Street Food in Uzbekistan - 1,500 KG. of RICE PLOV (Pilau) + Market Tour in Tashkent!

Mengisi kembali celengan hidangan oriental: belajar cara memasak dolma Armenia

Setiap keluarga di Armenia memiliki resep yang tidak biasa untuk dolma, yang secara tradisional dibuat dari daging dan daun anggur. Seiring waktu, resep lain bermunculan, jadi hari ini berbagai macam hidangan ini disajikan. Kesegaran makanan sangat penting, terutama daging.

Konten artikel

Bagaimana dolma tradisional Armenia disiapkan?

Mari kita mulai dengan resep klasik yang digunakan tidak hanya di Armenia, tetapi juga di banyak restoran oriental di seluruh dunia. Sekarang Anda memiliki kesempatan besar untuk menyiapkan hidangan ini di rumah. Proses memasak akan memakan waktu sekitar 90 menit. Untuk makanan diet, Anda bisa menyiapkan fillet dan menggunakannya sebagai isian.

Untuk resep ini, Anda harus menyiapkan daftar berikut ini : 1 kg daun anggur dan daging domba cincang, 150 g nasi, bawang , bawang putih, garam dan merica. Kami akan menyajikannya dengan saus yang Anda butuhkan untuk mengambil 250 ml yogurt alami tanpa filler dan 3 siung bawang putih.

Petunjuk langkah demi langkah :

Mengisi kembali celengan hidangan oriental: belajar cara memasak dolma Armenia
  1. Potong bawang bombai yang sudah dikupas menjadi kubus kecil, jika diinginkan, Anda dapat menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak;
  2. Taruh dengan daging cincang, aduk rata. Bilas beras sampai bersih dengan air mengalir sampai tetap bening dan tambahkan ke bahan lainnya. Campur isian dengan tangan Anda;
  3. Tambahkan bawang putih cincang, bumbu, garam dan merica ke dalamnya. Ingatlah bahwa masakan Armenia gurih dan pedas, jadi jangan menyisihkan bumbu. Tambahkan sedikit air dingin untuk membuat campuran akhir lembut dan halus;
  4. Ambil daun anggur dan tuangkan air mendidih ke atasnya agar lebih lentur. Letakkan di papan sehingga pembuluh darah yang terangkat berada di dalam setelah diputar. Jika Anda menggunakan acar daun, rendam dalam air terlebih dahulu;
  5. Ambil daging cincang dengan tangan Anda, letakkan di tepi loyang dan bungkus hingga membentuk amplop. Masukkan dolma ke dalam panci dan isi setengahnya dengan air. Letakkan piring di atasnya dan taruh muatan, seperti botol air;
  6. Letakkan panci di atas api dan setelah 15 menit. Angkat beban dengan piring, dan tutup panci dengan penutup. Masak dengan api kecil selama 40 menit. Pecahkan satu dolma dan periksa apakah nasi dan dagingnya sudah matang;
  7. Lanjut ke saus bawang putihok lewati pers, dan campur dengan yogurt. Hidangan siap disajikan.

Bagaimana cara memasak passus dolma dalam bahasa Armenia?

Hidangannya ternyata cukup memuaskan, karena isiannya berupa kacang-kacangan dan berbagai jenis sereal. Alih-alih daun anggur, dolma versi ini menggunakan kubis. Anda dapat menyajikan hidangan ini pada makanan apa pun.

Untuk resep passus dolma dalam bahasa Armenia ini, Anda harus menyiapkan daftar bahan-bahan tersebut : 0,5 sdm. kacang merah dan putih, gandum menir, beras, buncis dan lentil, dan juga kubis, 55 g kismis, 5 pcs. plum, 2,5 sdm. sendok makan pasta tomat, beberapa bawang bombay, seikat peterseli, ketumbar dan mint, garam dan 2 sdm. sendok makan minyak sayur.

Petunjuk langkah demi langkah :

Mengisi kembali celengan hidangan oriental: belajar cara memasak dolma Armenia
  1. Direkomendasikan untuk merendam kacang dan buncis secara terpisah semalaman. Di pagi hari, tiriskan cairannya, bilas dan rebus secara terpisah bahan-bahan ini dan jenis sereal lainnya;
  2. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak selama 6 menit. Bilas buah kering dan potong dadu kecil. Cincang halus sayuran yang sudah dicuci sebelumnya;
  3. Campurkan legum, sereal, kismis, bawang bombay, dan herba setengah jadi. Tambahkan garam dan merica ke dalam isian sesuai selera, lalu aduk semuanya dengan baik;
  4. Sekarang mari beralih ke kubis. Buang tangkai dari kepala kubis, lalu masukkan ke dalam panci besar dan tutupi dengan air mendidih. Tambahkan garam dan masak selama 8 menit. Setelah waktu berlalu, dinginkan dan pisahkan daunnya;
  5. Dengan menggunakan pisau, potong urat tebal dari daun dengan hati-hati. Bungkus isian daun dalam bentuk amplop;
  6. Ambil panci dan lumuri dengan minyak. Letakkan dolma, tambahkan sisa sayuran ke plum. Campurkan pasta tomat dan 1,5 sdm secara terpisah. air. Aduk rata dan tuangkan ke dalam panci. Tutup penutupnya dan masak dengan api kecil selama setengah jam. Setelah waktu berlalu, angkat dari kompor dan biarkan di lemari es selama sehari. Makan dingin.

Bagaimana cara memasak dolma musim panas dalam bahasa Armenia?

Hidangan yang dibuat menurut resep ini mirip dengan kubis isi, tapi hanya menggunakan daun anggur. Berkat buah-buahan kering, rasa manis yang menyenangkan muncul. Direkomendasikan untuk disajikan dengan saus asam manis.

Musim Panas dolma dibuat dari bahan-bahan berikut : 1 kg daging domba dengan lemak, 1 sdm. beras, 225 g daun anggur, seikat daun ketumbar, bawang bombay, 155 g aprikot dan prune kering, jus tomat, hop-suneli, merica, dan garam.

Petunjuk langkah demi langkah :

Mengisi kembali celengan hidangan oriental: belajar cara memasak dolma Armenia
  1. Kita mulai dengan daunnya, yang perlu disiram dengan air mendidih lalu direndam dalam air. Bilas beras beberapa kali dengan air dan tuangkan air mendidih ke atasnya;
  2. Cuci bawang bombai yang sudah dikupas dan potong dadu kecil, lalu goreng dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Daging dibersihkan dari filmdigiling melalui penggiling daging. Cuci sayuran hijau, keringkan dan potong halus. Gabungkan semua bahan yang sudah disiapkan, tambahkan bumbu dan aduk semuanya dengan baik;
  3. Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal dan letakkan beberapa daun anggur di bagian bawah. Bungkus sisa daging cincang yang sudah disiapkan dan bentuk dolma. Masukkan ke dalam kuali dan tambahkan potongan buah kering. Tambahkan jus tomat untuk meletakkannya di atas gulungan kubis Armenia. Letakkan di atas kompor, tutup dan didihkan selama satu jam sampai empuk.

Bagaimana cara memasak sayuran dolma dalam bahasa Armenia?

Pilihan paling orisinal, karena kita memasak bukan dengan kubis dan daun anggur, tapi dengan sayuran. Ini adalah hidangan yang ideal untuk musim panas saat alam menikmati sayuran segar dari kebun. Juga disebut lampu lalu lintas , karena mengandung sayuran dengan warna berbeda.

Untuk resep ini, siapkan daftar produk berikut : 145 g ghee, 2 terong, bawang dan tomat, 0,5 g daging kambing, 100 g lemak ekor, 2 jam . sendok makan garam, serta bubuk cabai dan merah pedas.

Petunjuk langkah demi langkah :

Mengisi kembali celengan hidangan oriental: belajar cara memasak dolma Armenia
  1. Cincang bawang bombay dan daging yang telah dikupas melalui penggiling daging, lalu ingat massanya dengan tangan Anda. Kirim ke wajan kering dan didihkan, aduk sesekali untuk menghindari gumpalan. Tambahkan 1 sendok teh garam, 70 g mentega dan aduk rata. Masak hingga daging cincang rapuh;
  2. Ambil terung, buang ekornya, lalu, dengan pisau, buat lekukan dan buang bagian dalamnya. Tuang garam ke dalamnya dan biarkan selama 10 menit untuk menghilangkan rasa pahit. Setelah waktu berlalu, bilas sayurannya;
  3. Ambil lada yang ingin Anda potong bagian atasnya untuk dijadikan penutup. Buang biji dan goresan. Untuk tomat, potong bagian bawahnya dan buang satu sendok teh pulp palsu, yang berguna untuk sausnya;
  4. Untuk memasak dolma, Anda perlu menggoreng terong dan paprika dalam minyak di kedua sisi dengan api sedang sampai setengah matang. Biarkan dingin dan isi dengan isian, yang juga harus ditempatkan di tomat. Tutupi dengan topi paprika dan tomat;
  5. Ambil panci dengan dasar yang tebal, masukkan minyak, potongan daging tomat ke dalamnya. Tambahkan sayuran isi dan didihkan dengan api kecil selama 35 menit. Sajikan dengan saus di dalam panci.

Resep apa pun yang Anda pilih, dengan mengikuti semua aturan, hidangannya ternyata sangat enak dan memuaskan. Kami yakin orang dewasa dan anak-anak akan menyukainya.

Anda tidak hanya dapat menggunakan sayuran sebagai isian, tetapi juga buah-buahan, misalnya dolma yang sangat enak dengan quince. Anda juga bisa memasak hidangan ini di multicooker.

Calling All Cars: History of Dallas Eagan / Homicidal Hobo / The Drunken Sailor

Posting sebelumnya Mengapa hemoglobin tinggi berbahaya?
Posting berikutnya Bagaimana membantu anak Anda menjadi lebih ramah di sekolah