LAUK IKAN SUPER ENAK !!! JANGAN DIGORENG ATAU DIREBUS CUKUP MASAK SEPERTI INI

Bagaimana cara menyiapkan lauk ikan yang enak?

Ikan, apa pun metode persiapannya, dianggap bukan hidangan tersendiri, tetapi kelezatan. Untuk menyajikannya ke meja, dibutuhkan lauk yang banyak, menonjolkan semua nuansa rasa pada hidangan ikan.

Semua tambahan pada hidangan ikan secara kasar dapat dibagi menjadi dua kategori:

  • sederhana, satu produk, mentah atau dimasak dengan cara tertentu;
  • dan kompleks, terdiri dari tiga bahan atau lebih.
Bagaimana cara menyiapkan lauk ikan yang enak?

Lauk yang kompleks, pada umumnya, memiliki rasa yang lebih kaya, tetapi juga jauh lebih sulit untuk menyiapkannya: bagaimanapun juga, semua bahan tidak hanya harus dikombinasikan satu sama lain, tetapi juga menekankan pada rasa hidangan utama.

Resep termudah mencakup 3-4 produk yang dimasak bersamaan atau ditambahkan satu per satu. Namun ada juga opsi eksklusif yang menyertakan lusinan bahan dan membutuhkan waktu memasak yang lama.

Saat memilih apa yang akan disajikan dengan ikan sebagai lauk, Anda harus fokus pada dua aspek: kandungan lemak ikan dan cara memasaknya. Varietas berlemak seperti halibut, salmon, flounder, salmon, dan catfish paling cocok disajikan dengan lauk ringan sayuran mentah dan buah-buahan.

Yang paling populer adalah:

  • kacang hijau;
  • bawang bombay, rebus secukupnya;
  • brokoli;
  • chard;
  • bayam;
  • adas dan peterseli;

Sayuran acar atau acar, serta buah asam: grapefruit, jeruk, lemon, apel asam, cranberry, sangat menonjolkan rasa ikan berlemak.

Semua produk ini dapat disajikan secara terpisah, atau Anda dapat membuat beragam salad dan bubur dari produk tersebut. Ikan pengering paling baik disajikan dengan sayuran rebus atau goreng.

Telur, susu, keju, kefir atau krim asam dapat digunakan sebagai bahan untuk lauk. Beras dianggap sebagai produk universal: dapat disajikan dengan ikan apa saja, dan ada banyak cara untuk menyiapkannya, untuk rasa apa pun, bahkan yang paling pilih-pilih.

Soba juga cocok dengan ikan. Tapi pasta dalam bentuk apapun dan sereal lainnya sama sekali tidak cocok untuk hidangan seperti itu.

Konten artikel

Hidangan Kentang

Menentukan lauk mana yang terbaik untuk ikan tidak selalu mudah. Dalam kasus seperti itu, kentang membantu. Produk ini, seperti nasi, cocok dengan hampir semua ikan. Profil rasa menekankan, tetapi tidak menghilangkan rasa hidangan utama.

Ini dapat disajikan dengan varietas berlemak seperti salmon atau salmon, dan yang lebih kering: cod, silver carp, mullet, dan lainnya.

  • Kentang goreng cocok dengan ikan panggang atau goreng oven.
  • Umbi rebus paling cocok dengan ikan tenggiri asin, herring, sprat, dan ikan rebus.
  • Bakso ikan, irisan daging, zraz dan jeroan lainnya, lebih baik dimasak kentang tumbuk.

Resep dari umbi-umbian ini sangat beragam, dan bahkan dengan sedikit imajinasi pun, lauk seperti itu tidak akan membosankan.

Kentang tumbuk

Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan:

  • Satu pon kentang berukuran sedang;
  • 1 telur mentah;
  • 100 g susu;
  • 1 sendok teh garam;
  • adas kering;
  • mixer atau pengepres kentang.

Kupas umbi dan, potong masing-masing menjadi beberapa bagian, rebus dalam air asin selama 15-25 menit. Untuk memastikan kentang siap, tusuk dengan pisau: bilahnya harus lunak, tanpa berderak. Setelah itu, tiriskan air ke dalam panci terpisah, dan haluskan sayuran itu sendiri hingga menjadi pasta lembut.

Sementara itu, didihkan susu dan tambahkan perlahan ke dalam wajan, lanjutkan untuk menguleni haluskan. Hidangan yang sudah jadi harus lembut, tetapi tidak berair. Jika tidak ada cukup susu, Anda bisa menambahkan sedikit cairan panas yang tersisa setelah merebus kentang. Terakhir, masukkan telur mentah ke dalam bubur dan aduk rata lagi. Lauk lezat untuk kue ikan sudah siap.

Kentang dengan telur puyuh

Hidangan ini dimasak dalam oven, dan dengan rasanya yang istimewa dapat memuaskan pencinta kuliner yang paling menuntut.

Untuk itu Anda akan membutuhkan:

Bagaimana cara menyiapkan lauk ikan yang enak?
  • 5 kentang kecil tapi berukuran sama;
  • selusin telur puyuh;
  • 50 g keju keras;
  • lada hitam;
  • garam secukupnya.

Rebus kentang sampai empuk dan potong umbi menjadi dua. Buat cekungan kecil di setiap bagian dengan satu sendok teh, kocok 1 telur ke dalamnya dan taburi dengan keju parut di atasnya. Letakkan kentang di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180⁰C selama 20 sampai 30 menit. Semua makanan harus dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Hiasan ini paling cocok dengan ikan goreng, tapi juga cocok dengan ikan asap atau asin.

Fnasi arena

Beras adalah produk serbaguna lainnya yang cocok untuk semua hidangan ikan, tanpa kecuali. Bisa direbus dalam air asin, atau Anda bisa membuat lauk yang lebih kompleks dan eksklusif.

Jadi, nasi yang direbus dengan sayuran dalam wajan sangat cocok untuk ikan goreng, rebus, atau panggang.

Paket bahan untuk makanan semacam itu minimal:

  • 1 gelas beras;
  • 1 bawang bombay besar;
  • 1 wortel ukuran sedang;
  • 2 - 3 siung bawang putih;
  • sedikit minyak sayur;
  • garam dan lada hitam sebagai perasa.

Potong bawang menjadi kubus dan parut wortel di atas parutan kasar atau potong halus. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan panas, masukkan bawang bombay dan kecokelatan hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang wortel di sana. Goreng campuran ini hingga wortel empuk. Saat semua bahan hampir matang, tambahkan bawang putih cincang ke dalam wajan dan aduk kembali.

Dalam beberapa menit, Anda dapat memulai bagian kedua. Masukkan nasi yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan dan goreng dengan api besar bersama sisa makanan selama beberapa menit. Tuang campuran dengan 2 gelas air panas, tambahkan bumbu dan didihkan, tutup selama 15 - 20 menit.

Sajikan hidangan ini panas, tetapi tidak segera setelah diangkat dari kompor: biarkan beras diseduh selama 5-10 menit di bawah tutupnya.

Wortel rebus dengan zucchini

Sayuran bisa dimasak tanpa menambahkan sereal.

Resep sederhana ini hanya mencakup beberapa bahan:

  • wortel (lebih baik mengambil selusin wortel kecil langsung dari kebun, tetapi sebagai upaya terakhir, Anda dapat mengambil sayuran umbi-umbian yang besar, memotongnya menjadi potongan-potongan besar);
  • 300 g kacang hijau segar;
  • 1 labu kecil;
  • peterseli, adas manis atau seledri;
  • sedikit minyak zaitun atau minyak nabati mentah;
  • garam dan rempah-rempah tergantung selera Anda.

Potong zucchini secara kasar; Kupas wortel dan, jika perlu, potong dadu berukuran 1 - 2 cm, goreng kacang polong dengan wortel dalam minyak panas, dan jika sayuran sudah berwarna kecokelatan, tambahkan zucchini ke dalamnya. Masak lagi selama 5 hingga 10 menit, sampai semua bahan empuk, lalu matikan api dan taburi dengan bumbu cincang.

Hiasan ini paling cocok dengan ikan asap, terutama ikan berlemak.

Brokoli dalam minyak

Untuk ikan dengan kandungan lemak rendah, resep yang menyertakan kol rebus sangat bagus. Misalnya brokoli yang direbus dengan minyak.

Ambil:

  • 300 g brokoli (sekitar 1 ekor);
  • beberapa siung bawang putih;
  • 1 sendok makan minyak zaitun atau bunga matahari;
  • setengah gelas air;
  • 1 - 2 buah cabai;
  • dan sedikit garam.

Kupas semua sayuran.Potong bawang putih menjadi kubus kecil, bongkar brokoli menjadi perbungaan kecil. Goreng merica dan bawang putih dalam minyak panas, lalu taruh brokoli di tempat yang sama dan goreng selama beberapa menit dengan api besar. Tambahkan air, pastikan kubis tidak lebih dari setengah tertutup, dan didihkan, tutupi, sampai matang.

Bit dalam saus susu

Hidangan ini dimasak dengan sangat cepat dan dapat disajikan sebagai lauk yang berdiri sendiri atau sebagai tambahan untuk nasi atau kentang rebus.

Bahan untuk hidangan ini ada di setiap rumah:

Bagaimana cara menyiapkan lauk ikan yang enak?
  • 500 g bit (1 - 2 sayuran akar sedang);
  • beberapa bawang bombay kecil (tergantung selera Anda, Anda dapat mengambil dari 50 sampai 100 g bawang bombay);
  • 1 gelas susu;
  • garam;
  • sedikit peterseli hijau;
  • 25 g margarin;
  • dan mentega dengan jumlah yang sama.

Rebus bit dalam kulitnya sampai matang, kupas dan potong-potong. Tumis bawang bombay potong dadu kecil dengan margarin yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Saat bawang bombai dimasak, buat saus susunya. Untuk melakukannya, tumis tepung dengan mentega sampai warnanya menjadi keemasan, lalu tuangkan susu ke dalam campuran ini dengan lembut dan masak, aduk sesekali, dengan api kecil.

Jika saus sudah siap, goreng bit dan margarin dalam wajan terpisah. Taburi dengan bawang goreng, aduk, tambahkan saus dan didihkan selama 10 menit.

Hidangan ini harus ditaburi herba hanya setelah mengangkat panci dari api, idealnya tepat sebelum disajikan.

Hiasan sayuran untuk ikan di oven

Hiasan ikan dapat disiapkan bersamaan dengan hidangan utama. Jadi, resep yang melibatkan merebus ikan dengan sayuran atau memanggangnya dalam oven dibedakan oleh rasanya yang luar biasa. Misalnya, Anda bisa memanggang ikan tanpa lemak dalam kertas aluminium bersama dengan nasi dan sayuran.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

  • fillet ikan cod atau lele;
  • 1 gelas beras;
  • 2 bawang;
  • 1 wortel besar;
  • minyak sayur;
  • garam, lada hitam dan, jika Anda mau, bumbu lainnya.

Goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak, rebus nasi hingga empuk. Tuang nasi ke dalam wadah tahan panas, taburi dengan ikan mentah, parut dengan bumbu, dan campuran sayur goreng. Tutup piring dengan rapat dengan kertas timah dan kirim ke oven selama 40 - 45 menit. Hiasan yang lezat dengan ikan yang berair dapat langsung disajikan.

Apa yang harus disajikan dengan ikan merah?

Ikan salmon tidak membutuhkan lauk yang padat: ia sendiri memiliki rasa yang sangat kaya dan spesifik. Hiasan untuk ikan merah biasanya terdiri dari acar sayuran, meskipun tomat segar atau mentimun yang dipotong-potong akan menonjolkan rasanya dengan sempurna.

Zaitun, kacang hijau, cranberry basah, dan lingonberi berpadu serasi dengan hidangan tersebut. Sajikan secara terpisah bawang putih atau saus krim, mayonaise, lobak dengan bit atau uksousse dan anggur putih.

Cara membuat lauk yang enak

Tiga trik sederhana akan membantu Anda membuat hidangan yang luar biasa lezat dari bahan apa pun yang tersedia.

  • Terlepas dari jenis makanan apa yang Anda pilih untuk lauk, bumbu di kedua hidangan harus sama. Jadi, jika Anda menambahkan lada hitam dan kemangi pada ikan, maka sayuran harus dimasak dengan bumbu yang sama atau tanpa bumbu sama sekali.
  • Untuk lauk pauk yang rumit, cobalah untuk memotong semua sayuran sehingga ukuran potongannya sama. Bentuk idealnya kecil, setengah sentimeter, kubus. Mereka memasak dengan cepat, tetapi, tidak seperti sayuran parut, mereka tidak merembes menjadi bubur selama proses penggorengan. Potongan dengan ukuran berbeda tidak dimasak pada waktu yang bersamaan, dan hal ini dapat merusak cita rasa makanan.
  • Hidangan ikan atau lauknya sendiri dapat didekorasi dengan sayuran yang dipotong secara kiasan. Ini sangat bermanfaat jika ikan adalah hidangan utama di meja pesta.

Resep Gulai Ikan

Posting sebelumnya Cara membuat salad hangat yang enak
Posting berikutnya Pemurnian darah: bagaimana caranya, apa hasilnya?