CARA BIKIN KULIT PIE YANG ENAK DAN RENYAH, | Fruit Cheese Pie #CaraMembuat

Rahasia memanggang yang enak: membuat adonan pai

Saat menguleni adonan untuk pai, nyonya rumah hampir tidak memikirkan persyaratannya: elastisitas, ringan, rasa. Tetapi perlu melanggar teknologi, dan pai tidak akan saling menempel, tidak akan naik, mereka hanya akan menjadi hambar. Hanya kombinasi bahan-bahan yang berhasil: tepung berkualitas tinggi, mentega dan telur segar, isian yang lezat, dan resep yang optimal - mengarah pada fakta bahwa rumahan - dan bukan hanya buatan sendiri - menjilat jari mereka dengan senang hati.

Memilih tepung untuk pai

Rahasia memanggang yang enak: membuat adonan pai

Jika Anda memilih tepung berkualitas rendah, Anda tidak akan bisa memasak pai, bahkan dengan isian ceri. Mengapa ceri?

Menurut sebagian besar ibu rumah tangga, isian - ceri yang diadu - membuat mahakarya dari makanan apa pun yang dipanggang jika adonan saling menempel. Dengan tepung kualitas rendah akan menjadi berat dan rapuh.

Saat membeli tepung, Anda harus memperhatikan jangka waktu produksinya. Tidak layak membeli yang benar-benar segar, karena belum diinfuskan . Setidaknya satu bulan harus berlalu dari tanggal rilis.

Tepung yang sudah berumur lebih dari 3 bulan perlu diayak. Umur simpan produk sebenarnya tidak lebih dari 1,5 tahun.

Jika memungkinkan, sejumput tepung harus diraup dengan tangan kering dan digosok dengan jari Anda. Apakah itu menempel di tangan Anda? Basah, dan tidak layak dibeli. Menggulung menjadi bola - kesimpulan yang sama.

Bau dapat mengetahui banyak hal tentang kualitas suatu produk. Tepung segar berbau harum - biji-bijian yang baru digiling. Rasanya manis, tidak ada gumpalan di dalamnya.

Tidak peduli seberapa sukses resepnya, jika warna berubah setelah kelembapan meningkat, memanggang tidak akan berhasil. Tentu saja, tidak ada seorang pun di toko yang akan membiarkan Anda meneteskan air ke tepung. Tapi tetap saja ...

Warna kemerahan setelah uji kelembapan akan menunjukkan peningkatan kandungan dedak, warna kebiruan - biji-bijian belum matang atau sereal asing yang dimasukkan.

Anda juga harus memperhatikan jumlah gluten. Jika direncanakan memanggang, angka ini harus 25%. Di atas 30% - produk hanya cocok untuk pancake.

Cara membuat adonan

Setiap ibu rumah tangga dapat menawarkan resep adonan pastrynya sendiri. Sayangnya, kebetulan dengan teknologi ini, makanan panggang yang enak hanya didapat darinya. Karena itu, dengan menguasai resep yang diusulkan, Anda perlu menambahkan sesuatu milik Anda sendiri ke dalamnya. Dan hanya dengan begitu Anda akan mendapatkan mahakarya kuliner yang nyata.

Adonan cepat untuk pai , digoreng dalam wajan , ambil waktu memasak 15 menit.

Bahan:

  • tepung - sekitar 500 g;
  • air - kurang dari 2 gelas - jangan tambahkan seperempat gelas ke gelas kedua;
  • garam - 1 sdt;
  • gula - 1 sdm l.;
  • ragi - 10 g kering atau 60 g diperas;
  • minyak bunga matahari - 3 sdm. L.

Larutkan ragi dan gula dalam segelas air hangat, uleni tepung dengan mentega dalam mangkuk terpisah dangaram. Campurkan larutan ragi dan campuran tepung, aduk, tuangkan dalam segelas air mendidih, dan uleni lagi sampai diperoleh roti yang elastis. Tentu saja tambahkan tepung sambil diuleni. Anda mungkin perlu menambahkan air juga. Setelah sanggul mencapai kekentalan yang diinginkan, Anda bisa membuat pai.

Adonan untuk pai goreng juga bisa diremas di atas kefir.

Harus memiliki:

  • kefir - sedikit kurang dari segelas;
  • telur - 2 buah.;
  • tepung - sekitar gelas;
  • garam dan soda - masing-masing setengah sendok teh.

Soda dicampur dengan kefir dalam wadah untuk menguleni adonan, tambahkan di sana secara bergantian - diaduk - telur, garam, tepung. Memasak membutuhkan waktu sekitar 7 menit. Adonan cocok untuk kue dan pizza anak-anak - sangat ringan, tidak mengandung lemak. Satu-satunya peringatan adalah isiannya harus kering, jika tidak, makanan yang dipanggang akan mengapung .

Bagaimana cara membuat kue puff pastry? Tidak mungkin membuatnya dalam 5-10 menit, persiapan produk setengah jadi untuk dipanggang membutuhkan waktu.

Bahan untuk menguleni:

Rahasia memanggang yang enak: membuat adonan pai
  • tepung - paling baik diukur dalam gelas - 2,5 sdm.;
  • telur - 1 pc.;
  • susu - 3/4 cangkir;
  • soda - 1/2 sdt atau baking powder - 1 sendok teh;
  • cuka - jika menggunakan soda kue;
  • mentega - 100 g.

Tepung dicampur dengan mentega cincang - sebagian kecil harus dibiarkan, digiling menjadi remah-remah. Tambahkan baking powder atau slaked soda, telur kocok ke dalam susu dan tuangkan koktail dengan remah mentega.

Adonan tidak diremas - adonan hanya menempel menjadi gumpalan. Massa heterogen ini dibiarkan mencapai selama 10-15 menit di bawah handuk linen. Kemudian roti dibagi menjadi 2 bagian, diolesi dengan sisa mentega cair, diuleni sedikit, gulung dalam lapisan.

Pertama, roti dibuat dari lapisan, dan kemudian roti. Manusia roti jahe harus ditempatkan di lemari es selama 30 menit agar dingin. Adonan yang sudah dingin dikeluarkan di bawah isian.

Resep ini dirancang untuk isian gurih. Jika Anda ingin kue manis , bahan-bahannya disiapkan secara berbeda. Set wajib: tepung, telur, gula, garam, soda.

Adonan diuleni dengan whey. Kuantitas: 800 g; 3 buah, 2 sendok makan, setengah sendok teh. Serum - 250 ml.

Tepung dicampur sampai kering dengan garam dan soda, lalu di dalamnya dibuat pendalaman dan telur dipecah, ditambahkan gula, dituangi whey. Semuanya diremas dan dibiarkan selama 30 menit agar meresap dan melembutkan.

Meskipun resepnya tampak sederhana, saya ingin segera memperingatkan Anda - adonan yang luar biasa ini meleleh di mulut Anda, tetapi Anda perlu merasakan . Ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman sebaiknya tidak memasak.

Adonan untuk pai dalam perdagangan ovenragi disiapkan secara terpisah.

Bahan untuk adonan:

  • takaran tepung dan air yang sama - masing-masing 1 gelas, air harus dipanaskan hingga 36 ° C;
  • ragi kering - 20 g atau kubus untuk 120 g segar;

Untuk pengujian:

  • garam secukupnya, sekitar satu sendok teh.
  • tepung - 3,5 cangkir;
  • gula - dari 2 sdt;
  • minyak sayur apa saja - 1/2 cangkir;

Ragi diencerkan dengan air hangat. Campuran ragi dituangkan ke dalam sebagian terigu, ditambah sedikit tepung dan ditambah gula, adonan didiamkan selama 40 menit. Kemudian sisa bahan dituang, diremas-remas hingga berhenti menempel di tangan.

Adonan dibiarkan selama 2-3 jam di tempat yang gelap dan hangat agar mengembang. Selama waktu istirahat dia dihancurkan 2 atau 3 kali.

Untuk pai manis, Anda juga bisa membuat adonan shortbread.

Produk yang dibutuhkan:

  • set wajib: tepung telur - 2 buah dan 2 gelas;
  • gula bubuk, garam, soda - 1 gelas, sebagai perasa, setengah sendok teh;
  • margarin - kemasan standar;
  • bahan yang berasal dari lemon: parutan kulit dan jus - masing-masing sendok teh.
Rahasia memanggang yang enak: membuat adonan pai

Pertama, lelehkan margarin hingga lembut dan uleni dengan garpu, lalu haluskan dengan gula halus. Lebih baik menggiling gula menjadi bubuk, karena akan ada banyak masalah dengannya. Diperlukan untuk menggilingnya sampai kristal larut.

Dari satu telur, kuning telur diekstraksi, yang kedua ditambahkan seluruhnya. Terus menggiling, aduk soda, yang telah dipadamkan dengan jus lemon, garam, dan kulit.

Tuang tepung, uleni dengan cepat adonan hingga benar-benar homogen, dan masukkan ke dalam air dingin selama 20 menit dalam bungkus plastik. Semuanya sudah siap!

Sekarang yang tersisa hanyalah mengambil isinya dan menyenangkan orang-orang di sekitar dengan kue-kue yang lezat. Ada jenis isian lain - selain ceri, yang cocok untuk semua jenis adonan - ini adalah daging. Selamat makan!

PIE SUSU TEFLON * MILKY PIE

Posting sebelumnya Posisi tidur terbaik selama kehamilan
Posting berikutnya Douching dengan soda: bagaimana melakukannya dengan benar