Cara Cepat Mencairkan Daging Beku

Bagaimana cara mencairkan daging dengan cepat?

Tampaknya tidak ada yang lebih mudah daripada mencairkan olahan daging. Dia mengeluarkannya dari freezer, menaruhnya di piring, dan menunggu kondisi yang diinginkan. Faktanya, semuanya tidak begitu mendasar, karena mencairkan produk secara perlahan menyebabkan pembusukan yang tak terhindarkan. Bagaimana? Dan tangkapannya adalah ini: sementara inti potongan daging mencair, bakteri sudah tumbuh di permukaannya, menghancurkan bagian terbesar dari nilai gizi, kegunaan, dan kesegaran daging.

Konten artikel

Caranya haruskah saya melamar?

Bagaimana cara mencairkan daging dengan cepat?

Koki berpengalaman yakin bahwa cara terbaik untuk mencairkan daging sendiri dan benar adalah dengan mencelupkannya ke dalam air. Mengapa?

Hanya saja, cairan ini mampu menghantarkan panas beberapa puluh kali lebih cepat daripada udara. Tetapi tidak disarankan untuk melakukan prosedur seperti itu dengan air panas , karena akan memicu munculnya dan perkembangan semua bakteri yang sama. Lebih baik jika steak atau bubur dibenamkan dalam kelembapan sedingin es, yang tidak hanya akan menyebabkan pencairan yang tepat, tetapi juga keamanan produk secara keseluruhan.

Jika Anda ingin mencairkan sebagian besar potongan besar dengan cepat, taruhlah di dalam lemari es. Bersiaplah bahwa proses ini akan memakan banyak waktu.

Di lingkungan kuliner, ada aturan pencairan lain, yang menyatakan bahwa daging yang dibekukan dalam kemasan vakum harus dikeluarkan terlebih dahulu dari bilik, dikirim ke lemari es selama sehari, dan baru disimpan selama 15 menit dalam air pada suhu kamar. Dengan demikian, akan mungkin untuk mempertahankan rasa benda kerja yang menyenangkan, kaya dan halus, serta sebagian besar vitamin yang terkandung di dalamnya.

Menggunakan microwave

Jika Anda dihadapkan pada pertanyaan tentang cara cepat mencairkan daging, ingatlah keberadaan microwave di dapur Anda. Unit ini telah lama dan nyata membuat hidup lebih mudah bagi ibu rumah tangga. Namun tidak semua orang tahu cara mencairkan daging beku dengan benar di dalam microwave, agar tidak mendapatkan produk yang tidak berguna, kering, dan tidak berasa dengan bau yang tidak sedap.

Bagaimana cara mencairkan daging dengan cepat?

Jadi, benda kerja mencair di microwave sebagai berikut: ditempatkan di piring khusus, yang ditutup rapat dengan penutup dan dikirim ke ruang perangkat.

Yang terakhir berada pada mode pencairan, dan setiap tiga menit bubur kertas harus dibalik ke sisi yang lain. Bergantung pada berat asli daging, mencairkannya dengan cara ini membutuhkan waktu 15 hingga 30 menit.

Ohlima, jangan gunakan metode ini untuk irisan yang sangat besar, karena saat bagian tengahnya masih beku, lapisan luar akan mulai matang. Model oven microwave paling modern dilengkapi dengan fungsi khusus yang secara otomatis menghitung berapa lama waktu yang dibutuhkan alat untuk mencairkan benda kerja. Cukup masukkan bobotnya pada tampilan dan proses akan dimulai.

Saat menggunakan metode pencairan darurat ini, ingatlah bahwa fillet yang dicairkan akan kehilangan sebagian besar elemen dan vitaminnya yang bermanfaat.

Terlihat jauh lebih sederhana dan lebih tidak berbahaya cara mencairkan daging di multicooker multifungsi. Cukup dengan meletakkannya di mangkuk yang dirancang untuk mengukus makanan, nyalakan mode yang sesuai dan tunggu beberapa menit. Kemudian potongan dibalik, dan dipanaskan kembali dengan uap hingga kondisi yang diinginkan tercapai. Opsi mencairkan multicooker juga bisa dianggap darurat, tapi tidak seberbahaya menggunakan oven microwave.

Opsi pencairan cepat tanpa mengorbankan kualitas

<
Bagaimana cara mencairkan daging dengan cepat?
  • Anda cukup meletakkan irisan di atas piring, menutupinya dengan serbet kain yang telah disetrika, dan membiarkannya mencair pada suhu kamar tidak lebih dari beberapa jam;
  • Saat bertanya-tanya apakah daging dapat dicairkan dalam air yang sangat panas, ingatlah seberapa banyak bakteri dan mikroorganisme berbahaya menyukai panas. Selain itu, lingkungan seperti itu mendorong pemecahan cepat protein yang terkandung di jaringan bagian atas fillet. Itu akan benar untuk menempatkan benda kerja di bawah air dingin dan mengalir, setidaknya dalam wadah dengan itu. Perhatikan bahwa bahkan dalam situasi ini, proses pencairan tidak akan memakan waktu lebih dari 15-20 menit. Sangat bagus jika Anda ternyata adalah ibu rumah tangga yang bijaksana dan memotong produk menjadi beberapa bagian sebelumnya;
  • Pilihan selanjutnya untuk cara mencairkan ikan dan daging dengan benar adalah dengan menggunakan lemari es, atau lebih tepatnya, bagian bawahnya. Benda kerja dikeluarkan dari freezer, dilepaskan dari bahan kemasan, ditempatkan dalam wadah yang dalam dan ditutup dengan handuk bersih. Harap dicatat bahwa selama proses pencairan, jus mungkin dilepaskan, dan prosedur itu sendiri akan berlarut-larut selama 10, atau bahkan 16 jam;
  • Daging cincang diperbolehkan untuk dicairkan dengan cara yang sama. Tapi, jika Anda perlu menunggu lebih sedikit, dan cepat memasak irisan daging atau pangsit, maka jeroan harus dicairkan di bak air. Untuk melakukan ini, itu ditempatkan dalam wadah keramik berdinding tebal, yang ditempatkan dalam wadah dengan air mendidih, dan potongan terus dibalik sampai matang sepenuhnya.

Beberapa rekomendasi praktis

Dalam lingkungan koki profesional, ada beberapa trik yang berkaitan dengantentang cara mencairkan daging atau ikan dengan benar.

Mereka terlihat seperti ini:

Bagaimana cara mencairkan daging dengan cepat?
  • Jika Anda harus meletakkan produk di tempat yang lembap hangat, bungkus dalam kantong vakum;
  • Lebih baik mencairkan hati dalam air hangat dengan susu. Agar tetap lembut dan sehat;
  • Daging buah yang tidak akan dipotong atau dicincang, harus segera diproses, daripada menunggu hingga benar-benar mencair;
  • Menurut Anda, berapa lama Anda dapat menyimpan daging yang dicairkan di lemari es tanpa kerusakan? Ternyata kali ini hanya beberapa hari. Sekali lagi, periode ini bergantung pada jenis produk dan usianya . Dengan cara yang bersahabat, fillet yang sudah dicairkan tidak boleh disimpan begitu saja, melainkan harus diasinkan.

Sejauh yang dapat dinilai dari sisa-sisa mammoth beku yang ditemukan di Siberia, proses pembekuan tidak sedikit pun merusak kualitas komposisi daging, yang tidak bisa dikatakan tentang pencairannya yang salah.

Jika semua dilakukan sesuai petunjuk, maka akan ada produk yang harum, sehat, dan enak di atas meja.

#37 Cara Mudah Mencairkan Daging Yang Sudah Sangat Beku

Posting sebelumnya Kejutan Menyusui yang Tidak Menyenangkan: Bagaimana Cara Mencegah dan Menyembuhkan Puting Pecah?
Posting berikutnya Jendela plastik atau kayu