JADAM Lecture Part 1. Agriculture Revolution! Ultra-Low-Cost Organic Farming (30 videos)

Apa sifat dan metode menyiapkan artichoke?

Tanaman berupa rerumputan dengan perbungaan besar dari famili Asteraceae disebut artichoke. Ia memiliki batang lurus berwarna abu-abu kehijauan yang tingginya bisa mencapai dua meter. Bunga - keranjang, memiliki warna kebiruan.

Apa sifat dan metode menyiapkan artichoke?

Artichoke dihargai karena rasanya yang luar biasa dan kalori minimumnya (per 100 g - 47 kkal.). Sayuran ini dapat dikonsumsi pada berbagai tahap pematangan. Muda - ditambahkan sepenuhnya ke berbagai hidangan, sedang - cocok untuk pengawetan dan pengawetan, matang besar - digunakan sebagian, menghilangkan inti, mahkota, dan bagian bawah.

Artichoke ditambahkan ke salad, lauk pauk, pizza, pasta, pai, dll. Lebih dari 140 spesies tanaman ini diketahui, tetapi hanya sepertiganya ditanam untuk industri makanan, dan hanya di Eropa dan Amerika.

Konten artikel

Properti penyembuhan dan manfaat Artichoke

Artichoke mengandung banyak air bersih dan sehat, protein nabati, karbohidrat, banyak vitamin, dan sedikit lemak. Zat berharga yang ditemukan di dalam tanaman adalah inulin dan cynarin.

Yang pertama meningkatkan jumlah bakteri menguntungkan di usus, memungkinkan Anda menurunkan gula darah. Yang kedua meningkatkan sirkulasi otak, mencegah perkembangan aterosklerosis, memiliki efek koleretik dan diuretik.

Khasiat obat dari sayuran ini sangat umum dalam pengobatan, karena mengandung banyak zat yang bermanfaat. Artichoke adalah obat antirematik dan hipokolesterolemik yang baik. Ini juga membantu meningkatkan nafsu makan dan melawan pembengkakan organ dalam, khususnya - jantung dan ginjal.

Sediaan berdasarkan tanaman ini diambil sebagai terapi untuk penyakit kuning, hepatitis, penyakit batu empedu, endarteritis, aterosklerosis, serta untuk pengobatan eksim, psoriasis, alergi, urtikaria dan azotemia.

Seluruh tanaman memiliki khasiat penyembuhan, baik di pangkal sisik bunga maupun wadah berdaging, akar, dan daun.

Contoh tincture artichoke:

  1. Sisipkan 500 gram daun kering dalam satu liter alkohol atau vodka selama 15 hari di tempat yang dingin dan gelap. Minumlah satu sendok penuh dan setengah gelas air tiga kali sehari.
  2. 2 sdm. l. kukus daun kering selama 10 menit dalam satu liter air mendidih. Minum satu gelas sehari setengah jam sebelum makan.

Artichoke dikontraindikasikan untuk anak di bawah 12 tahun, wanita hamil, ibu menyusui, orang dengan gagal hati.

Bagaimana cara memasak Artichoke?

Apa sifat dan metode menyiapkan artichoke?

Bagaimana cara memasak artichoke agar dapat dimakan dan lezat? Sejujurnya, ini adalah seni yang utuh. Sekilas muncul serasah, hmemang sulit untuk mempersiapkannya, tapi nyatanya prosesnya tidak akan menyita banyak waktu Anda. Anda hanya perlu mengikuti beberapa aturan.

Jadi, mari kita mulai dengan satu artichoke, satu lemon, garam. Tidak menarik untuk memakannya, jadi Anda perlu membuat saus dari jus lemon, minyak zaitun, peterseli cincang - kocok semua bahan dengan blender, garam, dan merica.

Dianjurkan untuk mengambil tanaman segar berukuran sedang dengan daun lebat dan perbungaan tertutup.

Pertama-tama, mari kita bilas, lalu - potong kaki hingga bagian paling dasar, bagian atas tiga sentimeter. Kami merobek kelopak yang rusak dan kering. Gosok irisan dengan lemon, karena bisa menggelapkan.

Rebus air asin dengan jeruk nipis, taruh artichoke di sana, tutupi dengan tatakan (penutup) di atasnya agar sayuran tidak mengapung. Kami memasak sekitar setengah jam. Lalu taruh dalam semangkuk air dingin, Anda juga bisa memasukkan beberapa es batu.

Kami memeriksa kesiapan dengan korek api atau tusuk gigi: jika mudah masuk, berarti produk sudah siap!

Tapi itu belum semuanya. Keluarkan beberapa kelopak di tengah. Hapus bulu domba dari intinya karena tidak bisa dimakan.

Tangkai kelopak berdaging dan bagian tengah tanaman, atau sajikan dalam wadah dengan saus. Kami mencelupkan kelopak ke dalamnya dan meregangkannya di antara gigi - kami memakan daging buahnya, dan yang lainnya adalah limbah.

Tanaman ini dapat ditambahkan ke berbagai hidangan daging dan ikan, salad, saus, atau cukup memasaknya (rebus, goreng, panggang, rebus), tambahkan bumbu, minyak, madu. Misalnya, berikut resep boneka artichoke.

artichoke boneka

Bahan:

  • dua lemon;
  • empat artichoke;
  • empat siung bawang putih;
  • dua sendok mint;
  • secangkir keju Parmesan;
  • secangkir remah roti;
  • setengah sendok paprika;
  • setengah cangkir kacang pinus;
  • dua cangkir anggur;
  • merica, garam.

Metode memasak.

Apa sifat dan metode menyiapkan artichoke?

Tuang air ke dalam mangkuk, peras jus dari lemon dan potong lemon menjadi empat bagian.

Kami mencuci artichoke, memotong duri di ujung daun. Kami juga memotong kakinya, mengirimkannya ke mangkuk berisi air dan lemon.

Angkat bagian atas, keluarkan bagian tengah dengan sendok seluruhnya, sehingga kita mendapatkan cangkir.

Bersihkan kaki, potong dan goreng bersama bawang putih dalam minyak zaitun. Setelah berwarna keemasan, tambahkan kacang, biarkan selama dua menit lagi dan angkat.

Dalam mangkuk, campur roti, parmesan parut, bumbu, kaki dengan kacang dan rempah-rempah. Kami mengisi cangkir kami dengan massa yang dihasilkan.

Tuang anggur dan air lemon dengan lemon ke dalam panci, garam, olesi boneka artichoke, nyalakan api. Setelah air mendidih, kecilkan api, tutup wajan dan didihkan selama dua puluh menit. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan daun artichoke.

Artichoke menyempurnakan hidangan apa pun dengan tampilan aslinya danrasanya enak. Jangan takut mencoba sesuatu yang baru, nikmatilah memasak!

Posting sebelumnya Bagaimana cara menyingkirkan ayam subkutan?
Posting berikutnya Susu kocok asam untuk menurunkan berat badan