Apa itu Bigus dan dimakan dengan apa?

Bigos atau bigus adalah hidangan tradisional Polandia, Rusia, Lituania, Ukraina, dan Belarusia. Hidangan ini dianggap primordial Polandia, tetapi jika Anda melihat asal-usul sejarah, resep Bigus diimpor dari Lituania ke Polandia, dan bukan sebaliknya.

Apa itu Bigus dan dimakan dengan apa?

Ada ratusan pilihan untuk menyiapkan hidangan lezat, sementara banyak yang benar-benar berbeda satu sama lain. Tapi kebanyakan bigus terbuat dari asinan kubis, bisa juga dimasak dengan daging babi, atau dengan daging lainnya, sosis, kentang, tambahkan kol rebus atau segar.

Di musim semi, ketika tubuh kita kekurangan vitamin C setelah musim dingin, resep salad dengan sauerkraut membantu mengisinya kembali.

Namun sekeras apa pun kami berusaha menjaga kubis pada suhu optimal, kubis masih menjadi sedikit asam pada akhir musim dingin. Tapi ini bukan masalah, karena asinan kubis membuat sup kubis, bigus, roti gulung malas, pai, dll. Resep untuk asinan kubis atau kubis segar agak seperti gado-gado jika Anda menambahkan berbagai jenis daging ke dalamnya.

Pada bigus yang terbuat dari kubis segar (dan tidak hanya dari yang seperti yang telah kita pelajari), Anda dapat menambahkan bahan yang sesuai dengan selera Anda, dapat berupa: rempah-rempah pedas, anggur, jamur, plum, Anda dapat membuat kombinasi segar dan asinan kubis juga akan sangat menggugah selera. Hal utama adalah menggunakan imajinasi Anda dan mempertimbangkan preferensi selera Anda.

Hidangan yang sudah jadi memiliki konsistensi yang kental, rasa yang agak asam dan bau daging asap. Karena fakta bahwa bigus tidak kehilangan rasanya, sering kali bigus disiapkan dalam cadangan dalam wadah besar dan sebagai hasilnya akan dibekukan.

Bagaimana cara membuat bigus dengan daging segar atau sauerkraut?

  • Babi bigus dari kubis segar

Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, kami mengambil dan memotong 100 g lemak babi, menenggelamkannya dalam panci dengan beberapa sendok makan minyak sayur. Kami menaruh daun salam dan allspice untuk itu. Rebus bacon hingga cairannya menguap dan tunggu hingga potongannya berwarna kecokelatan.

Selanjutnya, tambahkan satu potongan licik yang sudah dipotong sebelumnya. Kami menunggu bawang menjadi transparan. Kami juga memotong satu wortel dan menambahkannya ke dalam panci, aduk dan masak selama lima menit.

Setelah itu, tuangkan 50 ml jus tomat (atau pasta tomat + air) ke dalam blanko kami, garam dan didihkan selama lima menit lagi. Iris satu kilogram kubis putih dan tambahkan ke sisa bahan di dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih sampai semua sayuran lunak. Tambahkan bumbu cincang dan bawang putih sesuai selera. Kami memasak selama lima menit lagi. Kami menyajikan hidangan dengan sangat panas.

  • Kubis bigus segar dengan kentang
Apa itu Bigus dan dimakan dengan apa?

Rebus satu pon daging sapi dalam kuali dengan sedikit air dengan api kecil sampai air menguap. Setelah itu tambahkan sedikit minyak sayur dangoreng daging kita sedikit. Potong halus bawang bombay dan dua wortel lalu tambahkan ke dalam daging. Goreng campuran selama lima menit. Potong tiga kentang secara acak dan masukkan ke dalam kuali selama lima menit.

Sekarang tambahkan 200 g kubis cincang segar dan tunggu lima menit, setelah itu giliran sauerkraut, masukkan 300 g dan didihkan selama sepuluh menit.

Tambahkan paprika dan tomat cincang halus (satu per satu) saat kentang dan kubis lunak. Terakhir, tambahkan bumbu cincang dan garam. Disajikan dengan sayuran segar atau acar.

  • Bigus dengan sosis

Kami mencuci satu kg asinan kubis untuk menghilangkan rasa asam yang berlebihan. Setelah itu masukkan ke dalam panci dan tambahkan segelas air, wortel parut kasar, bumbu kesukaan anda, garam dan beberapa sendok makan minyak sayur. Kami mendidihkan semuanya dengan api kecil. Potong dadu dua sosis atau sosis asap. Goreng dalam wajan dengan jamur cincang (300 g) dan dua bawang bombay. Tambahkan ke sayuran dan didihkan sampai lunak. Tambahkan bumbu di bagian akhir.

Apa itu Bigus dan dimakan dengan apa?

Dulu, pada zaman nenek moyang kita, selalu ada pasangan bata atau pot tanah liat dengan bigus di dapur yang dingin. Ternyata semakin lama direndam di tempat yang dingin dan semakin sering dipanaskan, semakin harum dan menggugah selera.

Ini akan menjadi paling enak pada hari ketiga. Sebelumnya, resep bigus yang kental dan berlemak dengan daging kubis segar sudah masuk dalam daftar produk wajib untuk petualangan jarak jauh, seperti berburu. Hidangan ini sangat diinginkan untuk Natal dan Paskah.

Sekarang hidangan ini tersedia untuk umum dan Anda dapat memakannya setiap hari tanpa alasan. Kemudahan persiapan adalah nilai tambah Bigus. Dan kemampuan untuk memvariasikan bahan membuatnya unik setiap saat. Selamat makan!

Posting sebelumnya Menjadi atau tidak menjadi - keraguan abadi
Posting berikutnya Titik merah di wajah seorang anak