MASAK TERONG ALA KOREA | TANPA GORENG TANPA TUMIS | 가지나물 GAJINAMUL | COCOK UNTUK DIET | VEGETARIAN

Terong ala Korea

Masakan Korea sangat mirip dengan China. Setiap hidangan nasionalnya berisi saus pedasnya sendiri. Menyiapkan makanan membutuhkan waktu lama, tetapi memasaknya cukup cepat.

Setiap hidangan siap pakai disajikan dalam mangkuk berbeda. Yang utama adalah sup, khve (acar ikan mentah), kiemza (asinan kubis atau lobak pedas), kuksa (mie dengan merica, kedelai dan minyak wijen), serta salad terong, wortel, cabai merah dan sayuran lainnya, jamur dan buah-buahan. .

Terong ala Korea

Ngomong-ngomong, salad dibuat dari sayuran mentah yang direbus, digoreng, diasinkan, diasinkan. Mereka dicampur dengan daging rebus, dibumbui dengan kecap, minyak, saus, dan rempah-rempah.

Orang Korea memotong bahan-bahannya sangat tipis, semakin banyak yang ada dalam satu salad, semakin enak. Salad terong Korea adalah contoh utama dari aturan ini.

Rahasia hidangan pedas dan lezat adalah dengan menggoreng bubuk cabai merah dan cabai dengan minyak, yang akan sedikit kehilangan ketajamannya selama proses memasak. Bumbu ini memberi rasa khas pada makanan Korea.

Bumbu tradisional yang digunakan dalam hidangan terong adalah ketumbar, merica, kecap, bawang putih, dan cuka.

Konten artikel

Resep Salad Terong Korea Pertama

Untuk salad terong ala Korea yang kami butuhkan:

  • dua sayuran muda;
  • empat siung bawang putih;
  • tiga sendok kecap;
  • seikat daun bawang;
  • setengah lemon;
  • sendok kecil gula;
  • rasa cabai;
  • sesendok kecil biji wijen panggang.

Sayuran harus dicuci bersih, dipotong menjadi dua, dipanggang dalam oven sampai empuk. Mereka harus elastis dan lembut. Kemudian potong menjadi balok berukuran sedang. Tuang ke dalam mangkuk salad.

Potong bawang bombay, bawang putih. Tambahkan di sana juga. Taburi dengan jus lemon, kecap, taburi lada, gula dan biji-bijian. Campur semuanya dengan baik. Biarkan terendam selama beberapa jam. Sajikan salad yang sudah disiapkan ke meja.

Resep Terong Korea Kedua

Resep ini cocok untuk pesta apa pun di musim panas atau gugur, saat tersedia banyak sayuran segar dan muda. Dianjurkan untuk memasaknya dalam beberapa jam, karena terong adalah bahasa Koreaski memberi rasa mereka setelah berendam dengan baik.

Bahan:

Terong ala Korea
  • terong - 2 sayuran;
  • wortel - 2 sayuran;
  • bawang - 2 kepala kecil;
  • paprika - 2 sayuran;
  • minyak sayur - 5 sendok;
  • cuka sari apel - 1 sendok;
  • kecap - 1 sendok;
  • garam.

Kami membuat sedotan dari terong, garam, diatur selama satu jam, agar rasa pahitnya hilang. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Kupas wortel, potong-potong atau tiga di atas parutan khusus. Kami juga memotong bawang menjadi setengah cincin, tambahkan ke wortel. Keluarkan biji dari merica, bagi dengan pisau menjadi potongan tipis.

Untuk saus, campur minyak, cuka, dan saus. Kami mencampur semua bahan, bumbu, garam. Kami bersembunyi di lemari es sebentar sambil diaduk secara teratur. Salad terong berair ala Korea kami yang luar biasa dapat disajikan di meja pesta!

Rahasia memilih dan memasak terong

Terong adalah sayuran lonjong, tergantung kematangan buahnya, bisa berwarna putih susu atau putih keemasan, ungu muda atau ungu tua. Sayuran yang terlalu matang memiliki skema warna abu-abu-hijau atau kuning-coklat.

Beberapa rahasia menarik:

Terong ala Korea
  • Buah yang belum menghasilkan harus memiliki berat, panjang sekitar 15 cm dan berat setengah kilogram;
  • Batangnya berwarna hijau, tidak cokelat atau kusut;
  • Kulit halus, tanpa noda, mengembalikan bentuknya saat ditekan. Jika lunak, licin, kusut atau kering - sayuran ini sudah lama berbaring, sebaiknya tidak diambil;
  • Untuk menyiapkan salad yang gurih dan tidak pahit, Anda harus memilih sayuran muda. Karena mengandung lebih sedikit solanin, zat yang membuat sayuran terasa pahit;
  • Untuk menghilangkan zat ini, bersihkan sayuran, tambahkan garam dan sisihkan. Seiring waktu, ia mengeluarkan jus pahit. Kemudian cuci terong dengan air mengalir, rendam atau peras kelebihan cairannya. Setelah manipulasi tersebut, kami mendapatkan produk yang cocok untuk digunakan lebih lanjut;
  • Garam atau memasak terung mencegah minyak terserap saat menggoreng;
  • Jangan makan sayuran mentah, hanya setelah dimasak.

Resep acar terong gaya Korea ketiga

Resep yang sangat baik untuk hidangan pembuka atau lauk untuk pasta, kentang, sereal.

Bahan:

  • dua terong;
  • wortel;
  • tangkai seledri;
  • dua bawang;
  • tangkai peterseli;
  • cabai;
  • Bawang putih rasanya enak.

Perendam:

Terong ala Korea
  • 100 ml minyak bunga matahari;
  • 50 ml cuka;
  • 2 sendok gula;
  • sendok teh ketumbar;
  • satu sendok teh biji mustard;
  • setengah sendok teh palutentang chile;
  • garam;
  • sepasang kacang polong hitam dan allspice.

Memasak acar terong.

Potong dan garam bahan utama.

Setelah 20 menit, rebus sayuran dengan air mendidih selama 2 menit, tiriskan. Terakhir, bilas sayuran dengan air dingin.

Kami memotong bawang bombay menjadi setengah bagian, bawang putih - menjadi piring, cabai - menjadi cincin tipis. Kami memetik daun peterseli dan seledri, milik saya. Kami memotong cabai menjadi cincin tipis. Potong wortel menjadi irisan tipis atau tiga di atas parutan khusus untuk membuat wortel Korea.

Campur produk yang sudah jadi dalam panci, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan. Tutup dan rendam selama 24 jam. Aduk dari waktu ke waktu. Semua orang pasti menyukai acar terong ala Korea.

Resep Terong Korea Keempat untuk Musim Dingin

Terong yang dimasak dengan nikmat dapat diawetkan untuk liburan Tahun Baru dan menyenangkan kerabat dengan yang pedas.

Resepnya sebagai berikut:

  • dua kilogram terong;
  • setengah kilogram paprika;
  • tiga bawang;
  • tiga wortel;
  • kepala bawang putih;
  • marinade: segelas minyak, 150 ml cuka, 2 sendok makan garam, 4 sendok makan gula, sesendok lada hitam dan merah, sesendok ketumbar, sesendok air.
Terong ala Korea

Kami memotong sayuran utama kami menjadi empat bagian. Tuang 2,5 liter air ke dalam panci, tambahkan garam. Setelah air mendidih, rebus sayuran cincang selama sekitar 5 menit, lalu keluarkan, dinginkan, dan potong.

Potong bawang menjadi dua bagian, kupas paprika menjadi irisan, parut wortel di atas parutan khusus, hancurkan bawang putih yang sudah dikupas dengan perasan bawang putih.

Campur semua bahan dalam panci.


Kami menyiapkan bumbunya, menuangkan sayuran ke dalamnya. Aduk, taruh alat press di atasnya, tutup dengan penutup, masukkan ke dalam lemari es selama 6 hari. Kemudian kami meletakkan terong untuk musim dingin dalam gaya Korea di dalam toples steril. Sterilkan lagi, semuanya, selama sekitar 40 menit, gulung dan bungkus.

Terong gaya Korea adalah cara yang bagus untuk membumbui makanan biasa. Mereka tidak hanya bisa disajikan sebagai salad atau acar, tetapi juga disajikan sebagai terong isi ala Korea.

Lakukan, bereksperimen, dan - selamat makan!

Eggplant and soy sauce side dish (가지나물)

Posting sebelumnya Ciuman yang berbahaya: infeksi apa yang ditularkan melalui ciuman?
Posting berikutnya Kami mendekorasi dinding dapur: wallpaper, ubin keriting, panel ...?