teruji waktu

Cara memotong garpu untuk pengawetan dan pengawetan :

  1. Pencabikan . Untuk metode ini, Anda memerlukan talenan lebar yang nyaman dan pisau panjang yang tajam dengan bilah lebar. Pilih kepala kubis yang tepat. Itu harus kencang dan kencang. Saat memilih kepala kubis (garpu), ambil dengan kedua tangan dan peras pada saat bersamaan. Ini harus tegas saat disentuh. Sangat baik jika karakteristik kerenyahan terdengar selama pemerasan. Artinya Anda telah memilih benar kepala kubis.

Buang daun hijau atas, kupas hingga daun putih lebat dan berair. Potong garpu menjadi dua atau empat bagian. Anda perlu memotongnya sehingga di setiap bagian ada tunggul, tempat memegang daun. Jika tidak, mereka akan hancur saat Anda merobek kubis.

Mengambil seperempat atau setengah bagian garpu pada tunggulnya, taruh di atas talenan yang sudah dipotong. Mari mulai merobek-robek. Pastikan jari-jari tidak berada pada garis pisau, potong potongan pertama dari potongan besar. Potong kubis dengan pisau, Anda harus berhati-hatihindari cedera pada tangan Anda.

Garpu untuk fermentasi dan olahan musim dingin harus dipotong tipis-tipis. Strip tersebut memiliki panjang sekitar 3 sentimeter dan lebar sekitar 5 milimeter. Dalam hal ini, blanko akan berubah menjadi berair dan enak.

Potong daun di seluruh urat dengan benar. Ini memungkinkan jus menonjol dan memengaruhi kualitas makanan.

  1. retas . Metode kuno ini masih digunakan oleh ibu rumah tangga di seluruh negeri kita. Sauerkraut cincang memiliki rasa yang luar biasa dan sangat diperlukan dalam sup kubis asam, salad, vinaigrettes. Untuk memotong garpu, Anda membutuhkan perangkat berikut: palung kayu, celah logam, yang merupakan bilah tajam dan lebar yang terpasang pada gagangnya. Potongannya harus berat dan daging garpu harus mudah dipotong.
Cara memotong kubis: cara yang telah teruji waktu

Kepala kubis yang sudah jadi (dicuci dan dikupas), potong menjadi dua atau empat. Dalam hal ini, tunggul dilepas. Bagian yang disiapkan ditempatkan di palung dan dipotong. Ini dilakukan sebagai berikut: secara bergantian, dengan sedikit usaha, stek diturunkan ke bagian garpu. Potong sehingga diperoleh potongan berukuran 2 kali 2 sentimeter. Dengan ukuran ini, sari buah akan terlepas dengan baik, dan proses fermentasi lebih cepat.

Pada saat yang sama, mereka mencoba memotong agar irisan tidak memotong keripik dari dasar bak. Jika tidak, Anda akan dikosongkan dengan penambahan serbuk gergaji. Kepala kubis bisa dipotong-potong dalam jumlah banyak. Metode ini bagus untuk stub .

Cara memotong kubis: cara yang telah teruji waktu

3. Potong . Dengan metode ini, salad disiapkan untuk musim dingin dan bagian kubis difermentasi untuk digunakan di masa mendatang. Untuk mengiris, pilih garpu berukuran sedang. Setelah dikupas dan dicuci, dipotong menjadi dua bagian, meninggalkan tunggul. Ini dilakukan agar daunnya tidak membusuk. Kemudian bagian garpu difermentasi atau diasinkan dengan cara yang dipilih.

Untuk pengawetan, sayuran dipotong dengan pisau tajam menjadi beberapa bagian dengan ukuran berbeda (tergantung resep). Lakukan ini dengan pisau tajam di papan lebar. Untuk melakukannya dengan benar dan cepat, kepala kubis dibelah menjadi empat bagian, meninggalkan tunggulnya. Kemudian, letakkan seperempat di papan tulis, lapisan dengan tebal sekitar 3-4 sentimeter dipotong dari sisi tunggul. Itu terpotong-potong, mencoba menjaganya tetap rata selama bekerja dan tidak memindahkannya di sepanjang papan.

Borsch adalah salah satu hidangan paling disukai di negara kita. Ada banyak jenis borscht. Tidak hanya bahan tradisional yang memberi mereka rasa dan keunikan: bit, kentang, wortel, paprika, tomat, tetapi juga kubis yang dipotong dengan benar.

Cara memotong kubis dengan benar untuk borscht:

Cara memotong kubis: cara yang telah teruji waktu
  • 1 arah - jerami tipis . Metode mengiris ini sangat cocok untuk berbagai jenis borscht. Shinkami garpu garpu dengan strip tipis, seperti dijelaskan di atas. Strip tersebut harus berukuran sama: semakin tipis, semakin enak borschnya;
  • Metode 2 - dengan kubus (checker) . Bagian garpu dipotong melintasi urat menjadi strip dengan lebar 2-2,5 cm. Kemudian strip ini dipotong menjadi kotak. Potongan seperti itu digunakan untuk membuat borscht, sup kubis, sup sayuran, semur.

Rasa kol yang direbus juga bergantung pada apakah kubis dipotong dengan benar.

Cara memotong kubis dengan benar untuk direbus:

  • 1 cara - untuk memotong menjadi potongan-potongan. Selain itu, semakin tipis dan semakin merata irisannya, semakin segar dan beraroma hidangannya;
  • Metode 2 - potong dadu kecil (1 1 sentimeter atau sedikit lebih besar).

Metode pemotongan untuk jenis dan varietas lain

  1. Rambut merah . Struktur garpu kubis merah sama dengan kubis putih, sehingga dipotong dengan cara yang sama. Biasanya, varietas merah memiliki daun yang lebih kering dan lebih keras.
    Potong setipis mungkin agar salad atau potongannya empuk.

2. Beijing . Kepala kubis cina longgar, daunnya sangat empuk. Spesies ini menjadi populer karena adanya banyak vitamin, termasuk vitamin C dalam jumlah besar. Saat ini, banyak penghuni musim panas dan penduduk desa menanamnya di petak . Dalam masakan, sayuran ini sering digunakan untuk mengolah berbagai macam salad.

Cara memotong kubis Cina untuk salad:

Cara memotong kubis: cara yang telah teruji waktu
  • Membebaskan garpu dari daun terluar;
  • Kami mencucinya dengan air mengalir;
  • Seka dengan handuk;
  • Kami meletakkan garpu pada papan lebar yang nyaman dan memotong bagian bawah dengan pisau tajam, kira-kira 5 sentimeter. Kami menghapus bagian ini - tidak diperlukan;
  • Potong kubis yang tersisa menjadi dua bagian dengan pisau;
  • letakkan salah satu bagian di papan tulis. Pegang dengan tangan Anda dan potong menjadi potongan dengan lebar 2-3 sentimeter;
  • Kemudian, tanpa memindahkan potongan kubis di papan tulis, kami memotongnya melintasi urat. Potong menjadi strip dengan lebar sekitar 0,5-1 cm.
  1. Berwarna dan brokoli . Secara lahiriah, kedua spesies ini sangat mirip. Hanya perbungaan berwarna yang berwarna putih, dan pada brokoli berwarna hijau atau dalam beberapa varietas ungu. Kedua jenis ini sangat berguna. Mengandung sejumlah besar trace element dan vitamin. Mereka dimakan mentah, digunakan untuk membuat sup, direbus atau digoreng dengan adonan atau remah roti.

Cara memotong kembang kol dan brokoli:

Cara memotong kubis: cara yang telah teruji waktu
  • Kepala kubis harus dibebaskan dari yang tidak perlustev;
  • Cuci dan keringkan;
  • Kemudian hati-hati potong perbungaannya dengan pisau tajam. Jika besar, mereka perlu dipotong menjadi dua atau bahkan lebih kecil;
  • Jangan memotong terlalu kecil, karena perbungaannya akan hancur.

Pembantu Dapur

  1. Papan pemotong sayur . Anda dapat memotong kubis menjadi potongan-potongan besar menggunakan papan khusus. Papan ini tersedia dalam berbagai ukuran, dengan satu bilah atau lebih. Perangkat ini sangat mudah digunakan. Anda perlu memasangnya di atas piring: baskom lebar atau bak. Kemudian parut saja bagian garpu. Ini menghasilkan sedotan kecil yang merata.
  2. Pengolah makanan . Dengan bantuan food processor, menggunakan berbagai alat tambahan dan pisau, Anda dapat memotong beberapa jenis: strip, kotak, potong dengan pisau atau parut.

Mudah untuk memahami cara memotong kubis. Ikuti tip berikut dengan hati-hati dan bersabarlah. Semoga berhasil!

INI Rahasia TANAMAN CABE Berbuah Lebat dengan AIR BERAS!

Posting sebelumnya Bagaimana perubahan lingkar perut tergantung pada minggu-minggu kehamilan?
Posting berikutnya Bagaimana cara memasak sup lapangan dengan millet?