Cara Membuat Sourdough (Ragi Alami)

Resep terbaik untuk adonan ragi untuk pai

Siapa yang tidak suka pai? Dengan apel, ceri, daging, telur ... Cepat atau lambat, setiap ibu rumah tangga memutuskan untuk menguleni adonan sendiri dan memberi makan keluarganya yang lezat. Resep mana yang harus dipilih? Ada banyak variasi: tidak beragi, puff, shortbread. Tapi adonan pai ragi perlu mendapat perhatian khusus. Mereka ternyata subur dan sangat lezat.

Konten artikel

adonan ragi untuk pai goreng

Resep terbaik untuk adonan ragi untuk pai

Anda dapat dengan cepat dan mudah membuat kue kering dalam wajan sederhana atau digoreng. Konsistensi adonan harus lebih tipis dari pada oven. Anda bisa menggunakan ragi roti kering untuk mempercepat prosesnya.

Adonan ragi untuk pai goreng dibuat dengan metode tanpa uap. Bahan-bahannya bisa diubah, tapi resep ini bisa dianggap yang terbaik. Larutkan satu sendok teh ragi kering ke dalam air hangat.

Tuang 1 gelas kefir dan setengah gelas krim asam ke dalam mangkuk. Tambahkan ragi tambahan dan aduk.

Kemudian Anda perlu menaburkan alasnya secara merata dengan 1,5 sdt. garam, 2 sdt. Sahara. Ayak tepung. Anda akan membutuhkan total 3,5 gelas.

Aduk perlahan di tepung, Anda perlu menambahkan sedikit. Tambahkan satu sendok makan minyak (sayur) dan atur hingga mencapai. Saat adonan sudah matang, Anda harus meletakkannya di atas meja, menguleni sedikit, dan Anda bisa mulai mengerjakannya.

Opsi pengisian:

  • telur rebus dan bumbu;
  • ham dan keju;
  • pate hati;
  • beras;
  • kentang;
  • kubis rebus atau rebus;
  • apel;
  • dadih.

Isiannya diletakkan di atas adonan berbentuk lingkaran. Gulung, buat cubit, ratakan sedikit dengan telapak tangan dan kirimkan ke wajan dengan minyak panas.

adonan ragi untuk adonan

Pai panggang dapat dibuat dengan cara yang sama, namun lebih baik menggunakan metode yang berbeda dan uleni adonan di atas adonan. Seluruh proses dibagi menjadi dua bagian: membuat adonan dan mematangkan adonan. Di sini Anda dapat menggunakan ragi mentah biasa.

Resep adonan ragi untuk pai kuningan dengan susu. Ragi diencerkan dengan air hangat. Kemudian, dalam mangkuk, campur segelas susu hangat, 20 g ragi, satu sendok teh gula, setengah gelas tepung yang diayak.

Kami menyetel selama setengah jam untuk meningkatkan volume di tempat hangat. Setelah waktu berlalu, kami mengeluarkan dan menuangkan yang lain ke dalam mangkukDalam segelas susu hangat, tuangkan satu sendok teh garam sekitar 3 cangkir tepung (jumlah tergantung pada manisnya) dan aduk rata.

Kami menempatkan dua jam lagi. Kocok campuran setiap 40 menit selama pemasakan. Akibatnya, itu harus meningkat hampir tiga kali lipat. Uleni massa yang dihasilkan di atas meja dan potong menjadi beberapa bagian. Letakkan isian di dalam gulungan kosong dan bentuk pai.

Sebelum mengirim pai di oven , Anda perlu tahan mereka untuk pemeriksaan. Artinya pai ditumpuk di atas loyang, diolesi mentega atau kuning telur di atasnya. Dalam waktu setengah jam, mereka mencapai meja.

Sebelum menanam di oven, lumasi kembali bagian atasnya. Roti manis bisa ditaburi gula pasir, taburan tepung, atau almond. Anda perlu memanggang hingga berwarna cokelat keemasan pada suhu 200 derajat.

Opsi pengisian:

  • dadih;
  • buah;
  • selai;
  • kismis dengan kacang;
  • kacang manis;
  • daging;
  • jamur.

YEAST DOUGH for Puff Pies

Resep terbaik untuk adonan ragi untuk pai

Adonan ragi untuk pai tidak hanya sederhana, tetapi juga bersisik. Memasak sedikit lebih sulit. Lebih baik menggunakan metode spons. Jumlah cairan digunakan sekaligus.

Siapkan pai dari adonan puff yeast sebagai berikut. Untuk adonan, ambil satu setengah gelas susu hangat, 20 g ragi encer, 2 sdm. l. gula.

Tambahkan dua gelas tepung dan siapkan untuk difermentasi. Kemudian tambahkan 2 cangkir tepung lagi, 4 sdt. gula, 1 sdt. garam. Setelah 1,5 jam, adonan dioleskan di atas meja, ditaburi tepung, dikocok dan diuleni.

Kemudian idenya menggunakan mentega (sekitar 100 gram). Dengan bantuannya Anda dapat mencapai efek delaminasi. Massa digulung menjadi satu setengah cm, kemudian minyak didistribusikan ke setengah permukaan. Cara terbaik adalah memotongnya menjadi beberapa irisan. Kemudian kami menutupinya dengan paruh kedua lapisan. Luncurkan lagi. Kami melapisi dengan minyak dan melipat menjadi 4 lapisan. Harus ada total 12 lapisan.

Untuk membentuk pai, mereka digulung menjadi lapisan dengan ketebalan kecil (sekitar 1 cm). Kotak atau segitiga dipotong, isinya dimasukkan ke dalam dan dibungkus dengan amplop atau bagel. Lumasi dengan telur di atasnya. Panggang di atas loyang dengan suhu 220-250 derajat.

Adonan ragi

Bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan, tetapi memutuskan untuk memanjakan diri dengan memanggang, lebih baik siapkan adonan pai bebas ragi. Meningkat dengan baking powder atau soda kue biasa.

Untuk pai goreng, Anda bisa menggunakan resep berikut. Kami mengencerkan satu sendok teh soda dalam segelas kefir. Tambahkan dua sendok teh gula, satu sendok teh garam dan sedikit minyak sayur. Lalu kami berkendara dalam dua telur.

Masukkan empat gelas tepung secara bertahap dengan garpu. Terakhir, tambahkan setetes minyak sayur lagi. Pai dibutuhkano masak segera. Jika komposisinya terlalu padat, sebaiknya kurangi jumlah terigu.

Puff pastry disiapkan dengan banyak mentega. Ambil dua setengah gelas tepung dan saring di atas meja. Tambahkan 2/3 cangkir air, dua telur, sedikit asam sitrat dan garam. Dalam 15 menit kami terus bekerja. Kami menggelar lapisan 1 cm, taruh 400 g mentega, haluskan dengan setengah gelas tepung di tengahnya.

Lipat amplop dan gulung lapisannya. Setelah 10 menit, kami membuat lapisan lagi dan melipatnya. Ulangi prosedur ini 3-4 kali, setiap kali mengeluarkan dalam cuaca dingin. Pai dengan buah atau isian puff pastry lainnya dimasak dalam oven. Suhu pemanggangan 220 derajat.

Begitu banyak pilihan pai lezat dari kue biasa dan puff pastry tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Pastikan untuk mencoba semua metode memasak. Bereksperimen dengan topping.

Anda dapat mencoba opsi tradisional, membuat sendiri atau meminjam resep dari masakan nasional lainnya: Inggris, Meksiko, Amerika Latin, Prancis, China, dll.

ILMU DASAR PALING PENTING DALAM ROTI. RESEP DAN CARA. TEKNIK PENGULENAN, DAN PENGOVENAN

Posting sebelumnya Kami membuat lemari pakaian untuk liburan musim panas di laut
Posting berikutnya Apa yang spesial dari English Bulldog?