Шулюм. Как приготовить шулюм из баранины? Рецепт от ARGoStav Kitchen

Shulum domba yang kaya

Shulum adalah sup berlemak dan kaya yang dibuat dari sayuran, rempah-rempah, rempah-rempah yang dipotong kasar, dan yang terpenting, daging. Satu set sayuran dapat terdiri dari variasi minimum dan jumlah produk maksimum yang memungkinkan. Itu semua hanya bergantung pada Anda.

Shulum domba yang kaya

Shulum bisa dimasak di atas api dan di rumah. Uzbek, Don Cossack, Kaukasia memasak sup dari domba, babi, hewan buruan, unggas, daging sapi.

Lebih banyak orang selatan bahkan menggunakan ikan. Misalnya, orang Uzbek menyukai shulum kambing, Cossack - shulum babi.

Ada orang internasional lainnya - pemburu. Setiap musim, ketika mereka pergi berburu, mereka membawa kuali, rempah-rempah, dan sayuran. Daging, tentu saja, digunakan yang baru-baru ini dijalankan atau diterbangkan.

Rahasia utama dari sup kaya rasa mereka yang luar biasa adalah sepotong daging asap dan segelas vodka atau segelas bir yang dituangkan ke dalam kuali setelah memasak. Banyak orang suka menggunakan kacang polong atau sereal rebus lainnya sebagai pengganti kentang. Beberapa orang lebih suka menambahkan mie atau pasta.

Memang tidak ada yang bisa dibandingkan dengan makanan yang dimasak di atas api terbuka. Aroma dahan pohon yang terbakar memberikan aroma unik dan rasa yang luar biasa pada sup. Memasak di alam merupakan salah satu ritual komunikasi dengan alam. Kecantikan, udara segar, keanggunan memenuhi jiwa Anda dan mengungkapkan emosi. Itulah mengapa memasak shulum sangat menyenangkan!

Konten artikel

Resep Shulum Domba

Sup panas kaya akan menghangat dengan sempurna di cuaca dingin pertama. Dengannya, Anda bisa melupakan diet. Sepenuhnya menyerah pada aroma multifaset dan rasa yang memuaskan. Jika Anda tidak tahu cara memasak lamb shulum, kami akan menunjukkan beberapa resep menarik. Dan Anda akan memilih salah satu yang paling Anda sukai. Satu aturan berlaku di sini - semua resep layak tidak hanya menjadi perhatian, tetapi juga memasak secara alami.

Resep 1. Shulum domba Uzbek

Shulum domba yang kaya

Ambil:

  • domba - kilogram;
  • kentang - 3 buah.;
  • wortel - 2 buah.;
  • paprika merah manis - 2 pcs.;
  • bohlam - 4 buah.;
  • setengah cabai merah;
  • tomat - 4 buah.;
  • setengah kepala kubis;
  • lemak babi atau lemak - 150 gram;
  • merah tumbuk, lada hitam;
  • daun salam - 3 pcs .;
  • buah juniper - 8 buah.;
  • pala bubuk - 1/4 sendok;
  • bawang putih - 4 siung;
  • garam;
  • herba segar.

Bagaimana cara memasak shulyum dari domba? Sebenarnya resep ini sangat mirip dengan shurpa. Banyak sayuran, rempah-rempah, bumbu dan domba. Hanya prosesnya yang sedikit berbeda. Mari kita mulai.

Membuat api. Setelah batang kayu habis terbakar, kami meletakkan kuali untuk pemanasan. Kami menaruh daging di sana. Jika sudah meleleh, angkat tepung terigu dengan sendok berlubang.

Kami mencuci sayuran, memotong bawang menjadi setengah cincin, wortel dalam lingkaran besar, kentang, paprika, tomat dalam irisan besar, kubis dalam potongan. Sebelum itu, tomat harus dicelupkan ke dalam air mendidih dan dikupas.

Potong daging domba dengan tulang menjadi beberapa bagian, bilas. Goreng dalam lemak hingga kering, lalu tambahkan bawang bombay, setelah lima menit, wortel, dan 10 menit lagi, tuangkan air dua sentimeter di atas bahan ke dalam kuali.

Pergantian bumbu muncul: garam, beri cabai, rempah-rempah lainnya, kecuali lavrushka. Saat hidangan telah mendidih, hilangkan kebisingan dan kurangi panasnya. Anda perlu memasak selama dua setengah jam.

Masukkan kentang dan paprika ke dalam kaldu. Masak sampai kentang siap, lalu tambahkan kubis, tomat dengan lavrushka. Setelah beberapa saat, kami meningkatkan panas (agar sup mulai mendidih), membuang bumbu cincang dan bawang putih ke dalam kuali. Tutup dengan penutup, angkat kuali dari api. Kami menunggu setengah jam hingga lamb shulum mencapai kondisi yang diinginkan. Kami menggunakannya dengan senang hati!

Resep 2. Shulum Domba Kaukasia

Shulum domba yang kaya

Produk:

  • domba tanpa lemak - 1 kg;
  • kentang - 6-7 buah.;
  • bawang putih;
  • air dingin - 4 l;
  • rempah-rempah, bawang putih, bumbu.

Dalam gaya Kaukasia, shulum domba harus disiapkan dengan bumbu awal daging dalam sehari sebelum dimasak. Ini akan melembutkan daging domba. Gunakan bumbu sesuai kebijaksanaan Anda. Anda bisa pergi ke pasar dan membeli rempah-rempah tersebut dari perwakilan negara timur yang sesuai dengan hidangan kami.

Resep ini memungkinkan kita menyiapkan hidangan di rumah.

Kami memotong daging kami menjadi beberapa bagian, kentang menjadi irisan atau kubus, bawang - menjadi dua bagian. Masukkan domba ke dalam panci dengan air, masak selama 3 jam. Tambahkan kentang dan bawang bombay. Kami merasakannya. Jika perlu tambahkan garam, tambahkan bumbu, masak hingga empuk. Terakhir, tambahkan bawang putih dan bumbu. Sajikan hidangan setelah sedikit didinginkan.

Resep 3. Shulum domba ala Cossack

Shulum domba yang kaya

Bahan:

  • 1 atau 1,5 kg iga domba;
  • 4 liter air;
  • 5 kentang;
  • 3 bawang bombay;
  • 5 tomat segar;
  • 1 terong;
  • 2 paprika;
  • 1 st. l. jintan, kemangi, timi;
  • garam, lada hitam;
  • 1 cabai.

Cara memasak shulum domba dengan takibahan saya?

Iga saya, taruh di kuali, isi dengan air dingin, biar kuahnya lebih kaya. Saat air mendidih, kami menghilangkan kebisingan dan mengurangi api. Masak sekitar dua jam sampai daging empuk. Kemudian kami mengeluarkannya, membuang tulangnya dan mengirimkannya kembali. Anda tentu saja tidak dapat melakukan ini dan meninggalkan daging dengan tulang - terserah Anda.

Kami memotong sayuran tidak terlalu tipis, tapi juga tidak kasar. Potong kentang menjadi dua jika ukurannya besar. Kami mengirim mereka satu per satu ke kuali. Pertama, bawang bombay, tomat, paprika, terong, kentang. Kami melakukan ini dalam interval pendek agar semua sayuran punya waktu untuk merebus.

Bumbui shulum dengan rempah-rempah: cabai, timi kering, jinten, kemangi, merica, garam. Masak seperti ini selama 20 menit lagi. Lalu kami bersikeras selama setengah jam.

Sebelum disajikan, hiasi hidangan dengan bumbu dan buang cabai.

Resep 4. Tatar lamb shulum

Shulum domba yang kaya

Kami membutuhkan:

  • iga domba;
  • busur;
  • wortel;
  • paprika warna-warni;
  • kubis;
  • tomat;
  • minyak bunga matahari;
  • kentang muda;
  • zucchini;
  • bir dengan perhitungan 50 gram per liter sup;
  • bumbu untuk daging, bawang putih, bumbu, garam.

Semua bahan dapat ditentukan sendiri oleh jumlahnya, apakah Anda ingin sup kental atau encer.

Seperti pada resep sebelumnya - potong semuanya menjadi potongan-potongan kecil. Pertama-tama, goreng iga dengan minyak, lalu tambahkan bawang bombay, wortel, paprika, kol, tomat, garam, bumbu untuk daging. Tutup dengan penutup, didihkan dengan api kecil, aduk sesekali.

Nanti, tambahkan kentang, zucchini, isi semuanya dengan air. Tapi jangan terbawa air - masih ada bir di depan. Didihkan selama 20 menit, tuangkan bir dan didihkan selama 15 menit lagi. Masukkan herba, bawang putih, dan angkat. Kami menunggu 10 menit lagi, dan melayani. Shulum domba Tatar sudah siap!

Nikmati makanan Anda di alam bersama teman-teman, nikmati sup domba yang lezat!

Posting sebelumnya Evitest: kesempatan untuk mengetahui ada tidaknya kehamilan
Posting berikutnya Diet jus tomat - pilihan terbaik untuk menurunkan berat badan