Cuma 4 bahan, kue bolu cokolatos no open no mikser anti gagal // resep kue 4 bahan sederhana

Cara membuat baking powder di rumah - resep sederhana

Sepertinya, mengapa belajar membuat baking powder di rumah? Bagaimanapun, itu dijual di supermarket mana pun tanpa defisit apa pun. Tetapi kebetulan ketika kita masuk ke kerajaan kelimpahan yang dibeli di toko, kita keluar dengan membeli, lupa membeli barang sepele. Ada alasan lain juga. Banyak orang ingin yakin dengan kualitas dan kesegaran makanan yang mereka gunakan. Berdasarkan pertimbangan ini, sangatlah masuk akal untuk mempelajari cara membuat baking powder dengan tangan Anda sendiri.

Cara membuat baking powder di rumah - resep sederhana

Dan nenek serta ibu kita, yang terbiasa bertahan dengan soda yang dilumuri cuka, menganggap membuang-buang uang untuk membeli baking powder di toko-toko. Kami tidak menyarankan untuk menggunakan contoh mereka, karena bahan-bahan ini dapat memberi makanan panggang kami rasa tertentu.

Mari kita pelajari komposisi baking powder yang diproduksi secara industri dengan lebih baik dan lihat apa yang digunakan produsennya.

Ternyata komposisi soda masih ada, tapi cuka sudah diganti dengan asam sitrat, yang lebih enak rasanya. Dan bahan ketiga adalah filler netral, yang bisa berupa tepung biasa.

Konten artikel

Bagaimana cara membuat baking powder untuk adonan?

Untuk menyiapkan baking powder sendiri, Anda membutuhkan keakuratan dan ketepatan. Anda juga memerlukan timbangan elektronik dan wadah kedap udara tempat bahan-bahan akan dicampur.

Resep Memasak

Ambil:

  • 10 gram soda kue;
  • 6 gram asam sitrat;
  • 24 gram tepung.

Secara proporsional akan terdengar seperti ini, untuk 5 bagian soda, ambil 3 bagian asam dan 12 bagian tepung. Jadi, mengamati rasio ini, Anda bisa membuat baking powder sebanyak mungkin. Mengapa perlu menggunakan timbangan? Karena pelanggaran terhadap proporsi ini, yang digunakan oleh produsennya sendiri dapat memperburuk rasa dan kemegahan makanan yang dipanggang.

Kristal lemon besar untuk interaksi yang lebih baikAsam kedua harus digiling dengan penggiling kopi atau mini-mill sehingga asam menjadi konsistensi yang sama seperti soda dan tepung. Anda juga bisa mengganti asam sitrat dengan bubuk kismis kering dan cranberry. Dalam kasus ini, bubuk buah yang diambil kira-kira dua kali lebih banyak.

Saat membuat bubuk, gunakan hanya piring kering. Kelembaban akan menyebabkan proses kimiawi dimulai segera setelah pengadukan. Semuanya harus kering dan bersih. Setelah ketiga bahan masuk ke dalam toples, tutup dengan penutup kedap udara dan kocok beberapa kali. Pastikan untuk menandatangani toples untuk menghindari kebingungan dengan produk kuliner lainnya.

Bagaimana cara membuat baking powder tanpa tepung sendiri?

Saat mencantumkan alasan orang membuat baking powder buatan sendiri, kami tidak menyebutkan alasan lain yang agak penting - ini adalah intoleransi gluten, yang terkandung dalam tepung. Dalam hal ini, disarankan untuk mengganti tepung dengan pati, kentang atau jagung tidak penting. Sementara itu, proporsi baking powder tetap sama yaitu 5: 3: 12, dengan bahan terakhir adalah pati.

Cara membuat baking powder di rumah - resep sederhana

Banyak ibu rumah tangga menggunakan resep yang lebih sederhana lagi, yang tidak mengandung pati atau tepung, melainkan hanya soda dan asam sitrat berbutir halus. Dalam hal ini, proporsinya diambil sama, satu banding satu. Metode ini sederhana, tetapi tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Dalam hal ini, adonan juga tidak akan memiliki sisa rasa soda yang tidak menyenangkan.

Ada banyak cara lain untuk membuat baking powder buatan sendiri untuk memberikan kelembutan yang dibutuhkan pada makanan yang dipanggang. Dalam hal ini, soda dipadamkan bukan dengan cuka atau asam sitrat, tetapi dengan produk lain dengan keasaman tinggi. Ini bisa berupa kefir, produk susu fermentasi, yogurt buah, dll.

Bagaimana cara membuat dan menggunakan baking powder di rumah?

Agar memanggang berhasil saat menggunakan baking powder, buatan pabrik atau rumahan, kondisi tertentu harus diperhatikan:

  • Sebelum menambahkan baking powder ke dalam adonan, campur dengan tepung. Jika tidak, setelah masuk ke dalam cairan, bubuk akan segera memulai reaksi kimia dan pada saat perlu mengangkat adonan, sudah akan habis;
  • Seringkali sebuah resep dibagi menjadi beberapa tambahan tepung. Dalam hal ini, baking powder ditambahkan dengan porsi terakhir;
  • Disarankan untuk menggunakan 1 sendok teh baking powder untuk setiap pon tepung. Dalam kesetaraan berat, itu adalah 12-15 gram;
  • Saat menggunakan soda kue sebagai pengganti baking powder, gunakan setengahnya;
  • Candibenang baking powder dalam wadah kaca tertutup rapat. Ini akan melindunginya dari masuknya kelembapan. Dan penggunaan pati sebagai pengganti tepung dalam komposisi tersebut memperpanjang umur simpan;
  • Jika bedaknya lembab, tidak masalah, gunakan penyerap alami berupa segumpal gula rafinasi. Ini cukup mampu mengeluarkan kelembaban berlebih. Gula rafinasi juga digunakan jika Anda berencana menyimpan bubuk untuk waktu yang lama;
  • Jika Anda membuat adonan berdasarkan produk susu fermentasi atau berencana menambahkan madu di dalamnya, taruh sedikit soda kue di dalamnya bersama dengan baking powder. Ini akan membantu menghilangkan kelebihan keasaman dari adonan. Sedikit soda yang dibutuhkan di ujung pisau.

Saran dari koki

Saat menggunakan soda kue sebagai bahan ragi, koki berpengalaman tidak akan pernah memadamkannya dengan cuka di luar ruangan. Jika tidak, sebagian besar karbon dioksida akan menguap begitu saja, meninggalkan adonan tanpa fermentasi.

Agar makanan yang dipanggang mengembang, tambahkan soda kue ke tepung, dan cuka atau reagen asam yang akan menggantikannya, ke bahan cair - kefir, telur, atau krim asam. Dalam hal ini, adonan harus segera dipanggang agar reaksinya tidak habis.

Bagaimana cara menyimpan baking powder yang terbuat dari baking soda?

Satu-satunya hal negatif yang kami temukan pada baking powder kami adalah umur simpan. Sayangnya, kami harus mengakui itu jauh lebih sedikit daripada yang dijual di toko.

Baking powder buatan sendiri tidak disarankan untuk disimpan lebih dari tiga minggu, bahkan di tempat yang kering dan berventilasi. Jika tidak, bubuk bisa runtuh dan propertinya akan hilang. Jika Anda berencana untuk menyimpannya dalam waktu yang lebih lama, maka jangan lupa untuk memasukkan gula halus ke dalam toples, seperti yang disebutkan di atas.

Stoples bedak harus ditutup rapat. Untuk penyimpanan, pilih toples kaca, dan ambil tutup nilon atau lainnya, hanya non-logam. Tempat penyimpanan toples harus kering.

Kini setelah semua rahasia baking powder buatan sendiri terungkap, Anda tidak perlu lagi khawatir untuk menyetok ulang. Anda dapat membuat baking powder segar kapan saja dan memanjakan keluarga Anda dengan kue-kue yang lezat dan lembut.

Resep cakweh sederhana(full)cara membuat sampae selesae

Posting sebelumnya Bagaimana cara mengetahui cinta yang tulus?
Posting berikutnya Apa yang harus diberikan teman?