Daging Babi Siap Panggang di Rumah Makan

Daging babi di rumah

Daging babi rebus yang berair dan sangat harum adalah tamu yang disambut di meja baik pada hari libur maupun pada hari kerja. Camilan yang disiapkan sendiri sangat menggugah selera.

Konten artikel

Nuansa memasak

Daging babi di rumah

Paling sering, daging babi rebus dibuat dari daging seperti babi atau sapi. Yang utama adalah memilih one-piece yang tepat, yang beratnya harus 1-3 kg. Pilihan yang sangat bagus adalah membeli sirloin, collar, atau ham, dengan sedikit lemak tanpa tulang.

Untuk membuat daging babi rebus di rumah serasa dan berair mungkin, Anda perlu menyiapkan dagingnya. Untuk melakukan ini, gunakan bumbu perendam, rendam dalam air garam khusus, gosok dengan rempah-rempah, isian.

Kvass atau bir sering digunakan sebagai bumbu perendam. Acar dibuat menggunakan berbagai macam bumbu. Potongan daging babi direndam dalam air garam selama 5 hari. Dalam hal ini, suhu tidak boleh lebih tinggi dari + 8 ° C.

Setelah direndam, berat potongan daging akan bertambah secara signifikan, sekitar 30%. Jika berat yang dibutuhkan tidak bertambah, leher atau ham juga disemprot dengan air garam, mencoba memasukkan jarum sedalam mungkin. Ngomong-ngomong, waktu saat daging di dalam air garam dapat dikurangi secara signifikan dengan langsung menaburkan potongan-potongan air garam tersebut.

Mengisi fillet juga merupakan kebiasaan dengan memasukkan wortel, bawang putih atau daun salam menjadi beberapa bagian. Dalam hal ini, daging dibuat dengan potongan yang cukup dalam menggunakan pisau tipis. Saat menggosok produk dengan rempah-rempah, Anda perlu memastikan bahwa produk tersebut tersebar merata di seluruh permukaannya.

Sekarang, disarankan untuk memasak daging babi rebus di rumah dengan sarung khusus yang dirancang untuk dipanggang, atau dengan kertas timah. Namun, versi rebusnya tidak kalah enaknya.

Jika menggunakan foil, daging harus dibungkus dalam beberapa lapisan, dengan menempatkan produk pada sisi matte. Saat memanggang di bagian pelapis, biarkan kedua ujungnya bebas sejauh 15-20 cm. Jika tidak, pelapis dapat meledak selama memasak.

Dibutuhkan sekitar 1,5-4 jam untuk memanggang daging babi dan sapi. Suhu optimal untuk memanggang adalah antara 160-200 ° C. Saat daging dibungkuskertas timah, sebelum memasak selesai harus dibuka sehingga terbentuk kerak yang menggugah selera di permukaan potongan.

Setelah fillet berwarna kecokelatan, fillet harus dibungkus lagi dengan foil. Anda dapat membuka bungkusan hanya seperempat jam setelah potongan dikeluarkan dari oven. Untuk itu perlu dilakukan pengecekan kesiapan produk. Dianjurkan untuk menusuk daging yang sudah jadi dengan tusuk sate, akan keluar cairan berwarna merah muda muda atau abu-abu pucat.

Sebelum memanggang, Anda harus memanaskan oven terlebih dahulu, jika tidak camilan akan menjadi terlalu kering. Anda bisa menyegel serat babi dengan mencegah jusnya bocor. Untuk melakukannya, daging digoreng dalam wajan panas.

Babi babi Polandia

Kasus utama saat rasa babi rebus di rumah sama sekali tidak kalah dengan rasa babi panggang. Ini adalah semacam metode ekspres, di mana daging babi rebus diberi perlakuan panas yang sangat singkat.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

  • kaki babi - 1,5-2 kg;
  • mayones (lebih enak buatan sendiri) - 2 sdm. l;
  • kecap - 3 sdm l;
  • mustard - 1 sdm l;
  • 2 daun laurel;
  • merica hitam utuh - 2-3 sdm. l;
  • garam - 1/3 cangkir;
  • marjoram - 1 sdt;
  • lada hitam tumbuk - 1 sdt;
  • siung bawang putih - 8 pcs.
Daging babi di rumah

Sekitar 3 liter air dituangkan ke dalam panci besar dan semua bumbu ditambahkan ke dalamnya. Dianjurkan untuk terlebih dahulu mengencerkan mayones dengan air. Bawang putih dicincang dengan cara dihaluskan. Bumbunya yang dihasilkan direbus dan didinginkan.

Kemudian daging dipindahkan ke panci dan air didihkan. Ham harus dimasak hanya 10 menit. Panci diangkat dari api. Daging babi dibiarkan dalam bumbu selama sehari, setelah itu proses diulangi. Daging babi yang dimasak dikeringkan dengan tisu dapur dan disimpan di kompartemen lemari es.

Daging babi rebus ala poltava

Ini adalah resep untuk membuat makanan lezat dengan pakaian khusus.

Diperlukan bahan-bahan berikut:

  • leher babi - 1-1,5 kg;
  • lemak babi - 300 g;
  • 1 wortel berukuran sedang;
  • kepala sedang bawang putih;
  • garam;
  • lada hitam secukupnya.

Bawang putih dan wortel yang sudah dikupas harus dipotong menjadi kubus tipis, yang akan diisi dengan leher. Sepotong daging babi yang telah diasinkan sebelumnya diolesi dengan garam dan juga merica hitam. Produk yang sudah disiapkan ditempatkan di selubung.

Lemaknya dipotong-potong agak tipis, yang ketebalannya tidak boleh lebih dari 2 mm. Piring diletakkan di atas permukaan daging. Pegang lengan baju dengan telapak tangan, balikkan leher dan tutupi permukaan yang tetap bebas lemak. Hidangan dipanggang selama 3 jam pada suhu 160 ° C. Kerah yang sudah jadi dibebaskan dari lemak.

Daging babi direbus dalam foil

Anda dapat menggunakan resep untuk daging babi rebus, yang dipanggang dengan foil di rumah.

Produk yang dibutuhkan:

  • leher babi atau ham - 700 g;
  • merica hitam;
  • daun laurel;
  • bawang putih;
  • beberapa anyelir;
  • lada hitam sebagai perasa;
  • garam.

Acar babi dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas. Dagingnya diisi dengan bawang putih, merica hitam, lavrushka, cengkeh, dan garam. Gosok permukaan potongan dengan garam dan juga merica bubuk.

Leher babi atau ham yang disiapkan dengan cara ini dibungkus rapat dengan aluminium foil dan dipindahkan ke wajan berisi air. Ketinggian cairannya 1 cm. Selanjutnya, wajan dikirim ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, di mana daging babi dipanggang selama sekitar 1,5 jam, tambahkan air secara berkala.

Daging babi dipanggang dalam slow cooker

Multicooker memungkinkan Anda menghemat waktu secara signifikan dengan menyiapkan hidangan lezat yang luar biasa. Untuk diyakinkan akan hal ini, cukup memasak daging babi rebus dalam peralatan rumah tangga modern.

Ini membutuhkan:

  • leher babi segar - 1 kg;
  • minyak sayur - 1,5 sdm. l;
  • siung bawang putih - 4-5;
  • cabai (digiling atau dicincang) - 1/2 sdt;
  • biji sesawi - 1/2 sdt;
  • lada hitam giling - 1/2 sdt;
  • kunyit - 1/2 sdt;
  • paprika - 1/2 sdt.

Osheeks direndam selama 2 hari dalam air garam, yang disiapkan sebelumnya dari 2 sdm. l. garam, serta 1 liter air. Daging babi olahan dikeringkan dan digosok dengan minyak sayur, bumbu yang tercantum, dilewatkan melalui alat press dengan bawang putih.

Kalung dibungkus dengan polietilen dan dikirim untuk direndam di lemari es selama 4 jam. Mereka mengolesi mangkuk multicooker dengan minyak sayur.

Daging babi dimasukkan ke dalamnya. Setel mode pemadaman . Waktu memanggang adalah 1,5 jam untuk setiap kilogram kerah. Daging babi panggang siap digoreng dengan makanan yang dipanggang .

Selamat makan dan berairbabi rebus!

Beli Daging Babi Di Pasar Senen Jakarta Indonesia

Posting sebelumnya Bagaimana cara selalu tampil terbaik?
Posting berikutnya Cara membuat karangan bunga permen dengan tangan Anda sendiri