JUS MARTABE SPESIAL / CARA MEMBUAT JUS MARKISA TERONG BELANDA YANG ENAK DAN MUDAH ALA MAMA MIA

Apakah jus yang dilarutkan itu sehat dan bagaimana cara membuatnya?

Beberapa pembeli memiliki prasangka bahwa sebagian besar jus yang dijual di toko tidak sepenuhnya alami dan memiliki manfaat yang minimal. Ada yang bingung dengan frasa jus yang dilarutkan , ada kaitannya dengan sesuatu yang tidak wajar, seperti minuman kering seperti Yupi dan Zuko. Begitukah - kami sarankan Anda mencari tahu di bawah.

Konten artikel

Jus buah apa yang ada?

Awalnya, semua jus alami dapat dibagi menjadi 5 kategori:

Apakah jus yang dilarutkan itu sehat dan bagaimana cara membuatnya?
  • Baru diperas;
  • Putaran langsung;
  • Dipulihkan;
  • Terkonsentrasi;
  • Difusi.

Minuman buah yang baru diperas disiapkan sebelum dikonsumsi dan memiliki umur simpan yang sangat singkat. Tidak disarankan untuk menyimpannya di lemari es lebih dari sehari. Manfaat minuman semacam itu sangat besar, tetapi tidak menguntungkan untuk menghasilkan produk semacam itu dalam skala industri.

Produk yang langsung diperas juga diperoleh dari bahan mentah segar - delima dari delima, apel dari apel. Produk semacam itu dibuat dari buah-buahan berkualitas matang. Setelah ditekan, jus dipasteurisasi dan dituangkan ke dalam wadah khusus - kantong aseptik atau botol kaca.

Menurut GOST, umur simpannya pendek - dari 20 hari hingga 3 bulan. Karena itu, tidak banyak perusahaan yang bergerak di bidang produksi minuman ini, meski manfaat kesehatannya tinggi.

Menurut GOST, jus buah yang dilarutkan juga dibuat dari bahan-bahan alami, tetapi tidak segar, tetapi yang pekat. Air minum yang dimurnikan digunakan untuk kembali ke keadaan cair. Produk dalam kategori ini dapat disimpan dalam waktu lama. Jus tomat yang dilarutkan dapat dibuat dari bubur atau pasta tomat.

Produk pekat diperoleh dengan secara fisik menghilangkan cairan dari bahan yang diperas, dengan kata lain menguap. Ini dilakukan dalam ruang hampa pada suhu sekitar 65 0 . Hal ini memungkinkan Anda untuk menjaga semua sifat berguna dari bahan mentah, yang berarti bahwa produk tersebut benar-benar alami.

Rasa alami yang diekstrak dari buah-buahan dengan nama yang sama dapat ditambahkan ke minuman buah tersebut. Untuk produksi, tidak hanya produk yang diperas secara langsung, tetapi juga ekstrakton bahan kering dari buah-buahan.

Bahan mentah buah yang dihasilkan dengan mengekstraksi ekstraktif dari bahan segar atau kering menggunakan air yang dimurnikan disebut difusi. Dari situ, Anda bisa menguapkan konsentratnya terlebih dahulu, lalu mengembalikan minumannya lagi. Yang utama adalah produk yang dihasilkan memenuhi standar GOST untuk jenis produk ini.

Dua zat terakhir digunakan untuk membuat jus yang dilarutkan. Mari kita lihat lebih dekat bagaimana ini terjadi.

Jus yang dilarutkan - apa artinya?

Karena teknologi untuk memperoleh konsentrat memungkinkan Anda untuk melestarikan hampir semua sifat berguna dari bahan mentah, dapat diasumsikan bahwa 100% bahan alami digunakan untuk persiapan kategori barang ini.

Proses pengembalian kentang tumbuk ke keadaan cair terjadi dalam beberapa tahap. Menurut GOST, proporsi air yang ditambahkan tidak dapat melebihi jumlah penguapannya. Artinya, jika membuat konsentrat buah delima mengeluarkan 1 liter air, maka selama pengenceran Anda tidak dapat menambahkan lebih dari volume ini.

Seperti yang Anda lihat, jika semua standar GOST untuk jus yang dilarutkan digunakan, maka minuman tersebut akan berkualitas tinggi dan tidak akan membahayakan.

Jika kita berbicara tentang minuman nabati di kelas ini, mereka disiapkan dengan cara yang sama. Saat memulihkan, diperbolehkan menggunakan penambah rasa alami. Ini termasuk garam, rempah-rempah dan rempah-rempah, dan dalam beberapa kasus cuka diperbolehkan.

Jus delima yang dilarutkan kembali - apa itu?

Dan mereka melakukannya seperti ini. Delima atau konsentrat lainnya dipanaskan hingga 100 0 selama 30 detik, suhu ini dipertahankan tidak lebih dari 4 detik. Pada akhir waktu ini, cairan didinginkan hingga mencapai suhu kamar. Ini harus dilakukan dalam 30 detik.

Pemulihan penuh terjadi dalam beberapa siklus seperti itu. Berapa banyak dari mereka akan - tergantung pada jumlah tahapan yang digunakan untuk mendapatkan konsentrat. Jika produk mengental 3 siklus, berarti diencerkan juga dalam 3.

Apakah jus yang dilarutkan itu sehat dan bagaimana cara membuatnya?

Jus delima atau jus lainnya yang dibuat sesuai dengan GOST secara praktis sama sekali tidak kalah dengan mitranya, dibuat dengan metode ekstraksi langsung, dalam rasa dan kandungan nutrisinya.

Untuk meningkatkan warna, aroma dan rasa, diperbolehkan untuk menambahkan perisa alami yang diperoleh dari kulit buah dan asam askorbat. Konsentrat encer yang sudah jadi dipasteurisasi dan dituangkan ke dalam wadah khusus.

Membuat jus yang diklarifikasi kembali

Konsentrat buah alami yang dilarutkan dapat diklarifikasi atau tidak. Pada produk yang belum diklarifikasi, setelah diperas, cairan yang dihasilkan dilewatkan melalui saringan dan dibersihkan dari kotoran kasar dan partikel besar, tetapi sebagian dari pulp tetap ada.

Minuman delima, apel, atau anggur yang telah diklarifikasi benar-benar transparan, dan adanya endapan di dalamnya menandakan sudah lama berdiri di atas meja.

Berbagai teknik dapat digunakan untuk mencapai transparansi. Naibollembut dan tidak merusak rasa dan komposisinya adalah pembersihan fisik: pengendapan, penyaringan, dan sentrifugasi.

Metode enzimatis memengaruhi karakteristik biokimia dan fisika-kimia minuman. Klarifikasi terjadi karena penambahan zat yang merusak protein dan pati. Pemrosesan termal bahan baku memiliki efek yang sama: pemanasan / pendinginan dan pembekuan / pencairan.

Konsentrat buah yang diencerkan bisa transparan dan karena penggunaan bahan perekatan - gelatin, lem ikan, biji mustard, agar-agar, dan garam natrium dari asam alginat. Jika dosisnya dilanggar, manfaatnya akan minimal, dan bahayanya besar, oleh karena itu, zat gabungan (tanin dan gelatin) sering digunakan untuk klarifikasi.

Nektar klarifikasi tidak hanya memiliki tampilan yang menarik, tetapi juga umur simpan yang lebih lama. Komposisi rasa dan kimianya sesuai dengan persyaratannya ( GOST R 53584-2009), tetapi manfaatnya kecil. Produk yang diklarifikasi dapat digunakan untuk produksi produk beralkohol dan non-alkohol, dan juga dijual di toko-toko dalam bentuk aslinya.

Delima, apel, anggur, dan cairan lain dari kategori ini tanpa pulp, jika dibawa ke keadaan transparan, dapat kehilangan rasa sepenuhnya. Minuman ini tidak membahayakan tubuh, tetapi juga tidak menyediakan vitamin dan mineral dalam jumlah yang dibutuhkan.

Manfaat dan bahaya jus yang dilarutkan

Di rak-rak toko Anda dapat menemukan berbagai jus buah - delima, wortel-apel, pisang. Label harus berisi informasi tentang metode memperoleh produk, ekstraksi langsung atau diperoleh dari konsentrat. Tentu saja, keuntungan besar akan datang dari minuman yang tidak diklarifikasi dengan pulp dan umur simpan yang pendek.

Produk buah dan sayur yang terbuat dari konsentrat bisa dikatakan alami hanya jika komposisinya tidak mengandung bahan pengawet dan aditif yang berbahaya. Penggunaan asam sorbat dan askorbat diizinkan. Lebih baik memberi preferensi pada produk yang dibuat sesuai dengan GOST dan disetujui oleh Kementerian Kesehatan.

Manfaat hanya dari minuman dengan tanggal kedaluwarsa dan dalam wadah yang tidak rusak. Dalam produk kadaluwarsa dari kategori ini, proses fermentasi dapat dimulai, mengambil cairan seperti itu di dalamnya akan membahayakan tubuh.

Apa yang harus dicari saat memilih jus?

Jus buah yang dilarutkan tersedia dari banyak produsen. Perusahaan Jujur menunjukkan di sisi depan tidak hanya nama, tetapi juga metode pembuatan produk. Minuman alami tidak mengandung gula, pewarna atau perasa. Delima dan konsentrat encer lainnya dapat dituangkan ke dalam wadah kaca atau kantong khusus.

Kemasan harus mencantumkan tanggal pembuatan dan tanggal kedaluwarsa. Agar tidak membahayakan tubuh, para ahli menyarankan untuk membeli barang dengan interval penyimpanan yang singkat. Jika tanggal kadaluwarsadan 12 bulan, lebih baik minum minuman yang diproduksi tidak lebih dari 5 bulan yang lalu. Lagi pula, semakin lama biaya produk, semakin sedikit nutrisi yang dikandungnya.

Apa yang akan didapat, menguntungkan atau merugikan seseorang, dengan meminum minuman buah yang dibentuk kembali dari konsentrat?

Jawabannya bergantung pada beberapa faktor: jika produk bersertifikat dan memenuhi semua standar, maka tubuh manusia akan menerima semua vitamin dan mineral yang dibutuhkannya. Selamat makan dan sehat untuk Anda dan keluarga Anda!

ALAMI! Efektif Menetralisir Racun, Cegah Kanker Hingga Anti Bakteri dan Jamur | Hidup Sehat

Posting sebelumnya Rhinositogram: bentuk studi, interpretasi dan interpretasi hasil
Posting berikutnya Menjaga awet muda: melakukan senam untuk otot-otot wajah dan leher