Bagian Daging Sapi yang Aman dan Sehat Dikonsumsi | lifestyleOne

Bagaimana cara menyiapkan daging untuk barbekyu? Belajar menghitung, memotong, dan mengasinkan daging dengan benar

Kebab adalah bagian penting dari piknik apa pun. Tapi, sayangnya banyak yang sering membuatnya kering dan tidak berasa. Masalahnya, hidangan sederhana seperti itu pun memiliki nuansa tersendiri dalam persiapan yang perlu Anda ketahui. Proses pengasinan sangat penting, karena beberapa makanan dapat merusak cita rasa masakan, dan mustahil untuk memakannya.

Konten artikel

Apa daging terbaik untuk barbekyu?

Penting untuk diperhatikan bahwa semua bahan, termasuk produk utama, harus segar. Daging kukus tidak disarankan.

Bagaimana cara menyiapkan daging untuk barbekyu? Belajar menghitung, memotong, dan mengasinkan daging dengan benar

Pilihan yang paling umum adalah daging babi, tetapi yang terbaik adalah memilih hewan muda untuk makanan yang tidak kering dan rendah lemak. Yang menarik: babi dingin yang digoreng di atas api terbuka akan terasa lezat. Pilihan terbaik adalah leher dan tenderloin.

Diyakini bahwa hidangan paling enak hanya dapat dibuat dari daging domba, tetapi pilihan ini memiliki ciri khas tersendiri. Banyak yang merasa jijik dengan baunya yang tidak sedap dan rasanya yang khas. Untuk menghindarinya, Anda harus memilih kaki belakang, tulang rusuk, atau pinggang hewan muda, dan memilih bumbu yang tepat.

Daging sapi muda yang lembut adalah solusi ideal untuk menyiapkan makanan yang lezat dan bergizi. Lebih baik memberi preferensi pada sirloin dan tenderloin.

Pilihan termurah dan paling terjangkau adalah ayam. Semua bagian bisa digunakan untuk memasak arang, tapi payudara harus diasinkan dengan baik agar tidak kering. Burung puyuh memang tidak begitu populer, tapi burung yang satu ini ternyata sangat enak.

Berapa banyak barbekyu yang Anda butuhkan per orang?

Saat bersiap untuk piknik, penting untuk menghitung dengan benar jumlah makanan yang diperlukan agar tidak ada yang kelaparan. Awalnya, harus dikatakan bahwa yang terbaik adalah mengambil sedikit lebih banyak daripada yang dihasilkan sebagai hasil penghitungan.

Bagaimana cara menyiapkan daging untuk barbekyu? Belajar menghitung, memotong, dan mengasinkan daging dengan benar

Untuk menentukan konsumsi daging untuk barbekyu per orang, ada baiknya dikonsumsiSebagai dasarnya, nilai rata-rata: satu orang harus memiliki 300 g produk mentah, tetapi ini jika ada hidangan lain di piknik. Jika tidak ada yang lain selain daging, maka jumlahnya meningkat dan mencapai 500 g per orang.

Perlu diperhatikan bahwa jika banyak alkohol, biasanya jumlah kebab yang dimakan juga meningkat.

Bagaimana cara memotong daging untuk shish kebab?

Agar hidangan matang merata dan direndam dengan benar, potongan yang dibeli harus dipotong dengan benar.

Bagaimana cara menyiapkan daging untuk barbekyu? Belajar menghitung, memotong, dan mengasinkan daging dengan benar

Hal pertama yang harus dilakukan adalah membilas hingga bersih dan menghilangkan film, lemak berlebih, dll. Pisau tajam harus digunakan dan memotong serat, karena jika tidak serat akan tersangkut di gigi saat makan.

Satu porsi berisi sekitar 5 buah. Jika Anda membeli ham atau lamb loin, maka rata-rata potongannya harus memiliki berat sekitar 40 g, jika potongannya kecil, piring akan kering, dan jika besar maka akan mentah. Jika Anda mengambil leher babi, maka potongannya harus sekitar 3 cm.

Bagaimana cara mengasinkan daging untuk barbekyu?

Bumbunya yang dipilih dengan benar membantu membuat produk utama lebih empuk dan enak. Komposisinya bisa berupa berbagai bumbu, minyak nabati, jamu dan makanan yang mengandung asam. Jika menggunakan daging babi, sapi atau domba, maka komposisinya harus lebih kaya dari unggas dan ikan.

Kiat berguna tentang cara merendam daging untuk barbekyu:

Bagaimana cara menyiapkan daging untuk barbekyu? Belajar menghitung, memotong, dan mengasinkan daging dengan benar
  • Tidak disarankan untuk menaruh banyak garam, karena akan memakan semua sari buah dan hidangan akan menjadi kering dan tidak berasa. Tidak disarankan untuk membuat bumbunya sangat asam;
  • Jangan menggunakan piring aluminium untuk seduhan daging. Yang terbaik adalah memberi preferensi pada panci enamel atau kaca, tetapi untuk perusahaan kecil, tas sederhana juga cocok;
  • Saat mencari tahu berapa harga barbekyu, sebaiknya daging direndam, penting untuk mempertimbangkan kekerasannya, serta bahan yang digunakan. Jika tidak ada waktu, maka Anda perlu meletakkan bawang, yang sudah diparut sebelumnya. Dalam hal ini, prosesnya tidak lebih dari 3 jam, karena hidangan akan terasa pahit. Ikan sebaiknya tidak disimpan dalam bumbu lebih dari 45 menit, dan unggas akan siap untuk digoreng dalam 30 menit;
  • Jika sebelumnya bahan-bahannya, disarankan untuk dihaluskan dengan tangan agar jusnya menonjol, lalu rasanya lebih cerah dan kaya;
  • Anda dapat menggunakan mesin press untuk melunakkan daging, misalnya, letakkan papan dan toples air di atasnya.

Metode dan variasi marinade untuk barbekyu yang lezat

Bagaimana cara menyiapkan daging untuk barbekyu? Belajar menghitung, memotong, dan mengasinkan daging dengan benar

Jumlah marinade sangat banyak dan setiap orang pada prinsipnya dapat memilih bahan-bahannya sendiri.

Kami mengusulkan untuk memikirkan opsi yang paling populer.

Bumbu barbekyu disiapkan tergantung pada preferensi selera seseorang.

Paling umum digunakanbahan:

  • Banyak orang lebih suka menambahkan cuka ke dalam bumbu perendam. Juru masak tidak menyarankan untuk menggunakannya, karena itu merusak rasa asli daging, dan tidak membuatnya lebih lembut;
  • Anggur direkomendasikan untuk barbekyu yang lezat dan lembut. Jika daging disimpan dalam minuman beralkohol ini untuk waktu yang lama, setidaknya 6 jam, ternyata menjadi empuk, berair, dan sangat aromatik. Dianjurkan untuk mengambil 300 ml anggur untuk 1 kg;
  • Produk yang paling sering digunakan adalah bawang. Jumlahnya diambil dengan tarif 1: 1. Dianjurkan untuk meletakkan lapisan sayuran dan lapisan daging, dll. Anda perlu menambahkan lebih banyak garam dan merica. Banyak orang suka menambah anggur. Yang terbaik adalah membiarkan segalanya di bawah tekanan selama sehari;
  • Mustard Dijon dapat ditambahkan untuk hidangan ala Prancis. Akibatnya, daging akan menjadi sedikit pedas. Dalam hal ini, disarankan untuk menambahkan bawang merah dan jus lemon;
  • Banyak sekali orang yang lebih suka menggunakan mayones. Dalam hal ini, yang terbaik adalah memilih opsi rendah lemak karena tidak terlalu kental. Dianjurkan untuk mengaduk semuanya dengan tangan Anda agar kebab terendam;
  • Minuman teh hitam pekat digunakan untuk daging domba. Durasi perendaman - 5 jam.
  • Bir dapat digunakan, dan terang maupun gelap bisa digunakan.

Berbasis kefir

Komposisi sederhana yang ideal untuk daging babi. Untuk 0,5 kg daging, Anda perlu mengambil 1 liter kefir, bawang merah, merica dan ketumbar. Anda harus memasukkan semuanya ke dalam lemari es selama sehari.

Berbasis jus tomat

Bagaimana cara menyiapkan daging untuk barbekyu? Belajar menghitung, memotong, dan mengasinkan daging dengan benar

Metode pengasinan daging untuk kebab ini sangat populer dan bisa digunakan untuk semua variasi.

Berkat dia, hidangannya sangat juicy dan empuk.

Anda perlu menambahkan bawang bombay, bumbu dan jus tomat sedemikian rupa sehingga semuanya tertutup. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 7 jam.

Berbasis Anggur

Jika Anda ingin merendam daging dengan cepat untuk barbekyu, pilih opsi ini. Anda harus memilih jenis alkohol Anda sendiri untuk setiap jenis. Misalnya, disarankan untuk memasak daging babi dengan anggur putih kering dengan tambahan bawang dan rempah-rempah. Cara terbaik adalah merendamnya di bawah tekanan selama 4 jam. Untuk daging sapi, anggur merah kering paling cocok, yang harus dikombinasikan dengan bawang, rempah-rempah dan bawang putih. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 3 jam.

Berbasis Jus Lemon

Untuk salmon, ini adalah pilihan terbaik, karena bumbunya harus ringan agar tidak merusak rasa produk. Untuk beberapa kilogram ikan, Anda perlu mengambil minyak sayur, garam, merica, gula dan sedikit air. Durasi pengawetan - 2 jam.

Berbasis air mineral

Bumbu seperti itu sangat populer. Opsi ideal adalah Essentuki-17.

Bawang, rempah-rempah dan bumbu juga harus diletakkan di sana. Durasi pengawetan - 10 jam.

Kami mencoba menyajikan opsi paling sederhana dan populer untuk mengasinkan daging, sehinggadan menyiapkan barbekyu yang lezat. Penting juga untuk menggorengnya dengan benar.

Para ahli tidak menyarankan untuk terlalu sering membalik daging agar tidak menjadi kering dan tidak berasa. Tambahkan hidangan dengan berbagai saus. Selamat makan!

Cara Fillet (Boneless) Daging Ayam Cepat dan Bersih. Fillet Dada dan Fillet Paha

Posting sebelumnya Cat kuku gel untuk kuku pendek sebagai alternatif yang sangat baik untuk ekstensi
Posting berikutnya Belajar membuat florarium - memilih wadah dan tanaman