Mengenal Rempah Rempah Wangi - Indonesian Spices

Adas bintang - bumbu yang harum

Adas bintang adalah salah satu bumbu dari keluarga magnolia yang memiliki rasa pahit dan berbau harum. Ini juga disebut adas bintang, tetapi tidak ada hubungannya dengan itu.

Adas bintang hanya memadukan aroma pedas dengan adas manis. Bumbu halus adalah bubuk kuning kecokelatan atau kemerahan-merah anggur dengan butiran kecil.

Adas bintang - bumbu yang harum

Tanah air rempah-rempah ini adalah China, bagian selatan dan timurnya. Bumbu pertama kali datang ke Rusia melalui Eropa, di mana ia dibawa melalui laut. Belakangan, jalan ke China melalui Siberia dibuka, dan adas bintang dikirim langsung lewat darat.

Ini ditanam di pembibitan khusus dari biji, lalu ditanam di perkebunan. Pohon rempah tumbuh cukup tinggi untuk mekar dengan bunga kuning atau hijau. Kemudian bunganya rontok, yang disebut buah muncul dalam bentuk bintang. Di dalamnya ada biji yang dikeringkan dan digunakan untuk memasak.

Konten artikel

Resep teh adas bintang herbal

Teh ini bisa diminum pada masa transisi kondisi cuaca, saat tubuh kita menjadi lemah dan rentan. Penggunaan bumbu pada teh akan memberi kekuatan dan mencegah masuk angin dan flu.

Teh untuk setengah liter air mengandung:

Adas bintang - bumbu yang harum

  • 8 gram timi kering;
  • 8 gram bunga linden;
  • 8 gram wortel kering St. John;
  • 3 daun raspberry;
  • adas bintang 2;
  • 2 jahe;
  • batang kayu manis;
  • irisan lemon;
  • madu

Kami menyiapkan herbal kami, mengupas dan memarut jahe. Tuang air mendidih di atas teko, lalu tuangkan herba, jahe, adas bintang di sana, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup dan bungkus. Kami bersikeras selama tiga puluh menit.

Tuang infus teh ke dalam cangkir teh, masukkan madu, lemon, adas bintang, kayu manis. Nikmati teh Anda!

Properti adas bintang

Adas bintang mengandung minyak esensial, resin, tanin, gula. Ini digunakan dalam pengobatan sebagai sarana yang meningkatkan kesejahteraan seluruh organisme dan aktivitas perut, yang memiliki efek karminatif, anti-inflamasi dan antispasmodik.

Karena sifat menguntungkan dari adas bintang, sering ditambahkan ke komposisi ramuan, sirup dan obat batuk. Ini juga merupakan bagian dari banyak obat untuk gastritis, linu panggul dan rematik.

Resep kue madu dengan adas bintang

Kita sudah tahu cara membuat teh bumbu yang sehat. Dan apa teh tanpa kue manis ?! Oleh karena itu, kami sajikan untuk Anda resep roti jahe yang lezat.

Bahan:

Adas bintang - bumbu yang harum

  • madu - 700 gram;
  • telur - 3 pcs.;
  • kuning telur - 10 pcs.;
  • kacang tumbuk - 2 cangkir;
  • jahe dan kapulaga - masing-masing 1 sdt;
  • kayu manis - 5 sdt;
  • adas bintang - 2 sdt;
  • tepung - 600 gr.

Tuang madu ke dalam panci, rebus, angkat buih yang dihasilkan dari atas, lalu kocok dengan mixer.

Setelah dingin, tambahkan telur kocok terpisah, lanjutkan mengocok, tambahkan bumbu.

Kami membakarnya lagi, memanaskannya, tapi tidak merebusnya. Kocok lagi dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit, sehingga adonan menjadi kental. Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang dengan suhu 180 derajat selama setengah jam.

Kami meletakkan roti jahe panas segar di atas piring dan menggunakannya dengan teh!

Kuliner menggunakan adas bintang

Seringkali bumbu ini ditambahkan ke dalam adonan saat diuleni. Saat pastry dipanggang, adas bintang memanas dan menampakkan aromanya, yang tidak akan hilang di masa mendatang.

Dalam masakan Rusia dan Eropa, bumbu digunakan dalam kolak, minuman, dan hidangan manis (pai, kue, makanan penutup buah, puding). Kompot dari quince, pir, apel, plum mendapatkan aroma yang lembut dengan adas bintang. Yang populer adalah minuman keras, pahit, vodka adas bintang, minuman teh dan kopi. Bumbu ini meningkatkan rasa dan meningkatkan umur simpan makanan.

Orang-orang Asia suka menaburkan hidangan unggas goreng, domba, dan babi dengan adas bintang. Rasa daging akan semakin pekat jika Anda mencampurkan bumbu dengan minyak sayur dan gula. Adas bintang ditambahkan ke saus untuk nasi, sayuran, hidangan ikan bersama dengan merica, bawang merah, dan bawang putih.

Bumbu cocok dengan adas, kayu manis, lada hitam, jahe, cengkeh, bawang putih, bawang bombay, dan vanila.

Spice diterapkan dalam proporsi berikut:

  • untuk hidangan daging - sekitar 1 gram per porsi;
  • untuk piring cair - seperempat sendok teh bubuk bubuk untuk 2 liter;
  • untuk hidangan manis, 1 atau 2 bintang 5 menit sebelum memasak.

Adas bintang mencegah pembuatan gula dan mempertahankan warna alami pengawetan, asinan, dan acar, karena berfungsi sebagai pengawet.

Resep daging sapi dengan terong dan adas bintang

Produk: daging sapi tanpa lemak, kecap, lobak daikon , terong, daun bawang, minyak sayur, minyak wijen, cuka beras.

Rempah-rempah : jahe, tepung kentang, garam, cabai, bawang putih, sherry kering, adas bintang, ketumbar.

Potong daging menjadi irisan, taruh dalam mangkuk berisikecap, sherry kering dan pati. Kami sisihkan untuk mengasinkan. Haluskan jahe dengan bawang putih dan cabai. Bersihkan dan potong daikon dan terong menjadi mangkuk terpisah.

Garam terong dan bersikeras. Panaskan wajan dengan mentega, tambahkan daging. Segera setelah menjadi cerah, masukkan ke dalam saringan. Kami memeras terongnya.

Kami mengambil wajan dengan sisi tinggi, meletakkan bawang putih, jahe, merica, terong, daun bawang cincang di sana. Tuangi sedikit air, campur sherry dengan saus dan cuka serta maskara. Lalu kami masukkan adas bintang, lobak lobak, daging. Kami mencairkan sedikit pati dalam air, menuangkannya ke dalam daging. Kami terus merebus dan menggoreng. Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen.

Pindahkan hidangan lezat yang sudah jadi ke piring, hiasi dengan daun ketumbar dan bawang. Sajikan sebagai lauk dengan nasi dan kentang.

Berikut beberapa hidangan sehat yang bisa Anda masak dengan bumbu ini.

Star adas manis adalah bumbu dengan rasa berkelas yang akan menghiasi mahakarya kuliner Anda!

Perbedaan Adas dan Jinten (Fennel & Cumin Seeds)

Posting sebelumnya Distonia vegetovaskular dan kehamilan
Posting berikutnya Lapis lazuli - penyembuh batu dan jimat batu